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Emilie Murmure

Carnet de recettes, photographies et inspirations culinaires

2 21 décembre 2014 Boulange

Blinis maison, crème à l’aneth & saumon fumé

Blinis maison_1©EmilieMurmures

Dans la série bouchée à partager, je demande la recette de blinis maison !
Ultra simple à préparer, à garnir comme vous le souhaitez, ces petits blinis sont toujours un franc succès.

Les blinis se préparent à l’avance et peuvent être congelés.
Alors pas de stress!

Blinis maison©EmilieMurmure

Blinis maison, crème à l'aneth & saumon fumé
2014-11-23 17:37:06
Pour environ 25 blinis
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Ingredients
  1. - une tasse de farine
  2. - 1/4 de tasse de farine de seigle
  3. - une cuillère à thé de levure instantanée
  4. - 1/2 cuillère à thé de sel
  5. - une tasse de lait tiède
  6. - 2 oeufs séparés
Pour la crème aneth
  1. - une tasse de crème fraiche épaisse (ou crème sure)
  2. - une branche d'aneth
  3. - 1/2 cuillère à thé de sel
  4. - poivre du moulin
Instructions
  1. Mélanger la farine, la levure et le sel dans le bol du mélangeur.
  2. Ajouter le lait tiède et les jaunes d'oeufs un par un.
  3. Fouetter. La pâte est très collante.
  4. Laisser reposer une heure dans un endroit chaud et humide. (la pâte doit doubler de volume).
  5. Fouetter les blancs en neige très serrés (pic) et incorporer les délicatement à la pâte.
  6. Dans une poêle graissée à feu moyen-fort, déposer en forme de rond une cuillère à soupe de pâte et cuire une minute de chaque côté. (Je vous rassure c'est comme pour les crèpes, les premiers sont toujours moins beaux 🙂 )
Pour la crème
  1. Mélanger tous les ingrédients ensemble et rectifier l'assaisonnement.
  2. Garnir les blinis de crème, de saumon fumé et terminer avec quelques feuilles d'aneth ou de micro-pousses.
Emilie Murmure http://emiliemurmure.com/
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Categories: Boulange Tags: aneth, Blinis maison, Noël, saumon, Temps des fêtes

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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Mathilde - Besly - dit

    21 décembre 2014 à 14:06

    c’est très beau et tellement appétissant !! tes photos sont vraiment très très belles ! Passes de bonnes fêtes 😉

    Répondre
    • emiliemurmure dit

      21 décembre 2014 à 14:13

      Merci Mathilde! Passes de bonnes fêtes aussi 🙂 xx

      Répondre
  2. Léa dit

    21 décembre 2014 à 11:02

    Très jolies ces photos, même splendides !
    Ces petits blinis au saumon doivent être succulents… en tout cas, on a eu la même envie aujourd’hui, chez moi, c’était en tartines… 😉

    Répondre
    • emiliemurmure dit

      21 décembre 2014 à 14:14

      Merci Léa ! J’imagine que tes tartines devaient être délicieuses aussi ! Passes de bonnes fêtes! 🙂

      Répondre

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