Lait d’or aux épices : curcuma, cannelle et cardamome

Suite au succès de ma première publication de LAIT D’OR (plus de 40 commentaires et une centaine de partages, allez lire l’article si vous ne l’avez jamais lu!), je reviens avec une nouvelle version.
La recette de base reste la même mais j’ai voulu y ajouter quelques épices pour un lait d’or « arrangé ». Cannelle, cardamome et vanille s’ajoutent au curcuma et au gingembre pour encore plus de « pep’s ».

Je n’en reviendrais décidément jamais de cette couleur jaune soleil ! Et la lumière de mon nouvel appartement est juste WOW!

Et parce que ça fait longtemps, voici quelques liens qui m’ont tapé dans l’oeil cette semaine:

Êtes vous adepte du kimchi à la maison? Voilà quelques recettes qui incorporent ou accompagnent à merveille ce chou épicé dont je ne pourrais plus me passer. J’ai d’ailleurs une recette sur le blog : Kimchi aux patates douces et miso.
À refaire c’est certain!

Je mettrais de l’halloumi un peu partout si je le pouvais, et cette recette me donne particulièrement envie !

Note à moi-même: refaire cette recette de cannellonis vegan (que j’avais réalisé pour Pranabio) avant la fin de l’hiver. C’était bien trop bon !

Si vous ne les avez pas encore vu passer, voici les deux livres sur lesquels j’ai travaillé cet automne :Avocat et Houmous. Ils se rajoutent à la collection: Patate douce et Apéro Veggie. Toujours un plaisir de travailler avec les Editions Laplage!

Grande question. Est-il préférable de manger local ou végétal? La réponse vous surprendra peut être !

Lait d'or minute au curcuma, cannelle et cardamome

2018-02-05 17:38:04

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Faire la pâte de curcuma

1. - 1/4 de tasse de poudre de curcuma
2. - une cuillère à thé de cannelle moulue
3. - 1/2 cuillère à thé de cardamome moulue
4. - 1/4 de cuillère à thé de vanille moulue
5. - 1/2 tasse d'eau filtrée
6. - 2 tours de moulin de poivre noir
7. - 1/2 cuillère à thé de gingembre râpé

Pour le lait d'or

1. - 2 tasses de lait végétal (amande, cajou, soya..) chaud
2. - une cuillère à soupe de pâte de curcuma
3. - une cuillère à thé d'huile de coco
4. - sucrant au goût ( miel, sirop d'érable, agave, sucre de canne)

Instructions

1. Dans une petite casserole, mélanger à feu moyen le curcuma, la cannelle, la cardamome, la vanille, l'eau, et le poivre pendant 3-4 minutes. Une fois le mélange épaissit, le verser dans un petit contenant type mini pot masson et le conserver au frais. La pâte de curcuma se conserve très bien au moins une dizaine de jours.
2. À chaque utilisation, mélanger une cuillère de pâte de curcuma dans du lait végétal chaud et déguster!

Emilie Murmure http://emiliemurmure.com/