Dans la série bouchée à partager, je demande la recette de blinis maison !
Ultra simple à préparer, à garnir comme vous le souhaitez, ces petits blinis sont toujours un franc succès.
Les blinis se préparent à l’avance et peuvent être congelés.
Alors pas de stress!
Blinis maison, crème à l'aneth & saumon fumé
2014-11-23 17:37:06
Pour environ 25 blinis
Ingredients
- - une tasse de farine
- - 1/4 de tasse de farine de seigle
- - une cuillère à thé de levure instantanée
- - 1/2 cuillère à thé de sel
- - une tasse de lait tiède
- - 2 oeufs séparés
Pour la crème aneth
- - une tasse de crème fraiche épaisse (ou crème sure)
- - une branche d'aneth
- - 1/2 cuillère à thé de sel
- - poivre du moulin
Instructions
- Mélanger la farine, la levure et le sel dans le bol du mélangeur.
- Ajouter le lait tiède et les jaunes d'oeufs un par un.
- Fouetter. La pâte est très collante.
- Laisser reposer une heure dans un endroit chaud et humide. (la pâte doit doubler de volume).
- Fouetter les blancs en neige très serrés (pic) et incorporer les délicatement à la pâte.
- Dans une poêle graissée à feu moyen-fort, déposer en forme de rond une cuillère à soupe de pâte et cuire une minute de chaque côté. (Je vous rassure c'est comme pour les crèpes, les premiers sont toujours moins beaux 🙂 )
Pour la crème
- Mélanger tous les ingrédients ensemble et rectifier l'assaisonnement.
- Garnir les blinis de crème, de saumon fumé et terminer avec quelques feuilles d'aneth ou de micro-pousses.
Emilie Murmure http://emiliemurmure.com/
c’est très beau et tellement appétissant !! tes photos sont vraiment très très belles ! Passes de bonnes fêtes 😉
Merci Mathilde! Passes de bonnes fêtes aussi 🙂 xx
Très jolies ces photos, même splendides !
Ces petits blinis au saumon doivent être succulents… en tout cas, on a eu la même envie aujourd’hui, chez moi, c’était en tartines… 😉
Merci Léa ! J’imagine que tes tartines devaient être délicieuses aussi ! Passes de bonnes fêtes! 🙂