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Emilie Murmure

Carnet de recettes, photographies et inspirations culinaires

17 12 septembre 2017 Apéros-Bouchées

Sandwich ouvert au tempeh grillé

Le mois de Juillet commence et les recettes estivales pointent leur nez par ici.

J’ai reçu récemment un nouveau livre de recettes vraiment chouette que j’avais commandé
Le grand livre de la cuisine green aux Editions Marabout.

475 superbes recettes, du petit déjeuner complet aux smoothies et jus frais, pleins de recettes de muffins et de barres maison, des salades, des soupes, des recettes végé, véganes mais aussi des recettes à base de viande et de poisson et bien sûr des desserts forcément.
Un ouvrage vraiment complet et superbement illustré!
Je suis vraiment ravie de l’avoir, je le feuillète sans blague au moins une fois par jour depuis que je l’ai. 😀
Les recettes sont simples et variées, on a littéralement toutes envie de les préparer! Presque impossible de ne plus savoir quoi manger ou de manquer d’inspiration.

Pour vous mettre en appétit, j’ai choisi une recette super simple (quelque peu modifiée) de sandwich ouvert (des tartines quoi) qui se trouve à la page 327 avec des fines tranches de tempeh mariné et grillé, de l’avocat (une tartine ne devrait jamais venir sans avocat), des tomates cerises, du basilic frais et une mayonnaise au curcuma. Si vous ne trouvez pas de tempeh, j’imagine que remplacé par du tofu (ou du poulet grillé si vous mangez de la viande) ça doit être aussi bon!

Si vous ne connaissez pas encore le tempeh c’est peut être le moment d’y goûter.

Certes le tempeh ne plaît pas à tout le monde, son goût est plus prononcé que le tofu et la texture peut en rebuter certain.
Pour la petite histoire, le tempeh est un aliment à base de soya fermenté né dans l’île de Java, en Indonésie. Rempli de protéines végétales hautement digestibles (le processus de fermentation rend le tempeh beaucoup plus facile à digérer que les autres produits de soya), c’est une excellente alternative à la viande si vous désirez réduire votre consommation. Sa saveur rappelle la noix.
Vous pouvez l’intégrer à de nombreux plats en le coupant en tranches, en l’éminçant ou en l’émiettant. Faites bouillir le tempeh quelques minutes avant de le cuire ou de le mariner pour lui permettre de devenir plus tendre et de mieux absorber les saveurs par la suite. Ça lui enlève également sa petite amertume. Délicieux grillé, il se transforme instantanément en un repas complet et protéiné!
Si vous habitez au Québec, j’achète pour ma part le tempeh de noblebean que vous avez peut être déjà aperçu en épicerie bio.

 

 

Si vous aimez cette recette, n’hésitez pas à l’épingler sur Pinterest. Et si vous la cuisinez, ajoutez le hashtag #emiliemurmure sur Instagram afin que je puisse voir vos belles créations!

Tartine de tempeh grillé et avocat
2017-07-10 11:59:28
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Ingredients
  1. - un avocat en morceaux
  2. - une cuillère à table de jus de citron
  3. - 4 tranches de pain au levain grillées
  4. - 1/2 tasse (75g) de mayonnaise (ou de végénaise)
  5. - 1/2 cuillère à thé de curcuma moulu
  6. - une dizaine de tomates cerises coupées en 4
  7. - une carotte râpée ou coupée en bâtonnets
  8. - quelques feuilles de basilic frais
Tempeh
  1. - 2 cuillères à soupe de sauce soya
  2. - une cuillère à soupe d'huile d'olive
  3. - une cuillère à soupe de sirop d'érable
  4. - 1/2 cuillère à thé de paprika fumé
  5. - un bloc de 345g de tempeh coupé en tranches de 1cm
Instructions
  1. Préparer le tempeh.
  2. Dans une casserole, amener à ébullition une grande quantité d'eau.
  3. Couper le tempeh en tranches de 1 cm environ et les déposer dans l'eau bouillante pendant 3 minutes. Cette étape de blanchiment va permettre au tempeh de mieux absorber la marinade par la suite.
  4. Dans un plat à mariner, mélanger tous les ingrédients de la marinade de tempeh ensemble. Ajouter les tranches de tempeh et laisser mariner 20 minutes.
  5. Préchauffer le four à 350°F (180°C). Recouvrir une plaque de papier parchemin.
  6. Placer les tranches de tempeh sur la plaque et enfourner pour 20 minutes en le retournant à mi-cuisson, il doit être croustillant.
  7. Mélanger l'avocat avec le jus de citron, saler et poivrer.
  8. Placer les 4 tranches de pain sur une plaque et tartiner de mayonnaise mélangée au curcuma.
  9. Garnir de carotte râpée, de tranches de tempeh grillées, de cubes d'avocat, de tomates cerises et de feuilles de basilic frais.
Emilie Murmure http://emiliemurmure.com/
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Categories: Apéros-Bouchées Tags: collation, lunch, sandwich, tartine, tempeh, tempeh grillé, tofu, vegan, végétarien

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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. accessoire voiture dit

    3 novembre 2017 à 03:57

    waww………c’est une excellente recette .

    Répondre
  2. Richard dit

    7 septembre 2017 à 08:55

    Merci je suis d’origine indonésienne et c’est toute mon enfance 😮

    Répondre
  3. Delbauve dit

    13 juillet 2017 à 10:43

    Comment peut on se procurer le livre de recettes svp? J’habite en Belgique.
    Merci d’avance pour votre réponse.
    Danielle

    Répondre
    • emiliemurmure dit

      20 juillet 2017 à 13:32

      Vous le trouverez très certainement sur internet! 🙂

      Répondre
  4. Elodie Trcz dit

    11 juillet 2017 à 11:31

    Rohlala ça donne tellement faim !

    Répondre

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🌿Emilie Gaillet🌿
Une recette & photo réalisée pour @cuisinepoirie Une recette & photo réalisée pour @cuisinepoirier 💛
Un tartare de boeuf revisité avec leur délicieuse mayonnaise de Provence. Avec le beau temps qui revient, une belle idée de repas pour un dîner/souper sur la terrasse en attendant l'ouverture des restaurants ☀️🤞! Ça fonctionne aussi avec un tartare de saumon 😋👌

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LE GÂTEAU MOELLEUX AU CHOCOLAT 🍫 !!!! Je vous LE GÂTEAU MOELLEUX AU CHOCOLAT 🍫 !!!!
Je vous jure, il vaut vraiment le détour. Il est moelleux, humide, pas trop sucré, très choco avec un bon glaçage qui tient la route.

On peut le garnir de fruits frais ou bien de petits chocolats de Pâques tiens! 🍓🐇
C'est mon gâteau au chocolat de base pour n'importe quelles fêtes. 🎂

✨ Son petit secret c'est probablement un ingrédient que vous ne penserez peut être jamais ajouter dans un gâteau! Des idées? J'explique pourquoi sur mon blog.

La recette est sur le blog (le lien de mon profil) et en Swipe-up dans les stories! 

http://emiliemurmure.com/gateau-moelleux-au-chocolat/

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Le long congés de Pâques commence peut être bie Le long congés de Pâques commence peut être bientôt pour certain(e)s d'entre vous! Une autre occasion de cuisiner un peu à défaut de pouvoir se rassembler en famille, on peut quand même se faire plaisir un peu! 
Recette minute ici, des dattes medjool, carré de chocolat noir, beurre d'arachide et pacane.
Un petit snack rapide que j'aime beaucoup. Je les garde au frigo c'est encore meilleur je trouve! 

On se retrouve demain pour une autre recette chocolatée! Et pas la moindre!! 🍫🎂😋 Des idées de ce que ce sera?!
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Allez vous ajouter un peu de chocolat à vos recet Allez vous ajouter un peu de chocolat à vos recettes cette fin de semaine? 🍫 🐣 Selon le sondage d'hier dans mes stories, les biscuits l'emporte pour aujourd'hui! 
Un classique sur le blog depuis quelques années déjà, ces biscuits au chocolat et noix de Grenoble ont la texture d'un brownie au chocolat! Le secret? Ne pas trop les cuire, 10-12 minutes de cuisson suffisent, ils vont durcir en refroidissant et resteront bien fondants.

Voilà! 🍪 
Rendez vous demain pour une nouvelle recette chocolatée! 
La recette est en lien dans mon profil et en stories! 

http://emiliemurmure.com/biscuits-style-brownie-et-noix-de-grenoble/
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Semaine de Pâques et thématique chocolat 🍫 po Semaine de Pâques et thématique chocolat 🍫 pour les prochains jours! Vous êtes plus gâteaux, crème chocolat, brownie ou biscuits? J'ai un peu de tout en stock! 🤤

On commence avec les petits pots au chocolat avec juste 3 ingrédients! Et en prime les petites bouchées croquantes de @patiencefruitco sur le dessus! 👌 Quelqu'un veut bien m'en apporter?! 🥰
La recette est juste ici (dans la bio & en stories):

http://emiliemurmure.com/petits-pots-au-chocolat-3-ingredients/

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La recette des galettes moelleuses aux dattes, pis La recette des galettes moelleuses aux dattes, pistache et chocolat est en ligne sur le blog! (Le lien dans mon profil et en stories)
Et ce qui est bien avec cette recette c'est que les ingrédients sont très facilement interchangeables tant que l'on conserve le bon ration purée de dattes, farine et avoine. Vous pourriez donc remplacer les pistaches par n’importe quelles autres noix ou graines de votre choix. Par exemple des graines de tournesol ou des noix de Grenoble et aussi y ajouter des graines de chia ou de lin pour un extra fibre. Et c’est aussi délicieux avec un peu de noix de coco râpée ou de fruits séchés!

Qu’est ce qu’on fait avec l’extra de purée de dattes qu’il va nous rester? On fait des boules d’énergie, on en ajoute une cuillère pour sucrer nos smoothies ou même nos boissons chaudes (matcha latte, chocolat chaud…), on en met dans nos barres de céréales maison, nos muffins, nos gâteaux, nos croustades. Pas de gaspillage!
 

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Je me demandais quoi faire avec mon bloc de tofu, Je me demandais quoi faire avec mon bloc de tofu, et je me suis souvenue de cette recette de croquettes de tofu cajun que j'ai préparé plus tôt dans l'année! 🤤
Une panure croustillante aux épices cajun avec le tofu tex-mex de @fontaine_sante. C'est délicieux et pour être honnête si vous n'êtes pas grand amateur de tofu, ça passe pas mal inaperçu!
Sur le menu cette semaine!

Recette ici:
http://www.fontainesante.com/recettes/tofu-popcorn-cajun

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#emiliemurmure #bonappetit #tofu #veganofig #veganfood #tofurecipes #texmex #cajun #eeeeeats #foodstylism #foodphotographer #thatsdarling #thekitchn
Aaaah le sommeil des bébés, on nous dit souvent Aaaah le sommeil des bébés, on nous dit souvent à la rigolade "dormez tant que vous pouvez, vous verrez après..." 
Moi qui suis du genre: "j'ai besoin de minimum 9h de sommeil pour être à mon maximum", ça me fait beaucoup rire (jaune) maintenant avec mes 1h30 de dodo en continu. 😴

On developpe des petites astuces en journée pour optimiser les siestes! Il y a le porte-bébé ce sauveur et ce merveilleux coussin @sleeptightbaby_ qui est fait au Québec par Chloé. C'est un véritable petit nid douillet pour bébé. Plusieurs couleurs de housses en bambou (c'est doux!!) sont disponibles, moi j'ai choisi la couleur sauge 😍

Ça fait définitivement maintenant parti des "musts" pour bébé. C'est facile à transporter, déhoussable, lavable en machine (même le coussin).

On l'utilisait au début pour le changement de couche quand Léon était tout mini, maintenant il l'adore pour la sieste et autant dire que ce coussin en a sauvé quelques unes! Swipez à droite pour voir l'effet que ça lui fait! 💤
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#emiliemurmure  #produitoffert #sleeptight #baby #babyboy #babysleep #babysleeping
✨ Gruau d'avoine crémeux à la cannelle et aux ✨ Gruau d'avoine crémeux à la cannelle et aux agrumes.
On a souvent tendance (moi la première) à se tourner vers le classique "toast de pain grillé" pour le petit déjeuner parce que c'est rapide et pas compliqué pour les matins plus pressés, sauf que j'ai souvent encore faim une heure après. C'est là que la formule gruau d'avoine / lait d'amande fait son apparition dans ma routine matinale.
Que ce soit préparé dans une casserole ou bien au micro-onde, ça prend moins de 5 minutes pour obtenir un mélange crémeux et rassasiant. J'utilise des flocons d'avoine à cuisson rapide, du lait d'amande, une pointe de cannelle et un mélange de graine de chia et de lin pour plus de fibres. Ensuite j'ajoute un peu tout ce que j'ai sous la main: du yogourt, des graines de citrouille, des noix, des pépites de choco (bien important, même le matin!!) et des fruits frais sans oublier une bonne dose de sirop d'érable et un splash de lait d'amande.

Pour avoir des fruits frais en tout temps, les mélanges de fruits @Delmontecanada sont bien pratiques. On retrouve les cocktails de fruits (ananas, raisin, pêche, poire et cerise) et la salade d'agrumes, aucune préparation n'est nécessaire, on ajoute les fruits directement à nos plats salés ou sucrés.
J'ai de beaux suprêmes d'orange et de pamplemousses rouges et blancs à portée de main !

Les fruits sont simples à utiliser, toujours de qualité et disponibles toute l'année. Le format est très pratique, un bocal en verre refermable que l'on conserve au réfrigérateur.
Pratique pour en ajouter une portion sur le yogourt, dans un gruau ou tout simplement à manger tel quel.
#DelMonTeam #toutletempsbon #pub
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✨Concours (ouvert à tous! 🌍) J'ai préparé ✨Concours (ouvert à tous! 🌍)
J'ai préparé les galettes aux dattes, pistache et chocolat du nouveau livre de @lamadamelabriski! Un délice!
J'ai modifié quelque peu les ingrédients parce que je n'avais pas tout sous la main (plus compliqué d'aller à l'épicerie à la dernière minute avec Léon!).

Alors à l'occasion de la sortie du livre, je fais tirer un exemplaire 🎁📖, il y a plus de 70 recettes à base de purée de dattes, sans sucre raffiné. Autant dire que j'ai mis pas mal de post-it pour les essayer, j'adore les dattes! Swipe à droite pour voir le livre! ➡️

Pour participer c'est simple, il suffit de suivre @hachettecuisine et @emilie_murmure et taguer 2 personnes en commentaire avec qui tu aimerais partager des biscuits 👌🤭🥰

Le concours ouvert à tous! Bonne chance!!
Jusqu'au vendredi 19 Mars à minuit.
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