Quand un ptit manque d’énergie se fait sentir, rien de mieux que de commencer une petite cure de vitamines et ça commence dans notre assiette!Des fruits frais, des légumes et cette semaine du riz sauvage!
Le riz sauvage pousse dans les marais et dans les lacs calmes, principalement au Canada et aux Etats Unis.
Ses grains sont longs et croustillants et ont une petite saveur de noisette.
Très nutritif, il contient plus de protéines et d’acides aminés que le riz ordinaire.
J’ai redécouvert le riz sauvage, et plus particulièrement grâce à cette délicieuse salade, en feuilletant La Tartine Gourmande,
le très beau livre de recette de Béatrice Peltre.
Une bonne source d’inspiration pour faire le plein de bonnes choses!!
Et vous pouvez jeter un oeil à l’article de Chantez la Pomme pour affronter l’hiver du bon pied! 🙂
Ce qu’il vous faut:
Pour 4 personnes
– une tasse de riz sauvage
– une orange ou un pamplemousse ou les deux
– un fenouil
– des raisons blancs
– 70g de feta
– des noix (grenobles, amandes, graines de tournesol, cajou …)
– de l’aneth
Toaster les noix dans une petite poêle pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que ça dore un petit peu.
Cuire le riz sauvage, suivez les instructions du paquet, il cuit environ 25 minutes.
Égoutter le et laisser le refroidir.
Peler les agrumes, couper les en morceaux.
Ajouter les au riz avec les raisins, le fenouil et les noix.
Parsemer de fêta émiettée, d’herbes fraiches aneth et persil.
Pour la vinaigrette, mélanger sel, poivre, moutarde de dijon, miel, vinaigre de cidre de pomme et huile d’olive!
Et le tour est joué!!
Merci Louise! 🙂
Je viens de tomber sur ton blog et j’adore… Tes photos sont toutes super colorées et harmonieuses, et rendent tes recettes encore plus appétissantes. J’en salive déjà ! Je m’inscris à la newsletter dans la foulée ! Bravo, je reviendrai 🙂
Merci Rose 🙂
J’adore ! Ca donnevraiment envie d’essayer 🙂
Hihihi Alors imagines quand tu l’auras mangé!! 🙂
Rien que les couleurs de ta salade redonnent du peps!
Merci Marion ! 🙂
c’est tellement bon le riz sauvage! J’aime beaucoup ta photo, cette recette me donne faim!
Le riz sauvage c’est tellement bon! j’aime beaucoup ta photo! 9a me donne très envie!
Cette salade est magnifiquement photographiée, un grand bravo. La composition est équilibrée et j’adore le jeu des ombres.
Bonne continuation