Bruschetta aux herbes fraiches & parmesan

Idéale en apéro ou pour un repas léger, cette bruschetta saura mettre de la couleur à votre table!
La bruschetta se décline à l’infinie, mais en suivant une ligne directrice: une bonne tranche de pain grillé (pour les puristes, elle sera préalablement frottée à l’ail) et de la tomate, le tout arrosé d’huile d’olive ou de basilic.
Si vous avez la chance de cuisiner avec les tomates du jardin profitez en !
C’est une façon rapide et simple de préparer un grand nombre de bouchées sans se casser la tête.
*Tomates, poivrons, radis, ail, échalote, menthe, persil, basilic & copeaux de parmesan.*

Bon Été!

Bruscetta aux herbes fraiches & parmesan

2014-07-26 13:25:12

en apéro ou pour un repas léger.

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Pour le pain

1. - le pain de votre choix : baguette, pain tranché..
2. - de l'huile d'olive
3. - une gousse d'ail ciselée
4. Mélanger les deux ingrédients ensemble et laisser mariner le temps de préparer la bruscetta

Pour la bruscetta

1. - 4 belles tomates
2. - un poivron vert
3. - 2 gousses d'ail ciselées
4. - 5-6 radis
5. - quelques feuilles de Kale coupées finement
6. - une échalote française ciselée
7. - basilic - persil - menthe ciselée
8. - sel et poivre
9. - huile d'olive
10. - vinaigre balsamique
11. - quelques copeaux de parmesan en garniture

Instructions

1. Couper les tomates, le poivron et les radis en petits cubes réguliers.
2. Mélanger les avec l'ail, l'échalote et le kale.
3. Ciseler les herbes fraiches et mélanger le tout.
4. Assaisonner d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.
5. Laisser mariner et garder au frais.

Pour le pain

1. A l'aide d'un pinceau, déposer le mélange huile et d'ail sur le pain.
2. Griller le au four pendant une dizaine de minutes.

Assemblage

1. Déposer la bruscetta sur le pain grillé et garnir de copeaux de parmesan et d'herbes fraiches.

Emilie Murmure http://emiliemurmure.com/