Tagliatelle aux Tomates cerises, Olives & Pesto de Fleur d’Ail !!!!

Bon matin!

Un autre article cette semaine, prévu depuis quelques temps déjà suite à une collaboration avec la marque de pâte Delverde.
Je ferais d’ailleurs une petite apparition dans le journal Métro ce Mercredi.
O Lecteurs de Montréal !

On en profite pour parler Fleur d’Ail! Vous savez ces jolies tiges qui s’enroulent sur elles même que vous avez déjà dû apercevoir sur les marchés!
On la consomme comme un légume ou en aromate.
Crue, elle se compare à un oignon vert, on peut la hacher finement et l’ajouter aux salades.
Cuite, elle ressemblera plus à un haricot vert ou encore une asperge au goût légèrement aillé.

Mais c’est en pesto qu’elle finira ici!
Et c’est tant mieux, l’ail en général est une mine d’oligo élèments, à consommer sans modération.
Cru, il conservera ces bienfaits.
Et ce qui est bien avec la fleur d’ail c’est son goût unique plus délicat que l’ail ordinaire, qui viendra rehausser n’importe quel plat!

Et vous, avez vous déjà cuisiné la fleur d’Ail?

Ce qu’il vous faut:
Pour 2 personnes.

– 250g de tagliatelles Delverde
– un casseau de tomates cerises.
– un grosse poignée d’olive kalamata (les mauves!)
– un demi oignon rouge
– quelques feuilles de basilic

Pour le pesto de Fleur d’Ail:

– 10 tiges de fleur d’ail
– 1/2 tasse d’huile d’olive de première pression à froid
– 1/2 tasse de graines de chanvre décortiquées
– 1/4 de tasse de graines de citrouilles
– 1/4 de tasse de parmesan (ou plus au goût)
– une grosse pincée de sel
– du poivre

On passe les tiges de fleur d’ail au mélangeur ou au robot culinaire.
On ajoute progressivement le chanvre, les graines de citrouilles, le parmesan et l’huile d’olive.

+ On conserve notre pesto dans des petits pots de verre ou même sous forme de glaçons qu’on démoulera.
On aura notre fleur d’ail à portée de main pendant toute l’année!

Bon appétit!
🙂 🙂

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