Un classique de chez classique, la sauce « bolo »!
Un repas pas compliqué pour les soirs de semaine ou quand des amis restent souper à la maison c’est toujours pratique d’en avoir un litre au congélateur.
Et puis cette sauce « bolo », elle a un petit quelque chose de spécial, je vous assure l’essayer c’est l’adopter et ne jamais revenir en arrière.
Je me suis dit que ce serait une bonne idée de partager mon petit secret avec vous.
Le petit secret, c’est les épices! Qu’est ce qu’on ferait sans elles!
Mais pas n’importe lesquelles par contre. J’ajoute une étoile d’anis aussi appelé Badiane chinoise et un bâton de cannelle à la sauce.
Quelques uns d’entre vous seront sceptiques j’en suis sure, mais je tiens à préciser que moi même je ne suis habituellement pas une grande fan d’anis, mais LÀ c’est primordial et délicieux, j’insiste!
On laisse mijoter la sauce sur le feu tout doucement et on laisse les épices faire tout le travail.
Le tofu émietté fait aussi un beau travail la dedans, il s’imbibe de saveurs c’est magique. La sauce est encore meilleure le lendemain je trouve.
J’ai fait cette recette plusieurs fois maintenant, la dernière fois (la semaine passée), j’ai ajouté 1/2 tasse de lentilles corail pour donner un peu plus de consistance à la sauce et c’était vraiment parfait. Alors si vous en avez sous la main, n’hésitez pas à en ajouter, la cuisson est super rapide en plus mais j’aime les laisser un peu croquantes!
Bref voilà mon coup de coeur, simple mais efficace d’un repas réconfortant!
Et vous c’est quoi votre repas « chouchou » simple & efficace?
Quelques feuilles de basilic frais, un peu de parmesan râpé, 4-5 tomates cerises fraiches ajoutées à la dernière minute et le tour est joué.
- - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- - un oignon haché finement
- - une anis étoilée
- - 2 gousses d'ail hachées
- - une carotte coupé en brunoise
- - une branche de celeri coupé en brunoise
- - ½ cuillère à thé de sel
- - 1/2 de cuillère à thé de poudre de chili
- - poivre du moulin
- - un bâton de cannelle
- - un paquet de tofu ferme émietté
- - 3 tasses de tomates concassées
- - une cuillère à soupe de pâte de tomate
- - une cuillère à thé du mélange origan et thym séchés
- - 1/2 tasse de lentilles oranges (optionnel, mais un petit plus!)
- - 5 branches de basilic frais hachées finement
- - Parmesan en garniture
- - Spaghetti
- Dans une poêle, chauffer un filet d'huile d'olive, caraméliser l'oignon avec l'anis étoilé pendant 3-4 minutes, ajouter l'ail et le chili.
- Ajouter les carottes, le celeri et la pâte de tomate. Dorer 2-3 minutes supplémentaires.
- Emietter le tofu et bien mélanger. Saler et poivrer généreusement.
- Ajouter les tomates, le bâton de cannelle et les herbes séchées (vous ajouterez le basilic frais à la toute fin). Ajouter les lentilles si vous en avez sous la main.
- Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter une vingtaine de minutes en mélangeant de temps en temps.
- Pendant ce temps, cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée. Les égoutter et réserver au chaud.
- Enlever l'anis étoilé et le bâton de cannelle et servir la sauce sur les pâte avec le parmesan râpé.
- Cette sauce se congèle. YAY!
Très bonne recette! Je vais certainement la refaire. Merci beaucoup de partager tes créations. 🙂
J’avais très envie de me faire un bon plat de pâtes pour la semaine qui arrive. J’ai tout ce qui faut dans mes placards et dans mon frigo, je crois que je vais opter pour ta recette ! Merci !
Rhô comme c’est trop bien ! Je cherchais justement une recette de « veggiebolo », et celles que j’avais trouvées jusqu’à présent ne me convainquaient pas vraiment… Je vais vite essayer celles-là !
Ce plat parfumé comme tout me fait vraiment saliver, une superbe assiette estivale !
Ton blog est vraiment superbe ! Et cette recette, miaaaaaaam ! <3
Merci Julie!