Je vous le répète L’Automne c’est ma saison préférée (bon j’aime aussi L’Été!)
On prend le temps de s’attarder un peu plus en cuisine, de prendre des goûters après une longue marche, de se concocter un bon repas pour se réchauffer, de faire des soupers entre amis.
Oui, ça parait, je viens de commencer une formation Cuisine, ça vire à l’obsession!
Au menu aujourd’hui:
Citrouille & Sirop d’Érable.
Et oui c’est Halloween en fin de semaine, on se gâte! 🙂
Ce qu’il vous faut:
*Pour la pâte brisée au zeste d’orange:
– une tasse de farine tout usage non blanchie
– 1/4 de cuillère à thé de sel
– 85g de beurre non salé, coupé en dès, à température ambiante
– 50 ml d’eau glacée ( ou plus selon la résistance de la pâte)
– le zeste d’une orange
– une cuillère à soupe de sucre brun + un extra
– un blanc d’oeuf pour badigeonner.
- Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Ajouter le zeste d’orange.
- Incorporer le beurre à la farine pour d’obtenir une texture granuleuse.
- Ajouter l’eau progressivement. Bien mélanger pour mouiller tout le mélange.
- Ajouter de l’eau au besoin, une cuillérée à la fois. Le mélange doit se tenir.
- Former une boule de pâte.
- Envelopper de pellicule de plastique et réfrigérer au moins 30 minutes.
- Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné.
- Disposer la pâte dans un moule à tarte, et piquer la avec les dents d’une fourchette.
- Réserver.
*Pour la garniture à la citrouille & érable:
– 2 oeufs
– une tasse de sirop d’érable
– 1/2 tasse de crème fraiche épaisse
– 1/3 de tasse de farine tout usage non blanchie
– 1 1/2 tasse de purée de citrouille
– une cuillère à soupe de muscade moulue
– une cuillère à soupe de cannelle
– une poignée de pistaches rôties concassées
1.Préchauffer le four à 180°C
2. Dans un bol, mélanger la crème et le sirop d’érable.
3. Dans un autre bol, fouetter les oeuf, ajouter la farine, la muscade, la cannelle, le mélange à l’érable et la purée de citrouille.
4. Verser la garniture dans la pâte à tarte. Badigeonner du blanc d’oeuf sur le rebords de la pâte et saupoudrer d’un peu de sucre. Disposer les pistaches rôties sur le dessus.
5. Cuire au four environ 30-40 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Vous pouvez la conserver au réfrigérateur, et la sortir une heure avant de la déguster.
Bon Appétit!
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Ma version est dans le four. Avec des noix de pécan à la place des pistaches. Par contre je ne suis pas familière des proportions en tasses. La mienne devait être un peu petite, j’ai rajouté de la farine pour avoir la bonne consistance (et une quantité suffisante pour mon moule). J’ai hâte de gouter! Cette recette est parfaite en ce moment où les citrouilles commencent à s’abimer avec l’hiver qui dure. Donc contente de trouver une nouvelle idée pour utiliser les courges de mon potager!
Bonjour Emilie, c’est une très belle recette que tu nous proposes là. Merci à toi, j’adore les courges en tout genre et je commence à en manger dès que je peux dans la saison d’automne. Tu commences une formation cuisine, donc ? Côté salé, côté sucré ? Pour des techniques particulières ou pour obtenir un diplôme ?
Il y a en ce moment quelques lots à gagner dans le cadre de l’anniversaire de mon blog. Si tu veux y faire un petit tour ! http://cuisipat.canalblog.com/archives/2013/11/08/28388120.html#c58558348
Bisous 😉
ca ma l’air très gourmand tout ca !
Ta tarte doit être délicieuse, j’aime beaucoup.
Je la fais en ce moment même et…elle devrait cuire à combien pendant ces 40 minutes?
Je vais tenter à 180!
Merci pour cette chouette recette en période d’Halloween, et de citrouilles.
Oui 40 minutes à 180°C j’ai oublié de préciser! Merci! Regardes au bout de 30 minutes de quoi ça à l’air, elle continuera à cuire.
Je dis miam ! Et l’idée su zeste d’orange dans la pâte est un petit plus tout à fait génial !
A tester
elle donne envie!
Je sais bien que mon commentaire sera terriblement plat… mais je n’arrive pas à dire autre chose que « superbe » !
En tant que gourmande, j’imagine en plus que cette tarte doit être délicieuse.
Belle soirée !
Il n’y a pas de commentaire plat! Je les accepte tous! et ça me fait très plaisir!! Merci Nathalie 🙂
Cette tarte a l’air succulent et tes photos sont superbes ! Bravo 🙂
Merci Marie!
humm ça a l’air trop bon! Mais je suis pas trop fan de se gout la!
http://leblogdelareveuse.blogspot.com/
aha tu devrais essayer d’y re-goûter 🙂
Une question hors sujets : COMMENT ON METS DES PAGE SUR SON BLOG ?
Je suis avec blogger, c’est un widget que tu trouves dans tes options de blog.
Ca a l’air succulent !
🙂
vraiment très belle =)
Merci beaucoup!