Biscuit aux cerises, amandes et noix de coco

 Joyeux Lundi.
Des petits biscuits pour commencer la semaine.
Une odeur sucrée qui envahie la maison.
On le sait les Lundis ce n’est jamais très facile. Je vous aide un peu.
Faut bien patienter en attendant le Soleil.
La température n’est pas avec nous ces temps-ci, tous les moyens sont bons pour ne pas tomber en dépression saisonnière (j’exagère, mais oui le beau temps joue sur mon humeur c’est clair).
Alors on se prépare un goûter, prêts en 15 minutes, vous allez les aimer c’est certain.
Des cerises, des amandes et de la noix de coco…HÉ HO SOLEIL !!!

++ Doublez la recette, former les boules de biscuits, et congeler les.
 

 

Biscuit aux cerises, amandes & noix de coco

2014-04-27 15:19:06

Pour environ 8-10 biscuits

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Ingredients

1. - 1/2 tasse de cerises séchées
2. - une tasse d'amandes grossièrement hachées
3. - une tasse de noix de coco rapée
4. - une tasse de farine non blanchie
5. - une oeuf
6. - 80g de sucre brun
7. - 50g d'huile de coco (ou autre huile végétale)
8. - 1/2 cuillère à café de sel
9. - 1/2 cuillère à soupe de bicarbonate de soude

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C / 340°F.
2. Mélanger le sucre, le sel et l'huile. ( si l'huile de coco est à l'état solide, ramollissez la comme si c'était du beurre).
3. Ajouter l’œuf. Bien mélanger.
4. Ajouter la farine, le bicarbonate de soude, les amandes, la noix de coco et les cerises séchées.
5. Former des petites boules que vous aplatirez légèrement sur une plaque à pâtisserie.
6. Enfourner pour 10 minutes.
7. Une fois cuits, laissez les refroidir sur une grille à biscuits, ils durciront.

Emilie Murmure http://emiliemurmure.com/