Une idée de tacos !!

Un peu de changement, des nouvelles recettes à venir, de nouvelles collaborations, on commence par ici! 🙂

Un article avec de la viande cette semaine! Oui c’est très rare, non je ne suis pas végétarienne!
Je mange de la viande une à deux fois par semaine, des produits que je choisis et dont je connais la provenance.

QuandLa Chevrière de Monnoir m’a approché pour découvrir ses produits et collaborer avec eux sur un beau projet, j’ai naturellement accepté. Contribuer à promouvoir le travail et la production locale via Murmures est un aspect que j’aimerais développer de plus en plus.

La chevrière de Monnoir c’est avant tout une ferme familiale située en Montérégie, à 25 minutes de Montréal.
On y trouve des produits locaux et frais: une large gamme de fromages de chèvre, de la tomme, du fromage en grain, du lait de chèvre, de la viande et charcuterie.

Les animaux sont nourris avec des fourrages et des grains sans l’ajout d’aucun facteur de croissance ou d’hormone ou d’antibiotique.
Le chevreau a un goût fin, délicat et raffiné que l’ont doit cuire très lentement pour conservé sa tendreté et sa saveur.
C’est par ailleurs une viande très faible en gras.
Plusieurs recettes viendront sur le blog au fil des semaines.

**Sloppy quoi?  Un Sloppy joe est un plat américain constitué de viande hachée assaisonnée d’oignons, de sauce tomate ou de ketchup servi dans un pain à hamburger.
Voici une variante qui j’espère vous plaira!

Vous pouvez aller visiter la ferme en tout temps et découvrir leurs produits!
Une belle halte d’Automne!

Vous trouverez leurs produits chez le fromagerie Copette et cie à Verdun au 4650 Wellington ainsi qu’en ligne, à la coopérative Endirectdelaferme.org, livraison de paniers des producteurs locaux.
D’autres points de ventes sont à venir.

Ce qu’il vous faut:
Pour 8 Tacos ou 4 pains hamburgers

– 8 tacos ou 4 pains hamburgers
– 450g / 500g de chevreau haché
– un poivron jaune
– un oignon rouge
– une cuillère à café de piment fort (chili)
– 2 gousses d’ail
– 1/4 de tasse de pâte de tomates
– 1/3 tasse de bouillon de légumes ou poulet
– une cuillère à soupe de cassonnade
– de l’huile d’olive
– sel, poivre
– fromage rapé
– basilic (optionnel)

Couper les oignons en fines lamelles et le poivron en petits dès.
Faire les revenir ensemble pendant 5 minutes dans un peu d’huile d’olive.
Ajouter ensuite l’ail et cuire une minute de plus.
Retirer du feu et réserver.

Cuire ensuite la viande haché dans une poêle à feu dou avec un peu d’huile d’olive.
La faire revenir jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Une dizaine de minutes.
Assaisonner.
Ajouter les légumes, le chili et la pâte de tomates, la cassonnade et le bouillon.
Laisser mijoter 15-20 minutes.

Rectifier l’assaisonnement, déposer une feuille de salade dans chaque taco, la viande et garnir d’un peu de fromage!

Bon appétit!

La Chevrière de Monnoir
1163 Rang de l’Église (route 227)
Marieville QC J3M 1N9
à quelques mètres de l’autoroute 10
450 460-2221

 

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