Des sushis !!
Vegan.
Je pense pouvoir en avaler des douzaines et des douzaines tellement j’aime ça.
Un petit mélange de noix, tomates séchées, tamari & paprika fumé. Du quinoa jaune au curcuma.
Je suis un peu dans ma période curcuma, j’en mets partout !
Voilà mon petit secret, ça change un peu de l’éternel riz blanc.
Pour ceux qui n’ont jamais essayé de faire des sushis à la maison mais qui en ont toujours rêvé, je vous assure que ce n’est pas compliqué et surtout c’est très rapide à préparer!
Les essentiels à avoir:
– un tapis à sushis en bambou
– des feuilles d’algues nori
– du vinaigre de riz
Pour le reste c’est à vous de jouer!
Riz à sushi classique, riz brun, quinoa…la marche à suivre reste la même!
Une fois qu’on a compris « le truc », rien de plus facile !
J’ai trouvé cette illustration du blog Pan & Peter, je la trouve vraiment super bien faite! Ils ont toute une série de recettes illustrées sur le blog, je vous invite à aller découvrir ça !
Et ça pourra certainement en aider certain 😉 !
- - une tasse de noix ( j'ai utilisé moitié grenoble, moitié noix de brésil )
- - une cuillère à table de sauce soja
- - ½ cuillère à thé de paprika FUMÉ
- - ¼ de tasse de tomates séchées
- - poivre du moulin
- - une tasse de quinoa
- - 2 tasses d'eau
- - une cuillère à thé de curcuma
- - 3 cuillères à table de vinaigre de riz
- - une cuillère à thé de sucre de canne
- - ½ cuillère à thé de sel
- - un avocat
- - un ½ concombre
- - des oignons verts en julienne
- Hacher grossièrement au robot culinaire tous les ingrédients ensemble.
- Ajuster l'assaisonnement au besoin. Réserver
- Rincer le quinoa à l'eau froide.
- Dans une casserole, mélanger le quinoa à 2 tasses d'eau + une cuillère à café de curcuma.
- Amener à ébullition puis à feu doux cuire pendant 20 minutes. Vérifier à mi-cuisson.
- Hors feu, laisser reposer 15 minutes.
- Ajouter ensuite le vinaigre de riz, sucre & sel préalablement mélangés.
- Laisser bien refroidir.
- Emballer un tapis à sushi en bambou de film plastique ( le sushi ne collera pas sur le tapis).
- Déposer une feuille de nori sur le « tapis » de bambou.
- Prévoir un petit bol d’eau froide pour s’humecter les mains afin que le quinoa ne colle pas sur les doigts.
- Prendre une petite quantité de quinoa refroidi avec les mains et déposer sur une demi-feuille ou une feuille entière d’algue Nori et l’étendre uniformément délicatement afin de couvrir la feuille de Nori. (Il ne doit pas en avoir une trop grosse épaisseur, juste assez pour couvrir la feuille).
- Prendre soin de laisser une bande de 1,5 cm sur le dessus de la feuille pour pouvoir coller le rouleau.
- Déposer les tranches d'avocat, les juliennes de concombre et d'oignons verts dans le centre de la feuille, ajouter 2 cuillères à table de mélanges de noix fumées.
- Rouler la feuille à l'aide du « tapis » pour former un rouleau. Allez y délicatement, mais le rouleau doit être assez serré.
- Mouiller la partie libre de la feuille de nori afin de permettre le collage.
- Réserver au frigo et continuer les autres rouleaux.
- Ensuite vous pourrez couper en sushi égaux avec un couteau bien aiguisé.
Gwenie says
11 juin 2016 at 13:42Merci pour cette recette ! elle m’a bien inspirée 🙂 en plus les photos sont très belles
Louise Forget says
21 novembre 2015 at 18:16Merci pour cette excellente recette qui sort vraiment de l’ordinaire. J’y ai ajouté de la mangue.
emiliemurmure says
23 novembre 2015 at 11:01Merci Louise! C’est une de mes recettes préférées!
Christelle says
15 août 2015 at 14:04Un grand merci pour cette recette incroyablement délicieuse!
J’adooooooore…….addictif😄
emiliemurmure says
17 août 2015 at 09:35Merci Christelle! Tu me donnes envie d’en refaire!
emiliemurmure says
17 août 2015 at 09:36Merci Christelle! Tu ne donnes envie d’en refaire!
Crokmou says
2 février 2015 at 12:30Mince va vraiment falloir que je vienne faire un tour à Montréal pour te piquer ces beaux makis =o
emiliemurmure says
5 février 2015 at 09:05Hihi ça fait un peu loin pour des makis ! Mais peut être tu peux essayer de les faire? Hâte que tu me dises !! 😉