Je vous présente mon/a nouveau gâteau / barre / carré / tarte préféré(e) .
Sans blague, je vais refaire cette recette avec tous les fruits possible. Hier, jour de confinement #22, j’avais vraiment envie de manger quelques choses de sucré. Je n’avais rien vraiment sous la main et ça ne me tentait pas de faire des biscuits (que l’on voit partout sur Instagram pendant ce confinement d’ailleurs!).
Je voulais quelque chose de simple et surtout de rapide à préparer. J’ai feuilleté le livre My Sweet Kitchen de Linda Lomelino et je suis tombée sur cette recette initialement de barres/carrés aux bleuets. Comme je n’avais pas de moule carré, j’ai utilisé un moule à tarte rond et c’était tout aussi parfait. Exactement ce dont j’avais envie !
J’espère que vous avez plus ou moins tous les ingrédients de base à la maison: farine, beurre, poudre à pâte (aka levure chimique), oeufs, fécule de maïs. Pour ce que est des fruits, vous pouvez utiliser n’importe quels fruits congelés (ou non) que vous avez au congélateur. Ça doit être excellent avec des fraises ou de la mangue par exemple! Si vous avez quelques pommes qui trainent, n’hésitez pas à les utiliser pour cette tarte, vous pouvez les transformer rapidement en compote et suivre la recette de coulis ci-dessous.
Donc vous l’aurez compris, vous pouvez faire cette recette sous forme de carré, de barre ou encore de pointe de tarte. C’est si bon !
Tarte / barre aux petits fruits
Notes
Vous pouvez utiliser les fruits que vous souhaitez pour cette recette: Petits fruits, fraises, Mangue, Pomme / poire, Fruit de la passion, Abricot etc…
Recette tirée du livre Sweet Kitchen de Linda Lomelino
Ingrédients
Pour la pâte :
- 1 1/2 tasse de farine
- une cuillère à thé de poudre à pâte
- 1/2 tasse de sucre
- une pincée de sel
- 1/2 tasse de cubes de beurre froid
- 2 jaunes d’oeufs
- une cuillère à soupe de jus de citron
Coulis de petits fruits:
- une tasse de petits fruits congelés
- 1/4 de tasse de sucre
- 2 cuillères à thé de fécule de maïs
- une cuillère à soupe de jus de citron
Instructions
- Préchauffer le four à 400F (200°C).
- Tapisser un moule rond ou carré de papier parchemin (environ 8po x 8po).
- Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sucre et le sel, ajouter le beurre et les jaunes d’oeufs et mélanger avec vos doigts jusqu’à l’obtention d’une consistance sableuse mais qui se tient bien. Ajouter un peu de beurre ou de liquide si le mélange vous parait trop sec.
- Presser les 2/3 de la pâte uniformément au fond du moule. La couche doit être assez épaisse.
- Réserver le 1/3 restant.
- Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients du coulis ensemble et chauffer à feu doux jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Verser le coulis sur la pâte et saupoudrer du 1/3 de pâte restant en insistant que les côtés pour bien « sceller » la tarte.
- Enfourner 35 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
- Laisser refroidir complètement et réfrigérer.
- Couper en barres ou en pointes de tarte et déguster sans attendre !
Comme elle me plait ta tarte !!! Trop gourmande !