Carnet de recettes, photographies et inspirations culinaires
À défaut de pouvoir continuer à travailler normalement et à créer des nouvelles recettes (j’espace le plus possible mes passages à l’épicerie), je range et trie mon garde-manger et donne une deuxième chance aux petits pots oubliés. J’avais de l’orge caché derrière tous mes pots mason, j’en ai cuit une grosse quantité pour la semaine…
Ma recette « chouchou » depuis quelques mois, celle que je fais au moins 2 fois par mois c’est la recette de Tieghan du blog Half baked harvest. Des boulettes de poulet à la sauce au « beurre ». Un dérivé du célèbre poulet au beurre indien. J’aime tellement cette sauce que je m’en suis inspirée pour créer cette…
One pot « Sauté asiatique » au tofu fumé, sésame et lait de coco. One pot quoi? Le concept est simple: dans une seule casserole, ajouter vos pâtes, légumes, viandes et épices préférés, verser le liquide de votre choix (eau, bouillon, lait de coco) et laisser mijoter à couvert entre 15 et 20 minutes selon votre recette….
Cette recette peut prendre un peu de temps à préparer parce qu’il faut attendre que le mac and cheese refroidisse et durcisse avant de former les croquettes, mais toute cette attention en vaut vraiment la peine! Une fois les croquettes panées et frites, je les sers avec une grosse salade verte. J’en profite toujours pour…
J’avais envie de vous proposer cette recette que l’on a fait plusieurs fois déjà à la maison et qui peut faire un peu peur aux premiers abords mais qui est vraiment simple et satisfaisante. Des bretzels maison! Il y a plusieurs étapes à la préparation de bretzels: la levée de la pâte (1h), le pochage…
J’ai imaginé une recette de petits pâtés végétariens qui se préparent facilement et qui sont délicieux, un mélange de champignons, de noix hachées, de protéines végétales texturées (le fameux PVT) et d’épices dans une pâte brisée maison. J’ai préparé ces mini-pâtés dans un grand moule à muffins de 12 portions, que j’ai préalablement bien huilé….
Servis en apéro ou en entrée ces petits oeufs mimosas ne passeront pas inaperçus ça c’est certain ! Les œufs mimosas ou « deviled eggs » en anglais, m’ont longtemps fait de l’oeil mais je n’en avais jamais préparé. J’ai choisi de préparer une version au saumon fumé et fromage à la crème, et c’était vraiment bon!…
J’ai découvert cette recette sur le site de Feastingonfruit. J’ai simplement ajusté la quantité de dattes parce que je trouvais la préparation un poil trop sucrée. C’est pour ça que je vous conseille également d’utiliser du chocolat noir 70% et non du chocolat au lait ou bien sucré sinon vous risqueriez d’avoir des petites palpitations…
