Je ne suis pas une grande amatrice de café en général. Je trouve le goût trop fort et j’ai la tête qui tourne à chaque fois que j’en bois une gorgée (bizarre).Mais quand l’été arrive je suis toujours pressée de pouvoir enfin boire du café glaçé ! Je l’ai testé à la maison et c’est vraiment très facile et surtout délicieux !!
Ce qu’il nous faut :
– 225g de café bien frais, mouture moyenne à grossière
– 1 l d’eau filtrée
Comment on fait ?
Comme pour toute autre méthode, le café sera bien meilleur s’il est moulu juste avant l’infusion.
On dépose le café moulu dans le fond d’un grand pichet ou d’un bocal. On verse 1 litre d’eau froide filtrée sur le café. Quand les grains moulus sont remontés à la surface, (environ 10 minutes),on mélange avec une cuillère de bois pour que tout le café soit bien mouillé.
On couvre et on laisse infuser de 12 à 18 heures. (Oui c’est long!)
La meilleure technique de filtration du cold brew est le filtre de papier. On le mouille légèrement en faisant passer un peu d’eau au travers.
On verse le café doucement. Le processus sera long. Le concentré devrait être bien noir, mais sans être opaque ni brouillé.
On conserve le concentré dans un récipient hermétique. Au réfrigérateur, il sera bon pendant au moins deux semaines.
On le sert comme on le souhaite.
Certaines personnes aiment le diluer avec de l’eau et de la glace, d’autres versent le concentré directement sur la glace. C’est ce que j’ai fait en rajoutant un peu de lait !
Si on tient à sucrer son café glacé, mieux vaut utiliser un sucre liquide, comme l’agave, le sirop d’érable (qui changera un peu le goût) ou un sirop simple.
Recette tirée de la presse.
– antigonexxi : Oui! Avec du lait végétal !! Bonne idée! Merci pour tes beaux mots!! xx
– Merci Stéphanie! 🙂
Oh wow superbe! Et ça donne le goût d’en boire un!!
J’aime beaucoup tes photos, toujours aussi belles. Je ne suis pas une grande amatrice de café, moi non plus, mais j’avoue que je résiste difficilement à un café frappé maison… Il faudra que je tente ta version dont la lenteur et la simplicité me plaisent beaucoup. Avec un bon lait végétal maison, je sens que mon été sera sous le prisme du café glacé !
– Pose gourmande: Ah oui! Bonne idée! J’essaierais ça !
– Merci beaucoup Barbara !! 🙂
Les photos sont magnifiques !
Je ne suis pas non plus adepte du café mais ça me donne envie d’en faire un glacé maintenant. Miam !
À bientôt 🙂
au lieu du lait, un fond de lait concentré !!! ( ça adoucie+++!!!;-)
hummm =P
Thank you ! I try to improve every time and do new things! These next few weeks, I think it will be frozen posts! 🙂 It’s so hot in Montreal!
Looks delicious and such amazing pictures you take!