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Emilie Murmure

Carnet de recettes, photographies et inspirations culinaires

1 12 janvier 2015 Apéros-Bouchées

Sushi au quinoa, avocat & noix fumées aux tomates séchées // Vegan

Sushi au quinoa-avocat-noix fumees aux tomates sechees3_©EmilieMurmure

Des sushis !!
Vegan.
Je pense pouvoir en avaler des douzaines et des douzaines tellement j’aime ça.
Un petit mélange de noix, tomates séchées, tamari & paprika fumé. Du quinoa jaune au curcuma.
Je suis un peu dans ma période curcuma, j’en mets partout !
Voilà mon petit secret, ça change un peu de l’éternel riz blanc.
Pour ceux qui n’ont jamais essayé de faire des sushis à la maison mais qui en ont toujours rêvé, je vous assure que ce n’est pas compliqué et surtout c’est très rapide à préparer!
Les essentiels à avoir:
– un tapis à sushis en bambou
– des feuilles d’algues nori
– du vinaigre de riz
Pour le reste c’est à vous de jouer!
Riz à sushi classique, riz brun, quinoa…la marche à suivre reste la même!
Une fois qu’on a compris “le truc”, rien de plus facile !

J’ai trouvé cette illustration du blog Pan & Peter, je la trouve vraiment super bien faite! Ils ont toute une série de recettes illustrées sur le blog, je vous invite à aller découvrir ça !
Et ça pourra certainement en aider certain 😉 !

Sushi au quinoa avocat & noix fumees aux tomates sechees2_©EmilieMurmure

Sushi au quinoa avocat & noix fumees aux tomates sechees4_©EmilieMurmure

Sushi au quinoa_01©EmilieMurmure

Sushi au quinoa_1©EmilieMurmure

makisushi

Sushi au quinoa, avocat & noix fumées aux tomates séchées
2015-01-03 15:52:16
4 rouleaux makis. Environ une trentaine de sushis.
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Pour les noix 
  1. - une tasse de noix  ( j'ai utilisé moitié grenoble, moitié noix de brésil )
  2. - une cuillère à table de sauce soja
  3. - ½ cuillère à thé de paprika FUMÉ
  4. - ¼ de tasse de tomates séchées
  5. - poivre du moulin
Quinoa à sushi 
  1. - une tasse de quinoa
  2. - 2 tasses d'eau
  3. - une cuillère à thé de curcuma
  4. - 3 cuillères à table de vinaigre de riz
  5. - une cuillère à thé de sucre de canne
  6. - ½ cuillère à thé de sel
Garniture 
  1. - un avocat
  2. - un ½ concombre
  3. - des oignons verts en julienne
Pour les noix fumées aux tomates séchées
  1. Hacher grossièrement au robot culinaire tous les ingrédients ensemble.
  2. Ajuster l'assaisonnement au besoin. Réserver
Pour le quinoa
  1. Rincer le quinoa à l'eau froide.
  2. Dans une casserole, mélanger le quinoa à 2 tasses d'eau + une cuillère à café de curcuma.
  3. Amener à ébullition puis à feu doux cuire pendant 20 minutes. Vérifier à mi-cuisson.
  4. Hors feu, laisser reposer 15 minutes.
  5. Ajouter ensuite le vinaigre de riz, sucre & sel préalablement mélangés.
  6. Laisser bien refroidir.
Pour rouler les sushis
  1. Emballer un tapis à sushi en bambou de film plastique ( le sushi ne collera pas sur le tapis).
  2. Déposer une feuille de nori sur le « tapis » de bambou.
  3. Prévoir un petit bol d’eau froide pour s’humecter les mains afin que le quinoa ne colle pas sur les doigts.
  4. Prendre une petite quantité de quinoa refroidi avec les mains et déposer sur une demi-feuille ou une feuille entière d’algue Nori et l’étendre uniformément délicatement afin de couvrir la feuille de Nori. (Il ne doit pas en avoir une trop grosse épaisseur, juste assez pour couvrir la feuille).
  5. Prendre soin de laisser une bande de 1,5 cm sur le dessus de la feuille pour pouvoir coller le rouleau.
  6. Déposer les tranches d'avocat, les juliennes de concombre et d'oignons verts dans le centre de la feuille, ajouter 2 cuillères à table de mélanges de noix fumées.
  7. Rouler la feuille à l'aide du « tapis » pour former un rouleau. Allez y délicatement, mais le rouleau doit être assez serré.
  8. Mouiller la partie libre de la feuille de nori afin de permettre le collage.
  9. Réserver au frigo et continuer les autres rouleaux.
  10. Ensuite vous pourrez couper en sushi égaux avec un couteau bien aiguisé.
Emilie Murmure http://emiliemurmure.com/
1

Categories: Apéros-Bouchées Tags: quinoa, sushi, vegan, végétarien

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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Gwenie dit

    11 juin 2016 à 13:42

    Merci pour cette recette ! elle m’a bien inspirée 🙂 en plus les photos sont très belles

    Répondre
  2. Louise Forget dit

    21 novembre 2015 à 18:16

    Merci pour cette excellente recette qui sort vraiment de l’ordinaire. J’y ai ajouté de la mangue.

    Répondre
    • emiliemurmure dit

      23 novembre 2015 à 11:01

      Merci Louise! C’est une de mes recettes préférées!

      Répondre
  3. Christelle dit

    15 août 2015 à 14:04

    Un grand merci pour cette recette incroyablement délicieuse!
    J’adooooooore…….addictif😄

    Répondre
    • emiliemurmure dit

      17 août 2015 à 09:35

      Merci Christelle! Tu me donnes envie d’en refaire!

      Répondre
    • emiliemurmure dit

      17 août 2015 à 09:36

      Merci Christelle! Tu ne donnes envie d’en refaire!

      Répondre
  4. Crokmou dit

    2 février 2015 à 12:30

    Mince va vraiment falloir que je vienne faire un tour à Montréal pour te piquer ces beaux makis =o

    Répondre
    • emiliemurmure dit

      5 février 2015 à 09:05

      Hihi ça fait un peu loin pour des makis ! Mais peut être tu peux essayer de les faire? Hâte que tu me dises !! 😉

      Répondre

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🌿Emilie Gaillet🌿
Plus que trois "petites" semaines!
😌🥰👶🤞

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#emiliemurmure #37weeks
Du pain aux noix tartiné de fromage à la crème, Du pain aux noix tartiné de fromage à la crème, 1/2 avocat écrasé, du kimchi Napa épicé et un peu de coriandre. 🤤 
C'était merveilleusement BON! 

Je vous ai parlé rapidement la semaine passée des produits lactofermentés de @toutcrufermentation (kimchi, choucroute, haricots verts ...) qui
m’ont été offerts par cette belle entreprise d'ici. Ils fêtent les cinq ans de l’entreprise avec un beau concours🎊. Allez voir leur page pour les détails! La chance de remporter 1 an de produits pour vous et un.e ami.e, pour une valeur de 1000$. Le lien du concours est dans leur profil!

(Je ne suis payée pour vous en parler, mais leurs produits sont vraiment tops et je ne dis que ça peut vous intéresser! 👍👌).
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⁣
Jamais trop de fromage selon moi 🤷🏻‍♀️ Jamais trop de fromage selon moi 🤷🏻‍♀️, surtout avec des pâtes! Est ce qu'on est d'accord? 😋

Un mac and Cheese crémeux au cheddar ET gratiné avec du panko et quelques tranches de brie. C'est décadent oui, mais tellement simple à préparer! Une belle recette pour commencer la semaine! 

Recette sur le site de @fraichementpresse https://www.fraichementpresse.ca/recettes/mac-and-cheese-gratine-au-brie-1.14262127
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Bon matin ! ☀️ Encore un smoothie aujourd'hui Bon matin ! ☀️
Encore un smoothie aujourd'hui et pas n'importe lequel 😋. 

Un beau smoothie jaune soleil avec : 
6 clémentines un peu molles, 2 tasses d'ananas congelés (ou de mangue), une cuillère à thé de curcuma, un gros morceau de gingembre, une tasse de lait de coco et une tasse d'eau (avec un filet de sirop d'érable). 
BOOM trop bon! 👊🤩
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#emiliemurmure  #smoothie #bonappetit #goldensmoothie #curcuma #tumeric #smoothies #foodphotography #foodstylism #2021 #veganofig #vegan
J'espère que les congés ont été reposants! De J'espère que les congés ont été reposants! De mon côté c'était assez parfait, très relax et sans aucune pression malgré une belle to-do List avant l'arrivée de bébé (mais comme je développe une passion pour le tri tout va bien! 😁) On est prêt! 

Je glisse ici une belle recette de smoothie, parce qu'on en a jamais assez! Je récidive avec les camerises du Québec 😍 et du lait de coco. Sans oublier la garniture avec des clémentines (j'en mange des caisses en ce moment) et de la pulpe de fruit de la passion pour le kick! Et mon granola préféré de chez @oatbox✌️

✨Smoothie camerise-coco✨

- une banane
- une poignée d'épinards frais
- ¾ de tasse de camerises congelées @camerisequebec 
- une cuillère à soupe de graines de chia
- une tasse de lait de coco

Garniture :
- Framboises fraiches
- Granola
- Quartiers de clémentines
- Pulpe de fruit de la passion

Dans le bol du mélangeur, mixer tous les ingrédients du smoothie ensemble.
Verser dans un bol et garnir de fruits frais et de granola

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 #emiliemurmure  #smoothie #bonappetit #goldensmoothie #camerise #smoothies #foodphotography #foodstylism #2021 #veganofig #vegan
Aaaaah les congés! Ça fait un bien fou. Je les a Aaaaah les congés! Ça fait un bien fou. Je les attendais avec impatience après un automne à courir partout! Au programme : sieste, manger des biscuits, lire, préparer les dernières petites choses pour bébé... J'ai préparé une série de recettes ces dernières semaines dont cette soupe thaï au lait de coco, curry et boulette! Vous pourriez remplacer les boulettes par des cubes de tofu pour une option végé 🌿😋 et ajouter les légumes que vous avez sous la main! P'tit truc pour changer un peu: j'adore couper mes carottes en ruban avec un économe, la texture est vraiment agréable et c'est plus joli en prime 🤷🏻‍♀️..
Le bouillon est savoureux, ne pas oublier l'extra jus de lime au moment de servir, ça change tout! Une recette parfaite et rapide que l'on aime préparer après avoir passé la journée à jouer dehors ou après une sieste bien méritée 😅🤭.

Recette sur le site de @fraichementpresse, lien dans mon profil et en storie! https://www.fraichementpresse.ca/recettes/soupe-thai-au-curry-et-boulettes-de-viande-1.14235532

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#emiliemurmure #soup #soupthaï #thaïsoup #bonappetit  #thatsdarling #coconutsoup #foodphotography #foodstyling #winter #confortfood #food52grams #feedfeed @thefeedfeed #hautescuisines #ramen #thekitchn
Pas question que je ne publie pas cette recette av Pas question que je ne publie pas cette recette avant Noël! Une buchette de fromage frais (ici du chèvre) aux pistaches, canneberges et épices zaatar! C'est fondant, croquant et sucré-salé 😋
Une petite idée simple pour l'apéro avec du pain grillé ou des craquelins. Avez-vous hâte à demain ?! Même si ça sera très relax de notre côté, on compte bien en profiter pour bien manger et se gâter un peu!

La recette est sur le site de @fraichementpresse. Lien dans mon profil ou en storie. ⬆️

https://www.fraichementpresse.ca/rouleau-de-fromage-frais-aux-canneberges-et-a-la-pistache-1.14028712

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#emiliemurmure #bonappetit #cheeselover #cheese #goatcheese #thatsdarling #feedfeed #foodphotography #foodstylism #apero #christmas #pistachio #cranberry #f52grams #hautescuisines @thefeedfeed
Pas mal moins compliqué que ça en a l'air de préparer ces bretzels au cheddar et sésame. 🥨

On les mange encore chauds, à peine sortis du four quand ils sont moelleux avec le cheddar encore fondant ou on les réchauffe quelques minutes avant d'y tartiner un peu de beurre. 🤤 Je vous ai convaincu là?!

Rien que d'y penser j'ai envie de les ajouter à ma liste de recettes à préparer et congeler avant que bébé arrive. Une chance qu'on reçoit notre nouveau congélateur dans quelques jours! 🤭

La recette est sur le blog! Le lien est dans mon profil. ⬆️

http://emiliemurmure.com/bretzel-au-cheddar-et-sesame/
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#emiliemurmure #bonappetit #bretzel #bread #thatsdarling #buns #cheese #cheeselover #cheddar #foodphotography #feedfeed #thekitchn #f52grams #hautescuisines #breakfast #onthetable #pretzels
Un peu de Noël par ici et un avant goût des vaca Un peu de Noël par ici et un avant goût des vacances! Avez-vous déjà une idée de ce que vous allez cuisiner? 
Petite idée ici: une salade tout en fraîcheur à servir en entrée, seule ou avec du saumon fumé ou gravlax. Elle sera aussi un bel accompagnement de votre plat principal.

Le fenouil se marie à merveille avec les agrumes et les quartiers de mandarines @delmontecanada sont l'ajout parfait.
Rapide, savoureuse et croquante, c'est la salade d'hiver par excellence et à l'approche des Fêtes j'aime beaucoup proposer cette option fraîche et colorée! 

Les conserves de fruits sont très pratiques à avoir dans le garde-manger, que ce soit les poires en moitiés, les tranches de pêche ou les quartiers de mandarines, on peut les utiliser à l'année dans des recettes sucrées ou salées. 
J'ai essayé les quartiers de mandarines ici et c'est une belle découverte, les quartiers restent beaux et entiers, ils sont tout aussi savoureux que des fruits frais et conservent les mêmes valeurs nutritives. 
Le pot refermable est vraiment pratique pour utiliser une portion précise et conserver le reste au frigo. Moins de gaspillage qu'une boite de conserve et on peut le réutiliser pour son épicerie en vrac au besoin 😉
Est ce que ça vous arrive d'utiliser des fruits en conserve à la maison? 
#emiliemurmure #DelMonTeam #fruitsenfolie #pub
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#emiliemurmure #bonappetit #salad #thatsdarling #foodphotography #foodstylism #
Beignes aux patates et érable 🤤 Vous avez déj Beignes aux patates et érable 🤤 Vous avez déjà goûté? Trop bon!

Une petite recette du temps des fêtes qui permet de passer un peu de temps à cuisiner en famille. 
Si vous n'avez pas d'emporte-pièce, utilisez un verre de taille moyenne pour former les beignes et un bouchon par exemple pour le trou! 

Je vais clairement m'en re-préparer au mois de Janvier et en congeler pour faire des petites réserves en vue de l'arrivée du bébé 👶. La dernière fois ils n'ont pas fait long feu!!

Une collaboration avec @fraichementpresse.
Recette en Swipe-up dans mes stories et le lien dans mon profil !
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#emiliemurmure #beigne #bonappetit #thatsdarling #donuts #potatodonuts #foodphotography #foodstylism #christmas #erable #maple #fraichementpresse #feedfeed #thefeedfeed
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