Ces galettes sont inspirées d’une recette de Madame Labriski, la spécialiste des recettes à base de dattes !
J’ai un peu modifié la recette avec les ingrédients que j’avais à la maison. J’ai remplacé la farine de coco par des flocons d’avoine et ajouté des pépites de chocolat noir. Vous pourriez également remplacer les pistaches par n’importe quelles autres noix ou graines de votre choix. Par exemple des graines de tournesol ou des noix de Grenoble et aussi y ajouter des graines de chia ou de lin pour un extra fibre. Et c’est aussi délicieux avec un peu de noix de coco râpée!
Bref vous l’aurez compris, les ingrédients de cette recette sont facilement modifiables tant que l’on conserve le bon ratio de purée de dattes, farine et flocons d’avoine.
Ces galettes sont vraiment soutenantes et pleines de fibres. J’en mange même au ptit déjeuner quand je suis plus « pressée », sinon ce sont d’excellentes collations ! Elles se congèlent pour en avoir toujours sous la mains. Pratique!
Cette recette nécessite de la purée de dattes. Pas de panique, pour en préparer c’est très simple! Dans une casserole on chauffe à feu moyen 500g de dattes avec 400ml d’eau jusqu’à ce que les dattes soient bien molles. On mixe le tout à l’aide d’un mixeur à main ou on mélange vigoureusement à la fourchette (ce que j’ai fait). On conserve la purée de dattes au réfrigérateur dans un contenant ou congèle l’extra pour plus tard.
Qu’est ce qu’on fait avec l’extra de purée de dattes qu’il va nous rester? On fait des boules d’énergie, on en ajoute une cuillère pour sucrer nos smoothies ou même nos boissons chaudes (matcha latte, chocolat chaud…), on en met dans nos barres de céréales maison, nos muffins, nos gâteaux, nos croustades!
Galette pistache, datte et chocolat
Notes
*Pour préparer la purée de dattes, dans une casserole chauffer à feu moyen 500g de dattes avec 400ml d'eau jusqu'à ce que les dattes soient bien molles. Mixer le tout à l'aide d'une mixeur à main ou bien mélanger vigoureusement à la fourchette. Conserver la purée de dattes au réfrigérateur ou congeler l'extra pour plus tard.
Vous pouvez réaliser des boules d'énergie, des barres ou encore l'ajouter comme sucrant dans vos boissons comme dans un matcha latte ou un chocolat chaud.
Ingrédients
- 1/2 tasse bien remplie de purée de dattes (150g)
- 1/4 de tasse de lait végétal (60ml)
- un oeuf
- 1/2 cuillère à soupe de poudre à pâte
- une pincée de fleur de sel
- 1/2 tasse de farine (60g)
- 1/2 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide (30g)
- 1/2 tasse de pistaches hachées grossièrement (60g)
- 1/2 tasse de petites pépites de chocolat (100g)
Instructions
- Préchauffer le four à 350°F (180°C).
- *Pour préparer la purée de dattes, dans une casserole chauffer à feu moyen 500g de dattes avec 400ml d'eau jusqu'à ce que les dattes soient bien molles. Mixer le tout à l'aide d'une mixeur à main ou bien mélanger vigoureusement à la fourchette. Conserver la purée de dattes au réfrigérateur ou congeler l'extra pour plus tard.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
- Tapisser une plaque de papier parchemin ou d'un silicone, utiliser une cuillère à soupe afin de former de petites boules de pâte. Aplatir légèrement et décorer d'extra pistache et pépites de chocolat.
- Enfourner pendant 15 minutes.
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