Des minis gâteaux aux carottes .

La fin de semaine s’installe doucement.
Les flocons tombent encore mais les jours rallongent et la température se radoucie.
Un gâteau des plus classiques qui au premier abord ne m’a jamais beaucoup tenté mais une fois qu’on y goûte, on se dit que les carottes solitaires dans le frigo ne feront plus long feu!!
Et puis ça donne aussi envie d’écoute ça !

Vous êtes toujours plus nombreux à suivre Murmures, et vos gentils commentaires me touchent beaucoup, un grand merci ! 🙂

+ On remplace l’huile ordinaire par de l’huile de coco et la moitié du sucre par du sirop d’érable!

Ce qu’il vous faut:

– 80ml d’huile de coco
– 50g de sucre brun
– 60ml de sirop d’érable
– un oeuf
– 240g de carottes grossièrement râpées
– 30g de noix ou de noisettes hachées
– 30g de raisins secs
– 100g de farine à levure incorporée
– 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
– 1/2 cuillère à café de cannelle moulue, poivre de Sichuan et muscade

Pour le glaçage:

– 20g de beurre ramolli
– 60g de fromage à la crème
– 100g de sucre glace
– 20g de vanille de Madagascar

Préchauffer le four à 180°c.
Beurrer 8 petits moules à gâteaux.
Battre l’huile de coco, le sucre et l’oeuf dans un petit saladier jusqu’à ce que le mélange soit épais et pâle.
Ajouter le sirop d’érable.
Transvaser dans un plus grand saladier et ajouter les carottes râpées, les noix, les raisins et les ingrédients secs tamisés.
Répartir la préparation dans les moules et enfourner pour 20 minutes environ.

Laisser reposer les gâteaux 5 minutes avant de les démouler sur une grille.

Préparer le glaçage en battant le beurre, le fromage à la crème jusqu’à ce que le mélange soit onctueux.
Sans cesser de battre ajouter le sucre glace et la vanille.
Appliquer sur les gâteaux refroidis avec une poche à douille ou directement avec une petite spatule à gâteaux.

A bientôt!!