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Emilie Murmure

Carnet de recettes, photographies et inspirations culinaires

6 24 juillet 2019 A offrir

Écorces de chocolat maison

Des écorces de chocolat maison aux noix, fruits séchés et gaufrette croustillante. Quoi, des gaufrettes Loacker sur des morceaux de chocolat? Et oui ! J’ai préparé deux versions de tablette maison ultra faciles.

1- Chocolat noir, amande, abricot sec et Quadratini Dark chocolate

2- Chocolat blanc, pistache, rose séchée et Quadratini Lemon

J’adore les manges bien froides à la sortie du frigo! Qui a dit qu’on ne mangeait pas de chocolat en plein été? Mais ce qui est génial avec les écorces de choco maison, c’est qu’en plus de se préparer vraiment rapidement et de savoir exactement ce qu’on met dedans, on peut les décliner selon les saisons et les occasions et ça fait aussi un beau cadeau d’hôte/sse. 

Un peu fruité et parfumé pour l’été avec des pétales de roses séchées (on les trouve facilement dans les magasins en vrac) par exemple, ou encore une petite touche automnale avec du caramel ou des noix entières.

Un peu fruité et parfumé pour l’été avec des pétales de roses séchées (on les trouve facilement dans les magasins en vrac) par exemple, ou encore une petite touche automnale avec du caramel ou des noix entières.

Sur une base de chocolat au lait, chocolat noir, marbré ou encore chocolat blanc fondu, on dépose et saupoudre nos ingrédients préférés. On laisse figer le tout au réfrigérateur puis on casse grossièrement à la main pour former des écorces irrégulières et délicieuses.

Les garnitures sont à varier selon les envies : noix, fruits séchés, noix de coco, fleur de sel, poudre de matcha, et la petite twist de ces deux recettes est l’ajout de petites gaufrettes de la marque Loacker. J’ai choisi d’utiliser celles au chocolat noir ainsi que celles au citron. J’ai un gros coup de cœur pour celles au citron qui me rappellent la garniture acidulée d’une tarte. La saveur se marie vraiment bien avec le chocolat blanc.

Les gaufrettes se déclinent en plusieurs formats et plusieurs saveurs : des classiques (deux couches de crème onctueuse entre 3 gaufrettes croustillantes) aux Quadratinis (bouchées carrées assez addictives!!) et j’en passe. Ça me rappelle mon enfance.

Mes préférées? Les Quadratinis Dark chocolate, Lemon et les gaufrettes Hazelnut!!!

Pour la petite histoire, tout commence dans une pâtisserie en Italie où Alfons Loacker imagine et crée ces délicieuses gaufrettes. Les produits Loacker sont encore aujourd’hui fabriqués selon les recettes traditionnelles: un mariage entre l’amour pour la nature et l’enthousiasme pour la pâtisserie. Ils sont sans colorants, OGM, graisses hydrogénées, agents de conservation et arômes artificielles. La sélection méticuleuse des ingrédients offre des produits de première qualité (noisettes italiennes, véritable vanille Bourbon, cacao délicieux, framboises muries au soleil, chocolat fin Loacker et eau fraîche des montagnes).

La publication a été commandité par Loacker Canada. Tout le contenu et les opinions qui sont exprimés dans ce billet sont bien sûr les miens. Merci pour le soutien. #ad #VisageDeLoacker

Ecorce de chocolat maison

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emiliemurmure
24 juillet 2019
par emiliemurmure
Catégorie A offrir Chocolat

Ingrédients

1- Écorces de chocolat noir aux amandes, abricots secs et Quadratini Dark Chocolate¡

  • 4 tasses de morceaux de chocolat noir de bonne qualité
  • ½ tasse d'amandes hachées
  • ½ tasse d'abricots secs hachés
  • une tasse de Quadratini Dark Chocolate de Loacker
  • fleur de sel au goût

2- Écorces de chocolat blanc aux pistaches, rose séchée et Quadratini Lemon¡

  • 3 tasses de morceaux de chocolat blanc de bonne qualité
  • ¼ de tasse de pétales de roses séchées
  • ½ tasse de pistaches hachées
  • une tasse de Quadratini Lemon de Loacker (ou les gaufrettes Framboise-Yaourt)
  • poudre de matcha au goût

Instructions

  1. Préparer les garnitures selon les indications de la recette.
  2. Tapisser une grande plaque (14p x 9p) de papier parchemin ou d'un tapis à cuisson en silicone.
  3. Au bain marie, faire fondre les ¾ du chocolat dans un grand cul de poule. Réserver le reste.
  4. Bien vérifier que l'eau bouillante ne touche pas le fond du bol.
  5. Mélanger constamment à l'aide d'une maryse afin que le chocolat fonde.
  6. Ne pas dépasser 110°F pour le chocolat noir et 100°F pour le chocolat blanc.
  7. Retirer du feu, ajouter le reste du chocolat et continuer de mélanger afin d'obtenir une préparation lisse et homogène.
  8. Verser uniformément le chocolat sur la plaque à l'aide d'une spatule, garnir de noix hachées, de fruits séchés et de gaufrettes Loacker de votre choix. Saupoudrer de fleur de sel ou de poudre de matcha.
  9. Laisser reposer 2h à température pièce (si il ne fait pas trop chaud) ou 20 minutes au réfrigérateur.
  10. Couper les écorces et les conserver au frais. Elles se conserveront jusqu'à 5 jours.
  11. Vous pouvez bien sûr utiliser votre saveur de biscuits Loacker préférée.

Étiquettes

chocolat,
chocolat blanc,
écorces de chocolat,
morceaux de chocolat

 

6

Categories: A offrir Tags: chocolat, chocolat blanc, écorces de chocolat, morceaux de chocolat

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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. ANNIE dit

    25 juillet 2019 à 17:22

    Bonsoir,
    Je mange également du chocolat toute l’année ,!
    L’idée des écorces en chocolat est bien sympatique , j’essaierai prochainement.
    Merci pour le partage

    Répondre
    • emiliemurmure dit

      29 juillet 2019 à 12:32

      Merci Annie !

      Répondre

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🌿Emilie Gaillet🌿
La petite neige de dehors inspire des beaux repas La petite neige de dehors inspire des beaux repas réconfortants! ❄️🍲

Poulet au beurre (à remplacer par du tofu pour une option végé, j'ai une recette de tofu au beurre sur le blog! ), petit curry de pois chiche, chou-fleur et lait de coco rapido
 (➡️ faire revenir oignon haché, fleurons de chou-fleur, rondelles de carotte ou cubes de patate douce, curcuma, curry, garam masala dans un peu d'huile, couvrir de lait de coco  et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient cuits puis ajouter les pois chiches et saler généreusement), riz basmati et des pains naan pour éponger cette délicieuse sauce. 
Avec plein de coriandre pour ceux et celles qui aiment ! 😋
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Passion citron par ici 🍋! Vous aussi? Cake au Passion citron par ici 🍋! Vous aussi?

Cake au citron, framboise et chocolat blanc pour la petite pause d'après-midi! Il est moelleux, un peu humide et légèrement surette ... Parfait quoi! 

Et cette photo est une de mes préférées de Décembre 🥰📷, ce n'est pas toujours aussi photogéniques les cakes! 

La recette est sur le site de @fraichementpresse (lien dans mon profil).

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Plus que trois "petites" semaines!
😌🥰👶🤞

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#emiliemurmure #37weeks
Du pain aux noix tartiné de fromage à la crème, Du pain aux noix tartiné de fromage à la crème, 1/2 avocat écrasé, du kimchi Napa épicé et un peu de coriandre. 🤤 
C'était merveilleusement BON! 

Je vous ai parlé rapidement la semaine passée des produits lactofermentés de @toutcrufermentation (kimchi, choucroute, haricots verts ...) qui
m’ont été offerts par cette belle entreprise d'ici. Ils fêtent les cinq ans de l’entreprise avec un beau concours🎊. Allez voir leur page pour les détails! La chance de remporter 1 an de produits pour vous et un.e ami.e, pour une valeur de 1000$. Le lien du concours est dans leur profil!

(Je ne suis payée pour vous en parler, mais leurs produits sont vraiment tops et je ne dis que ça peut vous intéresser! 👍👌).
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⁣
Jamais trop de fromage selon moi 🤷🏻‍♀️ Jamais trop de fromage selon moi 🤷🏻‍♀️, surtout avec des pâtes! Est ce qu'on est d'accord? 😋

Un mac and Cheese crémeux au cheddar ET gratiné avec du panko et quelques tranches de brie. C'est décadent oui, mais tellement simple à préparer! Une belle recette pour commencer la semaine! 

Recette sur le site de @fraichementpresse https://www.fraichementpresse.ca/recettes/mac-and-cheese-gratine-au-brie-1.14262127
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#emiliemurmure  #macandcheese #macandcheeserecipe  #bonappetit #thatsdarling #eeeeeats #thekitchn #fraichementpresse  #foodphotography #foodstylism #foodporn #confortfood #food52grams #hautescuisines
Bon matin ! ☀️ Encore un smoothie aujourd'hui Bon matin ! ☀️
Encore un smoothie aujourd'hui et pas n'importe lequel 😋. 

Un beau smoothie jaune soleil avec : 
6 clémentines un peu molles, 2 tasses d'ananas congelés (ou de mangue), une cuillère à thé de curcuma, un gros morceau de gingembre, une tasse de lait de coco et une tasse d'eau (avec un filet de sirop d'érable). 
BOOM trop bon! 👊🤩
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#emiliemurmure  #smoothie #bonappetit #goldensmoothie #curcuma #tumeric #smoothies #foodphotography #foodstylism #2021 #veganofig #vegan
J'espère que les congés ont été reposants! De J'espère que les congés ont été reposants! De mon côté c'était assez parfait, très relax et sans aucune pression malgré une belle to-do List avant l'arrivée de bébé (mais comme je développe une passion pour le tri tout va bien! 😁) On est prêt! 

Je glisse ici une belle recette de smoothie, parce qu'on en a jamais assez! Je récidive avec les camerises du Québec 😍 et du lait de coco. Sans oublier la garniture avec des clémentines (j'en mange des caisses en ce moment) et de la pulpe de fruit de la passion pour le kick! Et mon granola préféré de chez @oatbox✌️

✨Smoothie camerise-coco✨

- une banane
- une poignée d'épinards frais
- ¾ de tasse de camerises congelées @camerisequebec 
- une cuillère à soupe de graines de chia
- une tasse de lait de coco

Garniture :
- Framboises fraiches
- Granola
- Quartiers de clémentines
- Pulpe de fruit de la passion

Dans le bol du mélangeur, mixer tous les ingrédients du smoothie ensemble.
Verser dans un bol et garnir de fruits frais et de granola

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 #emiliemurmure  #smoothie #bonappetit #goldensmoothie #camerise #smoothies #foodphotography #foodstylism #2021 #veganofig #vegan
Aaaaah les congés! Ça fait un bien fou. Je les a Aaaaah les congés! Ça fait un bien fou. Je les attendais avec impatience après un automne à courir partout! Au programme : sieste, manger des biscuits, lire, préparer les dernières petites choses pour bébé... J'ai préparé une série de recettes ces dernières semaines dont cette soupe thaï au lait de coco, curry et boulette! Vous pourriez remplacer les boulettes par des cubes de tofu pour une option végé 🌿😋 et ajouter les légumes que vous avez sous la main! P'tit truc pour changer un peu: j'adore couper mes carottes en ruban avec un économe, la texture est vraiment agréable et c'est plus joli en prime 🤷🏻‍♀️..
Le bouillon est savoureux, ne pas oublier l'extra jus de lime au moment de servir, ça change tout! Une recette parfaite et rapide que l'on aime préparer après avoir passé la journée à jouer dehors ou après une sieste bien méritée 😅🤭.

Recette sur le site de @fraichementpresse, lien dans mon profil et en storie! https://www.fraichementpresse.ca/recettes/soupe-thai-au-curry-et-boulettes-de-viande-1.14235532

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#emiliemurmure #soup #soupthaï #thaïsoup #bonappetit  #thatsdarling #coconutsoup #foodphotography #foodstyling #winter #confortfood #food52grams #feedfeed @thefeedfeed #hautescuisines #ramen #thekitchn
Pas question que je ne publie pas cette recette av Pas question que je ne publie pas cette recette avant Noël! Une buchette de fromage frais (ici du chèvre) aux pistaches, canneberges et épices zaatar! C'est fondant, croquant et sucré-salé 😋
Une petite idée simple pour l'apéro avec du pain grillé ou des craquelins. Avez-vous hâte à demain ?! Même si ça sera très relax de notre côté, on compte bien en profiter pour bien manger et se gâter un peu!

La recette est sur le site de @fraichementpresse. Lien dans mon profil ou en storie. ⬆️

https://www.fraichementpresse.ca/rouleau-de-fromage-frais-aux-canneberges-et-a-la-pistache-1.14028712

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#emiliemurmure #bonappetit #cheeselover #cheese #goatcheese #thatsdarling #feedfeed #foodphotography #foodstylism #apero #christmas #pistachio #cranberry #f52grams #hautescuisines @thefeedfeed
Pas mal moins compliqué que ça en a l'air de préparer ces bretzels au cheddar et sésame. 🥨

On les mange encore chauds, à peine sortis du four quand ils sont moelleux avec le cheddar encore fondant ou on les réchauffe quelques minutes avant d'y tartiner un peu de beurre. 🤤 Je vous ai convaincu là?!

Rien que d'y penser j'ai envie de les ajouter à ma liste de recettes à préparer et congeler avant que bébé arrive. Une chance qu'on reçoit notre nouveau congélateur dans quelques jours! 🤭

La recette est sur le blog! Le lien est dans mon profil. ⬆️

http://emiliemurmure.com/bretzel-au-cheddar-et-sesame/
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