Le secret: purée de banane, bicarbonate de soude et vinaigre de cidre de pomme.
La banane agit comme liant (vous pouvez aussi remplacer par de la compote de pomme), et le bicarbonate et le vinaigre de cidre remplaceront le moelleux et le côté levant de l’oeuf.
Je sais que ce n’est pas nouveau mais je n’avais encore jamais essayé d’en faire un.
Le résultat m’a vraiment bluffé! Je vais essayer cette recette en version muffins c’est certain!
Ce qui est fantastique avec la cuisine c’est qu’on en apprend tous les jours.
Si vous aimez le chocolat (et je crois que oui!) ce sera surement un succès à la maison, à décliner à toutes les sauces.
C’est quoi vos petites découvertes à vous?
Gâteau au chocolat -vegan-
2015-03-11 14:23:02
15min de préparation / 30 min de cuisson
Ingredients
- - 2 1/4 de tasse (280g) de farine non blanchie
- - 1 + 1/2 tasse (200g) de sucre de canne
- - une tasse (85g) de poudre de cacao cru
- - une cuillère à thé de sel
- - 2 cuillères à thé de bicarbonate de soude
- - une tasse (130g) de pépites de chocolat noir 70%
- - 1/2 tasse (100ml) d'huile de coco fondue (ou autre huile végétale)
- - 1/2 tasse de purée de banane soit l'équivalent d'une banane
- - 1 1/2 tasse (300ml) de lait végétal ou d'eau
- - 4 cuillères à thé (20ml) de vinaigre de cidre de pomme
Garniture
- - 1/2 tasse (une grosse poignée) de mélange de noix hachées (amandes, grenoble, noisettes)
- - 1/4 de tasse de noix de coco râpée
- - 2 cuillères à soupe d'huile de coco fondue
- - 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
Instructions
- Mélanger tous les ingrédients secs ensemble. Ajouter les pépites de chocolat.
- Mélanger tous les ingrédients humides ensemble. La purée de banane doit être très lisse. Utilisez le robot culinaire au besoin.
- Mélanger les ingrédients humides aux ingrédients secs.
- Dans un moule graissé d'environ 11,5pox8,5po (29cmx22cm) ou couvert d'une papier parchemin, déposer la pâte à gâteau uniformément. La pâte est très collante, mouillez votre spatule au besoin pour bien l'étaler.
- Préchauffer le four à 350°F.
- Préparer la garniture, mélanger tous les ingrédients ensemble et déposer les sur le dessus du gâteau.
- Enfourner pour 25 minutes. Vérifier la cuisson à la pointe du couteau.
- ** Le temps de cuisson dépendra de la taille du moule. Pour un moule plus petit, allongez le temps de cuisson de 10 à 15 minutes. Ajoutez un papier d'aluminium sur le dessus du gâteau pour éviter de colorer davantage la garniture.
Emilie Murmure https://emiliemurmure.com/
Bonjour,
Merci pour cette recette. Ma fille est végétalienne et je ne sais pas toujours quel gâteau d’anniversaire lui confectionner. Celui-ci me donne l’eau à la bouche et lui plaira, j’en suis certaine. Seule question: où trouve-t-on de l’huile de coco de bonne qualité? Dans les magasins bio, je présume.
Encore merci et bonne journée
Oui dans n’importe quelle épicerie bio vous en trouverez.
J’espère que votre fille aimera son gâteau d’anniversaire! 🙂
Bonjour Émilie,
J’ai des éclats de cacao de Prana. Est-ce que ça peut remplacer les pépites?
Mérci
Bonjour Sylvie,
Les éclats de cacao cru ne fondent pas et ne goutent pas vraiment le chocolat mais oui je suis certaine que ça pourrait tout de même être bon! Laissez moi savoir si vous le faites! Merci!
Prochaine fois j’essaie de mettre un peu de farine d’amande; 1t et demi de farine et 1 demi T de farine d’amande!
Je viens de faire le gâteau. Après avoir parcouru les quelques commentaires, je l’ai fais avec 2 T de farine au lieu de 2 et quart, et 3 quart de T de sucre au lieu de 1 et demi. Pour les noix, j’ai kids seulement des amandes effilées. C’est délicieux et vraiment pas trop sucré. J’ai même légerement saupoudré le gâteau de sucre en poudre une fois cuit! Merci j’adore! et mes enfants aussi!
Merci Anne Marie!
Bonjour,
J’ai testé cette recette! Du goût et du chocolat à foison. Par contre, le mien est vraiment très compact. Du coup, on est bien calé après l’avoir goûté. J’aurais peut-être dû mettre plus de liquide.
J’ai rajouté des oranges confites dans la garniture et c’est très agréable. Un vrai mélange de saveurs.
En tout cas; ton blog est une véritable pépite et une sacré merveille.
Merci de nous le faire partager!
Merci pour ton message Brunelle! Oui c’est vrai qu’il est assez costaud comme gâteau aha! 🙂
Ce gateau est vraiment délicieux ! J’essaierai également comme tu le dis de le faire en muffin car c’est une tuerie ! Je n’avais cependant pas de cacao cru, alors j’ai remplacé par du 100% cacao , penses tu que le gout change de ta version ? Merci pour ce partage, !
Merci pour ce retour Nily!! Je suis vraiment contente qu’il t’ai plus!!
Pour le cacao, non je ne pense pas que ça change grand chose au goût, mais si tu trouves du cacao cru, n’hésites pas à en mettre dans tes smoothies! c’est pleins de bonnes propriétés 😉
Bonne journée!