Gâteau couronne à la noix de coco et au chocolat !

L’hiver c’est aussi la saison des gros gâteaux réconfortants.
Que l’on mange au ptit déjeuner avec un fruit, en dessert avec une boule de glace et au goûter avec du thé!
Bon j’abuse peut être un peu mais on est pas loin ! 🙂
Pis ce qui est bien avec ces gros gâteaux là c’est quand une amie passe à la maison, on a toujours une part de gâteau à lui proposer !
(si on a pas tout manger avant !)

Une recette bien simple que vous pourrez accommoder comme vous le voulez!
J’ai ajouté des pépites de chocolat parce qu’un gâteau sans chocolat pour Mr T. c’est pas vraiment un gâteau!
Mais je tenterais bien avec des canneberges aussi ou des pommes!

Ce qu’il vous faut:
– 250g de beurre doux
– 150g de sucre
– 100g de pépites de chocolat noir
– une cuillère à soupe d’extrait de vanille
– 4 oeufs
– 300g de farine « self raising », c’est à dire avec de la poudre à pâte et du sel déjà ajoutés
– 250ml de lait
– 80g de noix de coco déshydratée
– 640g de sucre glace (pour la glaçage)
– 80ml d’eau bouillante

Préchauffer le four à 160°C.
Placer le beurre, sucre et vanille dans un bol et mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse.
Petit à petit, ajouter les oeufs et mélanger le tout.
Ajouter la farine, la noix de coco et le lait. Mélanger.
Déposer les pépites de chocolat noir.
Verser le mélange dans ce qu’on appelle un moule à cheminée.
Cuire environ 1h.
Laisser refroidir une dizaine de minutes.
Dans un bol, mélanger le sucre glace et l’eau bouillante.
Déposer le glaçage sur le gâteau, avec une spatule ou avec une louche.
Je vous conseille de déposer votre gâteau sur une grille à biscuit pour qu’il refroidisse et pour y déposer le glaçage ensuite.
(N’oubliez pas de déposer une plaque en dessus, sinon y’en aura partout !!)

Note: En utilisant du lait, vous obtiendrez un glaçage d’un blanc éclatant, ce que j’ai appris après! Je tenterais la prochaine fois!
D’autres utilisent du jus de citron à la place de l’eau…
Avez vous de bons conseils pour le glaçage?