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Emilie Murmure

Carnet de recettes, photographies et inspirations culinaires

2 17 août 2018 Été

Brochette de poulet au maïs et salade caprese à la pêche

Les pêches de l’Ontario sont si bonnes en ce moment que je ne manque pas une occasion d’en ajouter un peu partout.
Le goût des pêches bien sucrées et parfumées c’est un peu ma madeleine de Proust d’enfant, ça goûte les vacances au soleil!
Coupées en quartier et congelées (sur une plaque à plat puis dans un sac congélation) pour plus tard, dans un clafoutis, gâteau ou en croustade , grillées avec un filet de sirop d’érable et une boule de crème glacée, ou en limonade (la recette ici !!!). C’est en salade, avec des tomates, un peu de basilic frais, du pesto et de la mozzarella que j’aime particulièrement les manger en été!
J’en ai profité pour faire préparer une autre “star” de l’été : l’épis de maïs !
Bouillis, grillés au BBQ, en chaudrée ou en salade, vos restes de blés d’inde ne seront pas perdus. L’astuce pour l’ajouter à vos brochettes préférées: le faire cuire, refroidir un peu (sinon ouch les doigts!), puis de le couper en 3 ou 4 morceaux. On le pique ensuite dans les brochettes avec les légumes et la viande de votre choix (ici des poitrines de poulet!) puis on le grille quelques minutes.

Une belle association qui fait prolonger les soirées d’été un peu plus longtemps. <3 

Brochette poulet-maïs et salade caprese au pêches
2018-08-06 16:27:09
Temps de préparation : 20 minutes / Temps de cuisson : 15-20 minutes / Portions : 10 mini-brochettes
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Brochette poulet-maïs
  1. 600g de poitrines de poulet Exceldor
  2. 2 cuillères à soupe (30ml) d'huile d'olive
  3. ¼ de cuillère à thé de poudre de chili
  4. sel de mer et poivre du moulin
  5. 3 épis de maïs non épluchés
La salade caprese pêche, mozzarelle et pesto 
  1. 4 pêches en tranches
  2. 250g de mozzarella
  3. 4 belles tomates coupées en fines rondelles
  4. quelques feuilles de basilic
  5. ½ tasse (125ml) de pesto de basilic
Instructions
  1. Couper la poitrine de poulet en gros cubes, dans un cul de poule les mélanger avec l'huile d'olive, le chili, saler et poivrer. Laisser mariner quelques minutes le temps de cuire les épis de maïs.
  2. Faire tremper vos épis de maïs non épluchés dans de l'eau pendant une dizaine de minutes.
  3. Préchauffer le barbecue à température moyenne.
  4. Ne pas éplucher les épis de maïs, les déposer directement sur la grille pendant environs 10 minutes (selon la grosseur de vos épis.)
  5. Retourner les épis régulièrement (environs aux 2 minutes) pour une cuisson uniforme.
  6. Lorsque la cuisson est terminée, peler les épis et les couper en 5 ou 6 morceaux.
  7. Enfiler les cubes de poulet et le maïs sur des pics à brochettes et cuire environ 10 minutes jusqu'à ce que le poulet et le maïs soient bien dorés.
  8. Disposer les tranches de pêches, de mozzarella et de tomates dans une grande assiette, parsemer de basilic frais et de pesto, arroser d'huile d'olive, saler et poivrer.
  9. Servir avec les brochettes de poulet.
Emilie Murmure http://emiliemurmure.com/
2

Categories: Été Tags: blé d'inde, brochette de poulet, emiliemurmure, épis de maïs, exceldor, pêche et tomate, poulet, salade caprese aux pêches, salade de pêche

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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Marie dit

    21 août 2018 à 06:06

    Depuis que j’ai ajouté des pêches dans ma caprese mais vie a changé (en mieux évidemment) 🙂

    Répondre
    • emiliemurmure dit

      29 août 2018 à 07:49

      Haha! Les pêches = la vie.

      Répondre

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🌿Emilie Gaillet🌿
La petite neige de dehors inspire des beaux repas La petite neige de dehors inspire des beaux repas réconfortants! ❄️🍲

Poulet au beurre (à remplacer par du tofu pour une option végé, j'ai une recette de tofu au beurre sur le blog! ), petit curry de pois chiche, chou-fleur et lait de coco rapido
 (➡️ faire revenir oignon haché, fleurons de chou-fleur, rondelles de carotte ou cubes de patate douce, curcuma, curry, garam masala dans un peu d'huile, couvrir de lait de coco  et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient cuits puis ajouter les pois chiches et saler généreusement), riz basmati et des pains naan pour éponger cette délicieuse sauce. 
Avec plein de coriandre pour ceux et celles qui aiment ! 😋
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#emiliemurmure #bonappetit #indianfood #butterchicken #pouletaubeurre #thatsdarling #eeeeeats #curry #spices #cari #rice #foodphotography #foodstyling #foodstylism #foodphotographer
Passion citron par ici 🍋! Vous aussi? Cake au Passion citron par ici 🍋! Vous aussi?

Cake au citron, framboise et chocolat blanc pour la petite pause d'après-midi! Il est moelleux, un peu humide et légèrement surette ... Parfait quoi! 

Et cette photo est une de mes préférées de Décembre 🥰📷, ce n'est pas toujours aussi photogéniques les cakes! 

La recette est sur le site de @fraichementpresse (lien dans mon profil).

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Plus que trois "petites" semaines!
😌🥰👶🤞

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#emiliemurmure #37weeks
Du pain aux noix tartiné de fromage à la crème, Du pain aux noix tartiné de fromage à la crème, 1/2 avocat écrasé, du kimchi Napa épicé et un peu de coriandre. 🤤 
C'était merveilleusement BON! 

Je vous ai parlé rapidement la semaine passée des produits lactofermentés de @toutcrufermentation (kimchi, choucroute, haricots verts ...) qui
m’ont été offerts par cette belle entreprise d'ici. Ils fêtent les cinq ans de l’entreprise avec un beau concours🎊. Allez voir leur page pour les détails! La chance de remporter 1 an de produits pour vous et un.e ami.e, pour une valeur de 1000$. Le lien du concours est dans leur profil!

(Je ne suis payée pour vous en parler, mais leurs produits sont vraiment tops et je ne dis que ça peut vous intéresser! 👍👌).
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⁣
Jamais trop de fromage selon moi 🤷🏻‍♀️ Jamais trop de fromage selon moi 🤷🏻‍♀️, surtout avec des pâtes! Est ce qu'on est d'accord? 😋

Un mac and Cheese crémeux au cheddar ET gratiné avec du panko et quelques tranches de brie. C'est décadent oui, mais tellement simple à préparer! Une belle recette pour commencer la semaine! 

Recette sur le site de @fraichementpresse https://www.fraichementpresse.ca/recettes/mac-and-cheese-gratine-au-brie-1.14262127
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#emiliemurmure  #macandcheese #macandcheeserecipe  #bonappetit #thatsdarling #eeeeeats #thekitchn #fraichementpresse  #foodphotography #foodstylism #foodporn #confortfood #food52grams #hautescuisines
Bon matin ! ☀️ Encore un smoothie aujourd'hui Bon matin ! ☀️
Encore un smoothie aujourd'hui et pas n'importe lequel 😋. 

Un beau smoothie jaune soleil avec : 
6 clémentines un peu molles, 2 tasses d'ananas congelés (ou de mangue), une cuillère à thé de curcuma, un gros morceau de gingembre, une tasse de lait de coco et une tasse d'eau (avec un filet de sirop d'érable). 
BOOM trop bon! 👊🤩
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#emiliemurmure  #smoothie #bonappetit #goldensmoothie #curcuma #tumeric #smoothies #foodphotography #foodstylism #2021 #veganofig #vegan
J'espère que les congés ont été reposants! De J'espère que les congés ont été reposants! De mon côté c'était assez parfait, très relax et sans aucune pression malgré une belle to-do List avant l'arrivée de bébé (mais comme je développe une passion pour le tri tout va bien! 😁) On est prêt! 

Je glisse ici une belle recette de smoothie, parce qu'on en a jamais assez! Je récidive avec les camerises du Québec 😍 et du lait de coco. Sans oublier la garniture avec des clémentines (j'en mange des caisses en ce moment) et de la pulpe de fruit de la passion pour le kick! Et mon granola préféré de chez @oatbox✌️

✨Smoothie camerise-coco✨

- une banane
- une poignée d'épinards frais
- ¾ de tasse de camerises congelées @camerisequebec 
- une cuillère à soupe de graines de chia
- une tasse de lait de coco

Garniture :
- Framboises fraiches
- Granola
- Quartiers de clémentines
- Pulpe de fruit de la passion

Dans le bol du mélangeur, mixer tous les ingrédients du smoothie ensemble.
Verser dans un bol et garnir de fruits frais et de granola

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 #emiliemurmure  #smoothie #bonappetit #goldensmoothie #camerise #smoothies #foodphotography #foodstylism #2021 #veganofig #vegan
Aaaaah les congés! Ça fait un bien fou. Je les a Aaaaah les congés! Ça fait un bien fou. Je les attendais avec impatience après un automne à courir partout! Au programme : sieste, manger des biscuits, lire, préparer les dernières petites choses pour bébé... J'ai préparé une série de recettes ces dernières semaines dont cette soupe thaï au lait de coco, curry et boulette! Vous pourriez remplacer les boulettes par des cubes de tofu pour une option végé 🌿😋 et ajouter les légumes que vous avez sous la main! P'tit truc pour changer un peu: j'adore couper mes carottes en ruban avec un économe, la texture est vraiment agréable et c'est plus joli en prime 🤷🏻‍♀️..
Le bouillon est savoureux, ne pas oublier l'extra jus de lime au moment de servir, ça change tout! Une recette parfaite et rapide que l'on aime préparer après avoir passé la journée à jouer dehors ou après une sieste bien méritée 😅🤭.

Recette sur le site de @fraichementpresse, lien dans mon profil et en storie! https://www.fraichementpresse.ca/recettes/soupe-thai-au-curry-et-boulettes-de-viande-1.14235532

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#emiliemurmure #soup #soupthaï #thaïsoup #bonappetit  #thatsdarling #coconutsoup #foodphotography #foodstyling #winter #confortfood #food52grams #feedfeed @thefeedfeed #hautescuisines #ramen #thekitchn
Pas question que je ne publie pas cette recette av Pas question que je ne publie pas cette recette avant Noël! Une buchette de fromage frais (ici du chèvre) aux pistaches, canneberges et épices zaatar! C'est fondant, croquant et sucré-salé 😋
Une petite idée simple pour l'apéro avec du pain grillé ou des craquelins. Avez-vous hâte à demain ?! Même si ça sera très relax de notre côté, on compte bien en profiter pour bien manger et se gâter un peu!

La recette est sur le site de @fraichementpresse. Lien dans mon profil ou en storie. ⬆️

https://www.fraichementpresse.ca/rouleau-de-fromage-frais-aux-canneberges-et-a-la-pistache-1.14028712

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#emiliemurmure #bonappetit #cheeselover #cheese #goatcheese #thatsdarling #feedfeed #foodphotography #foodstylism #apero #christmas #pistachio #cranberry #f52grams #hautescuisines @thefeedfeed
Pas mal moins compliqué que ça en a l'air de préparer ces bretzels au cheddar et sésame. 🥨

On les mange encore chauds, à peine sortis du four quand ils sont moelleux avec le cheddar encore fondant ou on les réchauffe quelques minutes avant d'y tartiner un peu de beurre. 🤤 Je vous ai convaincu là?!

Rien que d'y penser j'ai envie de les ajouter à ma liste de recettes à préparer et congeler avant que bébé arrive. Une chance qu'on reçoit notre nouveau congélateur dans quelques jours! 🤭

La recette est sur le blog! Le lien est dans mon profil. ⬆️

http://emiliemurmure.com/bretzel-au-cheddar-et-sesame/
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