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Emilie Murmure

Carnet de recettes, photographies et inspirations culinaires

1 15 décembre 2013 Boulange

Pochette cadeaux // Sablés de Noël vanille & Cardamome

Décembre, l’hiver et sa saison festive bat son plein.
Il neige à gros flocons aujourd’hui.
Et si on restait au chaud à la maison?
Des petits biscuits de Noël et un London Fog (on clique) bien chaud?

Bon dimanche!

++ Inscrivez des petits messages sur vos biscuits, emballez les et offrez les en cadeau.
Vous pouvez varier les saveurs, ajouter du cacao, des zestes d’agrumes ou ajouter votre thé préféré.

// Les sablés à la vanille & cardamome
Pour une vingtaine de sablés

– 180g de beurre mou
– 180g de sucre blond
– 250g de farine
– 2 jaunes d’oeufs
– une cuillère à soupe d’essence de vanille
– une cuillère à soupe de vanille moulue
– une cuillère à soupe de cardamome moulue
– 4g de sel

1. Travailler le beurre mou en pommade, c’est à dire lui donner une texture crémeuse.
2. Ajouter le sucre, le sel, l’essence de vanille, la vanille moulue et la cardamome et mélanger, pour commencer au batteur électrique si vous en avez un mais moi je préfère travailler avec une maryse, comme ça le mélange ne reste pas coincé dans les fouets du mixeur.
3. Une fois crémeux, ajouter les jaunes d’œuf, mélanger toujours pour bien les incorporer.
4. Verser la farine progressivement et mélanger (toujours avec la maryse) jusqu’à ce que la pâte prenne forme.
5. Terminer le travail à la main parce que c’est toujours plus facile de peaufiner de cette manière.
Former une boule de pâte et réfrigèrer 30 minutes.
Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte, pas trop car on veut que nos sablés soient quand même assez épais! L’abaisser à 5-6 mm.
Ça évitera qu’à la cuisson ils brunissent trop rapidement.
6. Découper ensuite des petits sablés avec un emporte pièce cannelé.
(Amusez vous à écrire avec des lettres si vous avez!)
7. Déposer les sablés sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé et on enfourne 14 minutes ou un peu moins si vous les voulez plus moelleux. Four à 180°C.
Ils auront tendance à durcir en refroidissant de toute façon.
Laissez les refroidir sur une grille à biscuits surélevée.

* Notes:
– A mi-cuisson je double ma plaque de cuisson pour que mes sablés ne soient pas noirs en dessous.
– Les biscuits doivent colorer légèrement mais ils durciront en refroidissant, alors un conseil ne pas trop les cuire.
– Conservez les dans une boite en métal et non hermétique (en plastique), ils garderont leur croquant!

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Categories: Boulange

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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Valerie dit

    14 octobre 2014 à 11:40

    Pour une version végé, as-tu dejà tenter de remplacer le beurre par autre chose?! Margarine, graisse?

    Répondre
    • emiliemurmure dit

      14 octobre 2014 à 12:53

      Tu veux dire une version vegan? non je n’ai jamais essayé encore.
      Tu peux bien sur remplacer par de la margarine, je ne suis pas fan de graisse végétale du genre Crisco par exemple.
      On pourrait aussi utiliser du beurre de coco j’imagine.
      Tiens moi au courant si tu essaies!
      Bonne journée!

      Répondre
  2. emilie dit

    22 décembre 2013 à 17:01

    merci pour cette recette ! J’en ai fait aujourd’hui ! Ils sont super bons !!! 🙂

    Répondre
  3. anaisbrewstea dit

    21 décembre 2013 à 18:26

    Bel esprit de Noël! 🙂

    Répondre
  4. Perrine dit

    20 décembre 2013 à 12:18

    C’est magnifique! Je n’ai toujours eu que de la cardamome en poudre, il va falloir que j’essaie d’en trouver autrement (sont-ce des graines?)!

    Répondre
    • Emilie Murmure dit

      20 décembre 2013 à 15:47

      Oui! a la base ce sont des graines. tu peux les moudre directement ou en acheter en poudre ! J’ai utilisé déjà moulue cette fois!

      Répondre
  5. louiseauxfourneaux dit

    18 décembre 2013 à 18:32

    Magnifique…

    Répondre
  6. Marie / Madeleines plumes dit

    17 décembre 2013 à 09:19

    L’association vanille cardamone doit être bien sympa, j’aime beaucoup l’idée d’avoir ajouté des lettres dedans 🙂

    Répondre
  7. La rèveuse 95 dit

    16 décembre 2013 à 17:44

    super jolie les photos! Miahmm ca me donne envi d’en faire ^^

    http://leblogdelareveuse.blogspot.fr/

    Répondre
    • Emilie Murmure dit

      16 décembre 2013 à 19:11

      Ne te prives surtout pas!!! 🙂

      Répondre
  8. la Fourmi Elé dit

    16 décembre 2013 à 14:30

    Très chouette! bravo pour ces jolis biscuits!

    Répondre
    • Emilie Murmure dit

      16 décembre 2013 à 19:11

      Merci Melle la Fourmi!

      Répondre
  9. moum007 dit

    16 décembre 2013 à 13:12

    j’en ai fait la semaine dernière, quel régal!!!

    Répondre
    • Emilie Murmure dit

      16 décembre 2013 à 19:11

      Miam!!

      Répondre
  10. argone dit

    16 décembre 2013 à 10:22

    Merciiii ! j’adore la cardamome, ça change de la cannelle qui revient souvent dans les sablés de Noël …

    Répondre
    • Emilie Murmure dit

      16 décembre 2013 à 19:10

      Héhé de rien! Moi aussi j’adore la cardamome!!!!

      Répondre
  11. radis rose dit

    15 décembre 2013 à 19:45

    Très jolie photo 🙂

    Répondre
    • Emilie Murmure dit

      16 décembre 2013 à 19:10

      Merci 🙂

      Répondre

Rétroliens

  1. DIY Du Jour: Inspired Holiday Sweets - dit :
    15 décembre 2015 à 09:24

    […] for next year!Gingerbread Cake | Peppermint Swizzle Sticks | Chocolate Dipped Meringue Kisses | Vanilla & Cardamom Shortbread Cookies | Gingerbread Village Cookies | Mitten Sugar […]

    Répondre

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🌿Emilie Gaillet🌿
Léon n'est pas le plus grand fan de l'emmaillotag Léon n'est pas le plus grand fan de l'emmaillotage mais il aime beaucoup son nouveau sac @lovetodreamcan.
Après un début de sommeil plus difficile, il dort maintenant vraiment mieux et plus longtemps.
Quelques avantages du Love To Dream Swaddle : 
- Le double zip est vraiment pratique pour le changement de couche en plein milieu de la nuit.
- Ses petits bras sont bien couverts ce qui l'empêche de se grafigner le visage.
- Il est bien entouré ce qui l'aide à rester calme et en sécurité.
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#emiliemurmure #babyboy #lovetodreampartnershipcan #ad
Des températures au dessus de zéro et il en faut Des températures au dessus de zéro et il en faut peu pour sentir un avant goût de Printemps 🌿🌷😅 Ça m'inspire de la bouffe coloré et des repas à préparer sur le pouce. Cette photo de tacos de tofu tex-mex me donne hâte au repas sur le terrasse et aux belles soirées dehors! Bon on est juste le premier Mars et il nous reste 2 bons mois à patienter mais tsé ... 😏☀️

🍽️ En attendant voici la recette : 
- 1 bloc de tofu Tex-Mex @fontaine_sante (400g)
- Un filet d’huile végétale
- 1 poivron rouge émincé finement
- 1 oignon émincé finement
- 1 avocat, tranché
- De la coriandre fraiche
- Jus de lime
- Sauce piquante et salsa au goût
- Une dizaine de petites tortillas de blé ou de maïs

Couper le bloc de tofu en tranche de 1cm environ puis en petites lanières.

Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer un filet d'huile végétale et dorer le poivron et l'oignon pendant 5 minutes. Saler et poivrer au goût. Réserver dans un bol.

Dans la même poêle, dorer les lanières de tofu Texmex quelques minutes de chaque côté. Ajouter le tofu aux légumes réservés ensuite dresser les tortillas au gout.
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#emiliemurmure #tacos #bonappetit #tofu #veganofig #vegan #veganfood #vegantreats #thatsdarling #foodstylism #foodphotography #vegetarian #eeeeeats #food52grams #hautescuisines #feedfeed @thefeedfeed.vegan
Un samedi à la maison, du thé plus très chaud, Un samedi à la maison, du thé plus très chaud, de la neige à la fenêtre et mes deux amoureux..

En prime Léon découvre son tapis d'éveil... ça fait des grosses journées!➡️

Bonne fin de semaine! ✨
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#emiliemurmure #saturday #tea #relax #thatsdarling #lecreuset #babyboy
Un peu plus de trois semaines avec lui. Déjà un Un peu plus de trois semaines avec lui. Déjà un mois dimanche.. On écoute qu'à moitié quand on nous dit que le temps passe vite.
Les journées se ressemblent mais sont toutes différentes en même temps.
Ce que je sais c'est que ces moments là, collés, sont mes préférés 💤💕
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#emiliemurmure #thatsdarling
#babyboy #mysweetboy
CHOCOLAT ! Des petits fondants au chocolat sans fa CHOCOLAT !
Des petits fondants au chocolat sans farine (donc sans gluten) à préparer dans des moules à muffins 🍫💝
J'ai ajouté quelques camerises congelées au centre, vous pourriez aussi y aller avec des bleuets ou des framboises!
10 minutes de préparation, 13 minutes de cuisson, un petit dessert parfait pour la fin de semaine et la St Valentin ☺️💌
La recette sur @fraichementpresse, le lien dans mon profil ⬆️
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#emiliemurmure #bonappetit #chocolate #valentines #chocolatecake #thatsdarling #sweet #foodstylism #foodphotographer #valentinesday
Un dimanche au chaud à la maison. Notre nouvelle Un dimanche au chaud à la maison. Notre nouvelle vie à 3 ❤️👶
Merci pour vos messages suite à l'arrivée notre Léon. Une semaine déjà, des tonnes de bisous, des milliers de photos, quelques heures de sommeil, pas le plus grand fan des changements de couches mais le coeur qui fait boom boom à chaque seconde.
On va prendre ça très relaxe les prochaines semaines pour se coller encore plus. 🙏✨ 
Juste une petite photo pour les présentations

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#emiliemurmure
#thatsdarling #baby #babymoon #babyboy #love
Et puis comment se passe votre mois de Janvier? M Et puis comment se passe votre mois de Janvier? 
Moi j'avoue que de devoir rester à la maison la majorité du temps, ne pas voir les amis commence à être pesant sur le moral, surtout en congé 🤰.
Je sais que je serai bien occupée d'ici quelques jours/ semaine (🤞👶) mais je ne peux pas m'empêcher de penser au Printemps, aux promenades, aux parcs, aux amis qu'on reverra plus facilement quand les températures seront plus chaudes.. L'hiver est particulièrement long cette année on dirait! 😅
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#emiliemurmure #bonappetit #thatsdarling #cake #yogourt #eeeeeats #foodphotography #foodstyling #breakfast #coffeebreak #sweet
La petite neige de dehors inspire des beaux repas La petite neige de dehors inspire des beaux repas réconfortants! ❄️🍲

Poulet au beurre (à remplacer par du tofu pour une option végé, j'ai une recette de tofu au beurre sur le blog! ), petit curry de pois chiche, chou-fleur et lait de coco rapido
 (➡️ faire revenir oignon haché, fleurons de chou-fleur, rondelles de carotte ou cubes de patate douce, curcuma, curry, garam masala dans un peu d'huile, couvrir de lait de coco  et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient cuits puis ajouter les pois chiches et saler généreusement), riz basmati et des pains naan pour éponger cette délicieuse sauce. 
Avec plein de coriandre pour ceux et celles qui aiment ! 😋
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#emiliemurmure #bonappetit #indianfood #butterchicken #pouletaubeurre #thatsdarling #eeeeeats #curry #spices #cari #rice #foodphotography #foodstyling #foodstylism #foodphotographer
Passion citron par ici 🍋! Vous aussi? Cake au Passion citron par ici 🍋! Vous aussi?

Cake au citron, framboise et chocolat blanc pour la petite pause d'après-midi! Il est moelleux, un peu humide et légèrement surette ... Parfait quoi! 

Et cette photo est une de mes préférées de Décembre 🥰📷, ce n'est pas toujours aussi photogéniques les cakes! 

La recette est sur le site de @fraichementpresse (lien dans mon profil).

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#emiliemurmure #bonappetit #lemoncake #citron #lemon #thatsdarling #eeeeeats #teatime #foodphotography #foodstyling #food52grams #thekitchn #fraichementpresse
Plus que trois "petites" semaines!
😌🥰👶🤞

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#emiliemurmure #37weeks
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