Première série d’un légume / une recette.
Je commence par une soupe, parce que je ne me tanne pas d’en manger, parce qu’il fait un froid de canard dehors et que pour se réchauffer il n’y a pas mieux.
Un velouté de carotte en plein mois de Novembre ça aide beaucoup 🙂
Avez vous déjà essayé la crème de cajou? Prête en 5 minutes (mais nécessite de faire tremper les noix plusieurs heures) , elle est parfaite dans ce potage.
La crème de cajou remplace facilement la crème 35% habituelle, super légère, sans lactose, seulement 2-3 ingrédients bref ultra simple à faire.
Pour la petite note, la noix de cajou présente des teneurs remarquables en minéraux et oligoéléments, en particulier, potassium, magnésium (anti-stress naturel), calcium, fer (essentiel pour la formation des globules rouges), zinc (cicatrisation des tissus), et cuivre (formation et la réparation de nos tissus).
Ces noix sont très polyvalentes, on peut les utiliser rôties, en crème comme ici (version salée ou sucrée, voir les notes dans la recette), en vinaigrette sur les salades, ou en mousse délicate pour nos desserts, le secret c’est de les faire tremper quelques heures et le tour est joué!
Et imaginez la dans votre café du matin? Aromatisée avec un peu d’érable ou de sucre de coco? Ça se tente, ça se tente !!
- - une dizaine de belles carottes coupées en morceaux
- - un demi oignon ciselé
- - une pomme de terre coupée en cube
- - une cuillère à table de cumin moulu
- - 1L de bouillon de légumes
- - une grosse pincée de sel
- - poivre du moulin
- - de l'huile végétale
- - 1/2 tasse de noix de cajou (les faire tremper toute une nuit, pensez y la veille)
- - 1/2 tasse d'eau froide
- - une pincée de sel de mer
- Faire tremper les noix de cajou pendant 8 heures, pensez y la veille. Ensuite les rincer et les égoutter.
- Mixer les noix de cajou avec l'eau et le sel jusqu'à une consistance lisse et crémeuse.
- Vous pouvez ensuite passer le tout au tamis pour enlever les particules de noix si vous n'avez pas un mixeur assez puissant (mon cas)
- Dans un chaudron un feu moyen, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile, ajouter la cumin et laisser embaumer quelques minutes.
- Ajouter les carottes et la pomme de terre. Laisser cuire 15 minutes à feu moyen. Saler et poivrer.
- Ajouter ensuite le bouillon, et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
- A l'aide d'une girafe ou d'un mixeur, mixer la préparation en plusieurs fois pour obtenir une soupe onctueuse.
- Ajouter le crème de cajou et votre garniture préférée.
- + Ajouter la crème de cajou hors feu et en fin de cuisson sur vos plats !
- ++ Elle se conserve au frigo plusieurs jours.
- +++ Aromatisez la!
- En version salée: ciboulette, zeste, herbes fraiches, épices..
- En version sucrée: vanille, sirop d'érable... vous pouvez aussi la mixer avec des petits fruits et l'ajouter sur vos desserts.
Bonjour, sous quelle forme utilisez vous les noix de cajou ? Habitant en France, on ne les trouve que grillées et salées.
Merci de votre réponse. Et bravo pour votre site magnifique !
Bonjour, j’utilise des noix de cajou non grillées et non salées. Je suis française d’origine, et dans mes souvenirs j’ai toujours trouvé des noix de cajou non salées. Peut être pas dans les grandes surfaces conventionnelles qui ne doivent avoir que des noix de cajou salées dans le rayons des biscuits apéritifs haha. Avez vous regardé au rayon des produits bio? Sinon vous en trouverez certainement dans les magasins d’alimentation naturelle et bio! Bonne journée 🙂
J’ai repris votre idée à ma manière. J’adore votre crème de cajou!
Bravo pour ces jolies photos.
Votre blog est juste magnifiquement bien illustré.
ça invite au voyage: même virtuel !
Je salive face à mon écran !
J’ai déniché quelques recettes à tester bientôt…hummmm !
Je m’évade ce soir avec toutes ces belles mises en scènes 😉
Quel beau travail !
J’adore ça en même temps (mais je ne suis qu’une petite débutante) lol
Daniella
Délicieuse! J’y rajouté un peu d’herbes salées, un filet de sirop d’érable, 400ml de tomates endés bio et du paprica fumé.
Merci Geneviève!
Belle recette et belles images, difficile de ne pas craquer !
Bravo !
Merci Patricia!!
C’est une soupe, on a largement le droit de craquer hihi!!! 😉