Est ce que je vous avais raconté la belle journée que nous avons passé avec Patience Fruit & Co? Patience Fruit & Co, c’est des collations saines faites de petits fruits du Québec qu’on prend le temps de cultiver avec le plus grand soin, qu’on prend le temps de préparer, et qu’on prend le temps de savourer. Patience Fruit & Co, c’est aussi une entreprise familiale qui perdure et qui conserve ses valeurs à travers les générations.
Nous avons passé une superbe après-midi à prendre conscience du processus de production et de récolte des canneberges. Patauger dans un champ de canneberges innondé est clairement l’expérience que j’ai le plus adorée. On a aussi eu la chance d’avoir un petit cours de yoga en pleine nature, un buffet de délicieuses bouchées et des cocktails incroyablement bons de 1ou2 cocktails.
Je vous laisse avec une petite recette que j’aime beaucoup. Des sablés au cacao et canneberges fourrés de beurre de peanut. 🙂
Biscuit choco-canneberge fourrés au beurre d’arachide
Notes
Recette en collaboration avec Patience Fruit & Co
Ingrédients
Biscuits cacao-canneberges :
- – ½ tasse de sirop d’érable
- – ½ tasse de beurre d’arachide
- – 1 + 1/3 de tasse de farine tout usage
- – une cuillère à soupe de fécule de maïs
- – 4 cuillères à soupe de poudre de cacao
- – ½ tasse de canneberges séchées PATIENCE, légèrement hachées
Garniture au beurre d’arachide :
- – ¾ de tasse de beurre d’arachide
- – 3 cuillères à soupe de sirop d’érable
Instructions
- Dans un bol, mélanger le sirop d’érable et le beurre d’arachide.
- Ajouter la farine, la fécule de maïs, la poudre de cacao et les canneberges.
- Vous pouvez utiliser une spatule au début mais il sera plus simple par la suite de mélanger avec vos mains pour une texture uniforme.
- Réfrigérer la pâte 30 minutes.
- Préchauffer le four à 350°F.
- Diviser la pâte en deux, et rouler chaque moitié à l’aide d’une rouleau à pâte afin d’obtenir une épaisseur de 4 millimètres.
- À l’aide d’un emporte pièce rond, former les biscuits. Rouler chaque restant de pâte et reformer des biscuits par la suite.
- Déposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier parchemin et enfourner pour 10 min.
- Retirer du four et laisser refroidir sur une grille à biscuits.
- Dans un bol, mélanger le beurre d’arachide et le sirop d’érable. Ajouter si nécessaire une demie-cuillère à soupe de lait végétal à la fois afin d’obtenir une texture lisse et homogène. Réfrigérer une dizaine de minutes pour que le mélange fige.
- Placer une cuillère à soupe de mélange sur le dessous d’un biscuit et recouvrir d’un second biscuit pour former un « sandwich »
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