Petits gâteaux aux pommes, poires, cannelle & chocolat !

Des petits gâteaux pour des journées d’Automne un peu grises, celles où on aimerait rester à la maison toute la journée.
Il vente, il fait froid, il mouille?
Trois bonnes raisons de rester au chaud dans notre cuisine cocon pour préparer ces quelques petits gâteaux.
L’Automne & la saison des pommes, des poires, de l’odeur de la cannelle qui flotte dans la maison!
Pas d’ingrédient magique cette fois, juste une recette simple et réconfortante pour commencer la semaine!

++ Option sans oeuf: Remplacer les deux oeufs par de la compote de pomme ou encore de la purée de banane, environ 1/2 tasse (120ml).

Petits gâteaux aux pommes, poires, cannelle & chocolat

2014-10-28 15:26:47

Pour 8 petits gâteaux

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Ingredients

1. - une tasse (250g) de farine de blé entier (ou farine non blanchie)
2. - une cuillère à café de poudre à pâte
3. - 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
4. - 1/2 cuillère à café de cannelle
5. - 125ml d'huile de coco fondue
6. - 1/4 de tasse de sucre roux
7. - 1/4 de tasse de sirop d'érable
8. - 2 oeufs
9. - une pomme coupée en morceaux
10. - une poire coupée en morceaux
11. - 100g de chocolat noir pour le topping (optionnel)

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C / 350°F.
2. Dans un cul de poule, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et la cannelle.
3. Dans un second cul de poule, mélanger l'huile de coco et le sucre, ajouter ensuite le sirop d'érable, les oeufs préalablement battus, ajouter les fruits.
4. Déposer le mélange dans des petits moules préalablement huilés ou des cups de muffins.
5. Enfourner 20 minutes à 180°C / 350°F. Vérifier la cuisson à la pointe de couteau.
6. Laisser les gâteaux refroidir sur une plaque.
7. Faire fondre le chocolat au bain marie, et napper les gâteaux.

Emilie Murmure http://emiliemurmure.com/