Vous recevez la famille pour le brunch? Vous êtes en charge de faire une montagne de pancakes pour toute votre gang d’amis? Vous n’avez pas vraiment le goût de sortir bruncher à cause de toute cette slush dans les rues? (Allo le Printemps si tu m’entends, je suis un peu en avance mais je t’attends ok!).
J’ai ce qu’il vous faut, des pancakes hyper-moelleux #pasvegan à la ricotta et au sirop d’érable! Je suis une grande adepte des bols de smoothie mais je dois bien avouer que de temps en temps quand l’appel des pancakes se fait entendre, c’est quand même difficile d’y résister! On nous dit depuis longtemps que le petit déjeuner est le repas le plus important de la journée.
Rester au chaud, dans le petit confort de sa cuisine en débutant la fin de semaine tant attendue par des pancakes encore chauds, ça n’a pas de prix.
Pour les dents sucrées ou les grands gourmands, un peu de beurre d’érable et des petits fruits, sans oublier d’arroser généreusement tout ça de sirop d’érable, oui oui je sais c’est un peu intense mais mon dieu que c’est bon (dit la fille complètement accro au sirop d’érable)!
- - 1½ tasse (225g) de farine tout usage
- - une cuillère à thé de poudre à pâte
- - 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
- - 1/2 tasse de sucre d'érable ou sucre de canne
- - 3 oeufs, le blanc du jaune séparé
- - 1½ tasse (375ml) de lait d'amande
- - une cuillère à thé d'extrait de vanille
- - 200g de ricotta
- - du beurre d'érable (optionnel)
- Dans un cul de poule, placer la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sucre. Bien mélanger. Ajouter les jaunes d'oeufs et la vanille puis doucement le lait d'amande. Continuer à mélanger jusqu'à obtenir une préparation lisse.
- Au batteur électrique, battre les blancs en neige (jusqu'à ce que ça forme des pics).
- Incorporer délicatement les blancs en neige avec une maryse, en tournant doucement le mélange, ajouter la ricotta tout en continuant de mélanger. Cette fois-ci la préparation n'a pas besoin d'être totalement lisse, il peut rester des morceaux de ricotta.
- Chauffer une moyenne poêle anti-adhésive, à l'aide d'un pinceau graisser avec un peu d'huile végétale. Une fois la poêle suffisamment chaude, déposer l'équivalent d'une louche de pâte à pancake et cuire 3-4 minutes à feu moyen. Retourner le pancake et poursuivre la cuisson 2 minutes supplémentaires. Répéter l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de mélange.
- Arrosez le tout généreusement de sirop d'érable, ou encore tartinez de beurre d'érable fondant !!!
Huuuum c’est fou ce qu’une photo peut donner envie !! Je vais essayer cette recette au plus vite, en revanche par quoi peut-on remplacer la ricotta ?
Merci encore pour toutes ces recettes que tu nous partages !
Par du yaourt ! 🙂
Merci Cora !
Je viens de découvrir ton blog et j’aime beaucoup 🙂 Ta recette à l’air succulente !
La recette a l’air top 😉 A tester rapidement. En revanche c’est quoi de la poudre à pâte ? Je ne connais pas… Merci
De la levure chimique 🙂
Merci Lydie!
C’est beau et appétissant !! Recette à mettre de côté !
c’est malin, j’ai envie de pancakes maintenant… ^^’
Super idée pour un brunch du dimanche (ça tombe bien on est samedi :P)
miam miam =P
Ils ont du faire des heureux ces pancakes !