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Emilie Murmure

Carnet de recettes, photographies et inspirations culinaires

1 20 septembre 2013 Dessert

Le temps de pommes // Tartes aux pommes à l’ancienne façon Crumble

Le Soleil, les feuilles qui commencent à brunir, le vent frais qui balaie Montréal en fin de journée…
Les amas de fruits et légumes sur le marché qui finiront en conserves pour l’Hiver.
J’aime L’Automne.
Ma saison préférée. Celle qui m’inspire le plus.
C’est le temps des cafés lattés en terrasse, des repas réconfortants, des jolies vestes d’Automne et des collants colorés,
et c’est aussi le temps des pommes!
On en profite parce qu’ici cette belle saison ne dure pas si longtemps…

*Les pommes Cortland sont les meilleures pour la cuisson, elles sont grosses et sucrées, et sont parfaites pour les gâteaux ou les tartes.

Ce qu’il vous faut : 
6 tartelettes.

Pour la pâte à tarte

– 1 1/4 de farine non blanchie
– 1/2 tasse de beurre
– 1/4 de tasse de sucre brun
– 2 cuillères à soupe de cardamome
– 2 jaunes d’oeufs
– une pincée de sel

Mélanger la farine et le sel.
Dans un autre bol, crémer le sucre avec le beurre jusqu’à un mélange lisse.
Ajouter les jaunes d’oeufs.
Ajouter ensuite les ingrédients secs, le mélange deviendra granuleux.
Former une boule de pâte et laisser reposer au réfrigérateur une heure.

Rouler la pâte et disposer la dans les moules à tartelette.
N’oubliez pas de piquer vos fond de tarte avec une fourchette pour ne pas que la pâte se déforme à la cuisson!
Réserver.

Pour la garniture et le crumble:

– 3 belles pommes Cortland
– 6 grosses cuillères de crème fraiche épaisse

– 1/4 de tasse de beurre coupé en dès
– 1/2 tasse de flocon d’avoine
– 1/4 de tasse de farine non blanchie
– 1/4 de tasse de sucre brun type cassonade

Couper les pommes en fines lamelles.
Mélanger dans un bol la crème fraiche et le sucre, déposer une cuillère dans chaque fond de tarte.
Disposer les lamelles de pommes sur le dessus.

Dans un autre bol, mélanger le beurre, l’avoine, la farine et le sucre pour obtenir un mélange sablé et granuleux.
Déposer le crumble sur les pommes et cuire au four pendant 40 minutes.

Bon Appétit!

1

Categories: Dessert

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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Lol(ita) dit

    27 janvier 2014 à 14:02

    Véritable amoureuse des pommes, sous toutes leurs formes, ta recette me fait envie !

    Répondre
  2. sotis dit

    21 septembre 2013 à 18:29

    hummm cette tarte est un régal, j’adore crumbeliser mes tartes et mes gateaux!!!!

    Répondre
  3. la pintade aixoise dit

    21 septembre 2013 à 05:58

    Coucou Emilie,

    J’ai eu la chance de visiter ta jolie ville au printemps il y a qques années et je me disais qu’en automne, tous ces beaux arbres, ça devait être qque chose à voir ! Tu aimerais aussi l’automne en Provence… L’air change, les gens commencent à faire des feux de cheminée (même en ville à Aix) et donc l’automne SENT qque chose de particulier… Et cette lumière ! Je suis d’accord avec toi, c’est vraiment ma saison préférée, surtout devant pareille tarte aux pommes 😉

    Répondre
  4. muscade dit

    20 septembre 2013 à 22:04

    Miam miam ! J’aime bien tes assiettes, tu les as trouvées où ?

    Répondre
    • Emilie Murmure dit

      20 septembre 2013 à 23:53

      renaissance je crois 🙂 Merci Muscade!

      Répondre
  5. somphet dit

    20 septembre 2013 à 19:36

    Très belles photos et recette très gourmande.
    Bonne soirée biz

    Répondre
    • Emilie Murmure dit

      20 septembre 2013 à 23:53

      Merci!

      Répondre
  6. somphet dit

    20 septembre 2013 à 19:33

    Une vraie tuerie cette recette!!!
    Bonne soirée biz

    Répondre
  7. BoopCook dit

    20 septembre 2013 à 18:55

    vraiment trop trop bon !

    Répondre
    • Emilie Murmure dit

      20 septembre 2013 à 23:53

      🙂 Oui! Avec une boule de glace encore meilleur!

      Répondre
  8. LadyMilonguera@Un siphon fon fon dit

    20 septembre 2013 à 16:29

    Elles me mettent l’eau à la bouche tes tartelettes !

    Répondre
  9. Valérie ILoveCakes dit

    20 septembre 2013 à 16:26

    Je suis comme toi j’adore l’automne, quand il fait beau et frais et que j’ai envie de pommes fondantes à la cannelle, d’un caramel macchiato, de caramel et de tartes gourmandes !

    Répondre
    • Emilie Murmure dit

      20 septembre 2013 à 23:54

      mmmh!

      Répondre

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