Moelleux, citronné, légèrement parfumé au romarin, ce cake est parfait en dessert comme en collation.
On peut en plus lui donner un petit look du Temps des fêtes en le décorant de branches de romarin et de petits joyaux de grenades!
Et oui, le compte à rebours des fêtes a officiellement commencé, je pense pouvoir déballer au compte goutte les recettes de Noël!
Je ne suis pourtant pas très portée sur Noël depuis ces dernières années, le fait de vivre depuis 6 ans maintenant à l’étranger, loin de la famille et des amis ne donne pas exactement la même saveur aux fêtes de fin d’année. Mais qu’à cela ne tienne, c’est tout de même un très bon moment pour se réunir et préparer de nouvelles recettes qui sortiront un peu de l’ordinaire, mais n’oubliez pas, pas besoin d’occasion particulière pour bien manger, partager et se faire plaisir !! On continuera en Janvier!
Ah oui, vous pouvez remplacer le citron par l’orange ou encore la clémentine.
C’est la saison des agrumes qui commence, profitons en!
++ Opter pour des citrons biologiques quand une recette demande une quantité importante de zestes. Autrement, assurez-vous de bien laver et de bien brosser l’écorce du fruit avant d’en prélever le zeste.
- - 2 branches de romarin
- - 1/2 tasse (bien tassée- 170g) d'huile de coco ramollie ou de beurre
- - 1/2 tasse (100g) de sucre roux
- - 3 oeufs
- - 1 tasse + 1/4 de farine (175g) non blanchie
- - une cuillère à thé de levure instantanée
- - 2 cuillères à table de yaourt grec
- - le zeste de deux citrons
- - 1/2 tasse (100g) de fromage à la crème
- - 1/2 tasse (100g) de yaourt grec
- - 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
- - le zeste d'un citron
- Préchauffer le four à 350°F / 180*C
- Hacher très finement les brins d'une branche romarin.
- Mélanger le zeste, le romarin et le sucre ensemble. Laisser reposer quelques instants pour que le sucre prenne la saveur du citron & romarin.
- Ajouter les oeufs un par un, et blanchir le mélange.
- Mélanger la levure à la farine.
- Ajouter la farine tamisée, le yaourt et mélanger. * A la main ou au "batteur-mélangeur".
- Ajouter ensuite l'huile fondue et refroidie, bien incorporer.
- Dans un moule graissé, déposer le mélange et cuire pendant 40 minutes à 300F / 150°C
- Laisser refroidir sur une grille.
- Mélanger ensemble tous les ingrédients pour obtenir un mélange lisse.
- Sur le cake refroidi, tapisser le glaçage à l'aide d'une spatule coudée.
- Déposer une branche de romarin pour la deco et ajouter un peu de zeste et de grenade.
- ++ Se conserve au réfrigérateur 3-4 jours.
J’ai eu envie de faire un gâteau romarin-citron après avoir goûté une délicieuse limonade avec ces parfums-là. J’avais peur de ne pas trouver de recette mais je suis tout de suite tombée sur ta page et ta version m’avait l’air parfaite.
Je l’ai fait aujourd’hui donc je viens te remercier pour cette merveilleuse recette ! Il est PAR-FAIT ! Le goût du romarin est suffisamment présent et le citron laisse une agréable saveur sur la langue. C’est un gâteau très fin !
Pour tous ceux qui hésitent à faire ce gâteau par rapport au romarin, je vous encourage à lui laisser une chance ! Il en vaut vraiment la peine.
Merci Ani! Je réponds un peu tard mais c’est super apprécié!!
C’est vrai qu’il est super bon ce gâteau au citron !!
Bonjour Émile, ce cake est succulent. Romarin et citron juste parfait!! Merci.
Merci à toi !
J’hésitais, mais après avoir vu ton post et tes ravissantes photos, je me suis laissée convaincre et ai moi aussi tenté de marier romarin et citron ! Et que c’était bon ! J’ai fait infuser le romarin dans l’huile une nuit pour ne pas avoir de verdures dans le cake. Bon week end à toi.
Très inspirante ses belles recettes. Je vais essayer ce cake ce matin, merci Emilie.
Merci Nathalie ! 🙂
Oh qu’il est beau ce cake! <3
http://www.aboutfoood.com
Merci Yoanna!