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Emilie Murmure

Carnet de recettes, photographies et inspirations culinaires

935 12 février 2018 Automne

4 marinades express (à l’asiatique, chili & cumin, moutarde & miel et à l’indienne)

À voir la multitude de recettes que je publie, on pourrait penser que chaque repas est synonyme de fête à la maison, que je sors l’artillerie lourde pour impressionner mes amis quand je reçois. Ce n’est pas toujours le cas.
Même quand je parle de ce que je fais dans la vie en présence d’amis de mon copain, on lui dit bien souvent “ah tu dois toujours bien manger alors!”. Ce n’est pas faux mais ce n’est pas tout à fait vrai non plus.

En passant la majeure partie de mon temps derrière les fourneaux, quand l’heure du souper arrive (si il n’y a pas de restant) je suis un peu flemmarde et j’opte bien souvent pour la simplicité.
Nous avons la chance dans notre nouvel appartement d’avoir un grand sous-sol, qui dit sous-sol dit espace de stockage, qui dit espace de stockage dit deuxième frigo (on est passé de deux appartements à un) donc deuxième congélateur.
Très pratique pour avoir une réserve de muffins, de soupes, de pâtés et j’en passe.

J’ai récemment voulu tester pour ma 5e collaboration avec Exceldor, quelques marinades express, délicieuses avec le poulet (ou même le tofu pour une version végé). Le principe est simple, on prépare la marinade que l’on verse dans un sac de congélateur, on apprête notre viande (ou tofu) selon l’utilisation que l’on en fera par la suite puis on l’ajoute dans le sac. On le ferme bien en prenant soin de dégager l’air qui se trouve à l’intérieur. On laisse mariner une heure ou deux au réfrigérateur avant de congeler chaque sac à plat.

J’ai préparé 4 marinades différents:

– Moutarde et miel, la classique qui sera appréciée de tous!
– Style asiatique, qui est un mélange de sauce soya, vinaigre de riz, huile de sésame, gingembre, ail, sriracha. Super bon avec des nouilles et des légumes croquants ou simplement accompagné de riz et de quelques légumes (brocolis, bokchoy etc..)
– Style indien, avec du yogourt, de la lime, du curry, garam massala, ail et coriandre. J’y ajouterais probablement quelques légumes et je mangerais le tout avec du pain naan !
– Chili et cumin, plus épicée, avec de la poudre d’oignon, du paprika, cumin, piment de cayenne et persil. Ce sera délicieux avec des pommes de terre et des haricots verts.

Voilà 4 idées de repas, quasiment déjà prêts. Il ne reste qu’à cuire quelques légumes et le tour est joué.

Et de votre côté, quelles sont vos astuces pour des soupers rapides les soirs de semaine?

4 marinades express (à l'asiatique, à l'indienne, Chili- cumin et Moutarde-miel)
2018-02-05 12:58:50
Temps de préparation : 15 minutes / Pour environ 4 portions par sac
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1. à l'asiatique 
  1. 3 cuillères à soupe d'huile végétale (45ml)
  2. 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz (30ml)
  3. 2 cuillères à soupe de sauce soya (30ml)
  4. une cuillère à soupe d'huile de sésame grillée (15ml)
  5. une cuillère à soupe de gingembre frais râpé (15ml)
  6. 2 gousses d'ail râpées
  7. un oignon vert émincé
  8. une cuillère à thé de sriracha ou sambal oelek (ou plus au goût) (5ml)
  9. une cuillère à soupe de graines de sésame (15ml)
2. à l'indienne 
  1. 1/2 tasse de yogourt (125ml)
  2. 2 cuillères à thé de jus de lime (10ml)
  3. une cuillère à thé de zeste de lime (5ml)
  4. 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (30ml)
  5. une cuillère à table de miel (15ml)
  6. une gousse d'ail râpée
  7. sel de mer
  8. 2 cuillères à thé de poudre de curry (10ml)
  9. une cuillère à thé de coriandre moulu (5ml)
  10. une cuillère à thé de garam massala (5ml)
  11. ¼ de tasse de coriandre fraiche hachée (60ml)
3. Moutarde et miel 
  1. 1/3 de tasse de miel (80ml)
  2. 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne (45ml)
  3. 3 cuillères à soupe de moutarde de dijon (45ml)
  4. 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (30ml)
  5. une gousse d'ail râpée
4. L'épicée 
  1. ½ tasse d'huile d'olive (125ml)
  2. 1 cuillère à thé de sel de mer (5ml)
  3. poivre du moulin
  4. une cuillère à thé de paprika fumé (5ml)
  5. une cuillère à thé de cumin (5ml)
  6. une cuillère à thé de poudre d'oignon ou oignon séché (5ml)
  7. ¼ de cuillère à thé de piment de cayenne
  8. 2 gousses d'ail râpées
  9. ½ tasse de persil frais haché (125ml)
Instructions
  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients ensemble.
  2. Verser la marinade dans un sac de congélation, vous pouvez y ajouter des lanières de poulet, des hauts de cuisse désossés ou des pilons de poulet.
  3. La quantité de marinade est suffisante pour 4 poitrines de poulet, 6 à 8 hauts de cuisses désossés et coupés en morceaux, une dizaine de pilons de poulet.
  4. Les sacs se conserveront 3 jours au réfrigérateur ou plusieurs mois au congélateur.
  5. Idéals pour un repas facile, plein de saveurs et économique!
Emilie Murmure http://emiliemurmure.com/
935

Categories: Automne Tags: cuisine futée, exceldor, marinade, marinade express, miel, moutarde, poulet, poulet à l'indienne, poulet asiatique, poulet portuguais

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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. jessica dit

    16 mai 2019 à 12:21

    Bonsoir, merci pour les recettes c’est toooop . Je peux vous demander ou trouver vos sacs de congélations hermétiques svp ? merci 😉

    Répondre
    • emiliemurmure dit

      27 mai 2019 à 11:45

      Bonjour Jessica,

      Je prends tout simplement des sacs Ziploc que l’on trouve au supermarché!

      Répondre
  2. jessica giustini dit

    29 janvier 2019 à 20:26

    Bonsoir est ce que le tofu se congelé?

    Répondre
    • emiliemurmure dit

      31 janvier 2019 à 12:49

      Oui absolument !

      Répondre
  3. Aleyxah dit

    2 août 2018 à 09:12

    Bonjour,
    J’ai une question 🙂
    Combien de temps cela peut-il se garder au congélateur ? 🙂
    Mervi de votre retour 🙂
    Vous avez trouver de très bonnes idées 🙂

    Répondre
    • emiliemurmure dit

      2 août 2018 à 10:38

      Bonjour, le poulet mariné se conserve 2 jours au réfrigérateur (peut être 3 maximum). La marinade seule elle peut se conserver jusque 5 jours. Bonne journée! 🙂

      Répondre
  4. tunisie chirurgie esthétique dit

    17 mars 2018 à 07:42

    Un grand merci pour cette recette, j’adore les épices <3 je vais testé l'épicée ce soir

    Répondre
  5. lafourmiele dit

    13 février 2018 à 12:19

    Mais c’est top !! merci pour ces recettes et ces idées de préprations qu’il ne reste plus qu’à dégoupiller !!

    Répondre
  6. Angelilie dit

    13 février 2018 à 08:56

    J’aime beaucoup votre blog. Un plaisir de venir flâner sur vos pages. une belle découverte, une vraie gourmandise. blog très intéressant et bien construit. Vous pouvez visiter mon univers. au plaisir

    Répondre
    • emiliemurmure dit

      13 février 2018 à 11:28

      Merci beaucoup Angelilie! J’espère que vous repasserez souvent ici alors 🙂
      Bonne journée!

      Répondre
  7. Audrey dit

    13 février 2018 à 08:06

    C’est génial ! et ça a l’air vraiment appétissant ! Merci pour l’astuce

    Répondre
    • emiliemurmure dit

      13 février 2018 à 11:28

      Ça me fait plaisir ! Bon appétit ! 😀

      Répondre
  8. Aurelie dit

    13 février 2018 à 02:07

    Bonjour, merci pour ces recettes que je vais m’empresser de tester ! J’ai tout de même une question, dans le cas de la congélation, faut-il cuire avant la viande et/ou les légumes ajoutés dans les sachets ? Ou alors on cuit le tout après décongélation ?
    Merci d’avance pour ton retour.
    Aurélie

    Répondre
    • emiliemurmure dit

      13 février 2018 à 11:31

      Bonjour Aurélie,
      Il faut simplement que la viande crue et la marinade soient dans le sac, on ne veut pas que les légumes soient en contact avec la viande crue.
      Je prépare la marinade que je verse dans un sac de congélation, j’y ajoute la viande coupée en lanière puis je laisse mariner le tout une à 2 heures au frigo pour que les saveurs se marient bien, ensuite je congèle le sac à plat au congélateur. Il ne restera plus qu’à le sortir le matin ou 2h avant pour le décongeler (ça va dépendre de la quantité de viande que vous avez préparé).
      Bonne journée!

      Répondre
      • Valerie dit

        3 septembre 2018 à 10:22

        Combien de temps dans la mijoteuse et à quel mode ?

        Répondre
        • emiliemurmure dit

          9 septembre 2018 à 22:15

          Bonjour Valérie! Je n’ai pas encore essayé à la mijoteuse mais je dirais 1h à LOW !
          Dis moi si tu essaies !!

          Répondre
          • Valerie dit

            12 septembre 2018 à 17:35

            Merci sinon comment vous le faite cuire car je ne voit pas ?

          • emiliemurmure dit

            13 septembre 2018 à 10:50

            Tout simplement à la poêle, dans un riz frit ou accompagné de riz et de légumes, avec des pâtes.. C’est selon vos goûts !

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🌿Emilie Gaillet🌿
La petite neige de dehors inspire des beaux repas La petite neige de dehors inspire des beaux repas réconfortants! ❄️🍲

Poulet au beurre (à remplacer par du tofu pour une option végé, j'ai une recette de tofu au beurre sur le blog! ), petit curry de pois chiche, chou-fleur et lait de coco rapido
 (➡️ faire revenir oignon haché, fleurons de chou-fleur, rondelles de carotte ou cubes de patate douce, curcuma, curry, garam masala dans un peu d'huile, couvrir de lait de coco  et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient cuits puis ajouter les pois chiches et saler généreusement), riz basmati et des pains naan pour éponger cette délicieuse sauce. 
Avec plein de coriandre pour ceux et celles qui aiment ! 😋
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Passion citron par ici 🍋! Vous aussi? Cake au Passion citron par ici 🍋! Vous aussi?

Cake au citron, framboise et chocolat blanc pour la petite pause d'après-midi! Il est moelleux, un peu humide et légèrement surette ... Parfait quoi! 

Et cette photo est une de mes préférées de Décembre 🥰📷, ce n'est pas toujours aussi photogéniques les cakes! 

La recette est sur le site de @fraichementpresse (lien dans mon profil).

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#emiliemurmure #bonappetit #lemoncake #citron #lemon #thatsdarling #eeeeeats #teatime #foodphotography #foodstyling #food52grams #thekitchn #fraichementpresse
Plus que trois "petites" semaines!
😌🥰👶🤞

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#emiliemurmure #37weeks
Du pain aux noix tartiné de fromage à la crème, Du pain aux noix tartiné de fromage à la crème, 1/2 avocat écrasé, du kimchi Napa épicé et un peu de coriandre. 🤤 
C'était merveilleusement BON! 

Je vous ai parlé rapidement la semaine passée des produits lactofermentés de @toutcrufermentation (kimchi, choucroute, haricots verts ...) qui
m’ont été offerts par cette belle entreprise d'ici. Ils fêtent les cinq ans de l’entreprise avec un beau concours🎊. Allez voir leur page pour les détails! La chance de remporter 1 an de produits pour vous et un.e ami.e, pour une valeur de 1000$. Le lien du concours est dans leur profil!

(Je ne suis payée pour vous en parler, mais leurs produits sont vraiment tops et je ne dis que ça peut vous intéresser! 👍👌).
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⁣
Jamais trop de fromage selon moi 🤷🏻‍♀️ Jamais trop de fromage selon moi 🤷🏻‍♀️, surtout avec des pâtes! Est ce qu'on est d'accord? 😋

Un mac and Cheese crémeux au cheddar ET gratiné avec du panko et quelques tranches de brie. C'est décadent oui, mais tellement simple à préparer! Une belle recette pour commencer la semaine! 

Recette sur le site de @fraichementpresse https://www.fraichementpresse.ca/recettes/mac-and-cheese-gratine-au-brie-1.14262127
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#emiliemurmure  #macandcheese #macandcheeserecipe  #bonappetit #thatsdarling #eeeeeats #thekitchn #fraichementpresse  #foodphotography #foodstylism #foodporn #confortfood #food52grams #hautescuisines
Bon matin ! ☀️ Encore un smoothie aujourd'hui Bon matin ! ☀️
Encore un smoothie aujourd'hui et pas n'importe lequel 😋. 

Un beau smoothie jaune soleil avec : 
6 clémentines un peu molles, 2 tasses d'ananas congelés (ou de mangue), une cuillère à thé de curcuma, un gros morceau de gingembre, une tasse de lait de coco et une tasse d'eau (avec un filet de sirop d'érable). 
BOOM trop bon! 👊🤩
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#emiliemurmure  #smoothie #bonappetit #goldensmoothie #curcuma #tumeric #smoothies #foodphotography #foodstylism #2021 #veganofig #vegan
J'espère que les congés ont été reposants! De J'espère que les congés ont été reposants! De mon côté c'était assez parfait, très relax et sans aucune pression malgré une belle to-do List avant l'arrivée de bébé (mais comme je développe une passion pour le tri tout va bien! 😁) On est prêt! 

Je glisse ici une belle recette de smoothie, parce qu'on en a jamais assez! Je récidive avec les camerises du Québec 😍 et du lait de coco. Sans oublier la garniture avec des clémentines (j'en mange des caisses en ce moment) et de la pulpe de fruit de la passion pour le kick! Et mon granola préféré de chez @oatbox✌️

✨Smoothie camerise-coco✨

- une banane
- une poignée d'épinards frais
- ¾ de tasse de camerises congelées @camerisequebec 
- une cuillère à soupe de graines de chia
- une tasse de lait de coco

Garniture :
- Framboises fraiches
- Granola
- Quartiers de clémentines
- Pulpe de fruit de la passion

Dans le bol du mélangeur, mixer tous les ingrédients du smoothie ensemble.
Verser dans un bol et garnir de fruits frais et de granola

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Aaaaah les congés! Ça fait un bien fou. Je les a Aaaaah les congés! Ça fait un bien fou. Je les attendais avec impatience après un automne à courir partout! Au programme : sieste, manger des biscuits, lire, préparer les dernières petites choses pour bébé... J'ai préparé une série de recettes ces dernières semaines dont cette soupe thaï au lait de coco, curry et boulette! Vous pourriez remplacer les boulettes par des cubes de tofu pour une option végé 🌿😋 et ajouter les légumes que vous avez sous la main! P'tit truc pour changer un peu: j'adore couper mes carottes en ruban avec un économe, la texture est vraiment agréable et c'est plus joli en prime 🤷🏻‍♀️..
Le bouillon est savoureux, ne pas oublier l'extra jus de lime au moment de servir, ça change tout! Une recette parfaite et rapide que l'on aime préparer après avoir passé la journée à jouer dehors ou après une sieste bien méritée 😅🤭.

Recette sur le site de @fraichementpresse, lien dans mon profil et en storie! https://www.fraichementpresse.ca/recettes/soupe-thai-au-curry-et-boulettes-de-viande-1.14235532

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Pas question que je ne publie pas cette recette av Pas question que je ne publie pas cette recette avant Noël! Une buchette de fromage frais (ici du chèvre) aux pistaches, canneberges et épices zaatar! C'est fondant, croquant et sucré-salé 😋
Une petite idée simple pour l'apéro avec du pain grillé ou des craquelins. Avez-vous hâte à demain ?! Même si ça sera très relax de notre côté, on compte bien en profiter pour bien manger et se gâter un peu!

La recette est sur le site de @fraichementpresse. Lien dans mon profil ou en storie. ⬆️

https://www.fraichementpresse.ca/rouleau-de-fromage-frais-aux-canneberges-et-a-la-pistache-1.14028712

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#emiliemurmure #bonappetit #cheeselover #cheese #goatcheese #thatsdarling #feedfeed #foodphotography #foodstylism #apero #christmas #pistachio #cranberry #f52grams #hautescuisines @thefeedfeed
Pas mal moins compliqué que ça en a l'air de préparer ces bretzels au cheddar et sésame. 🥨

On les mange encore chauds, à peine sortis du four quand ils sont moelleux avec le cheddar encore fondant ou on les réchauffe quelques minutes avant d'y tartiner un peu de beurre. 🤤 Je vous ai convaincu là?!

Rien que d'y penser j'ai envie de les ajouter à ma liste de recettes à préparer et congeler avant que bébé arrive. Une chance qu'on reçoit notre nouveau congélateur dans quelques jours! 🤭

La recette est sur le blog! Le lien est dans mon profil. ⬆️

http://emiliemurmure.com/bretzel-au-cheddar-et-sesame/
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