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Emilie Murmure

Carnet de recettes, photographies et inspirations culinaires

20 29 août 2018 Biscuits

Barres au quinoa, banane et petits fruits

Septembre. La rentrée.

C’est arrivé bien vite, mais c’est toujours un peu ça l’été non? On se dit qu’on va faire 1000 choses et puis finalement ce n’est pas réellement ça qu’il se passe, les fins de semaine défilent à la vitesse grand V. En tout cas de mon côté!
J’ai passé l’été à travailler sur plusieurs contrats et j’enchaine sur un mois de Septembre très occupé.
J’avoue que de voir toutes vos photos de vacances sur instagram m’ont fait un petit pincement au coeur (j’ai remarqué que l’Italie avait la côte cette année ! C’est d’ailleurs une de nos destinations rêvées pour notre prochaine escapade en Europe – 4 ans déjà que je n’y suis pas retournée, pardon Papa, Maman.)
Comme tout travailleur autonome qui a travaillé tout l’été, j’ai très hâte de faire une croix dans le calendrier pour des petites vacances bien méritées. Ce n’est pas la saison la plus tranquille qui commence, alors on ne lâche pas!

Je profite de la saison des “collations pour la boite à lunch” qui commence pour partager une recette que j’ai réalisé cet été pour Gogo quinoa.
Des barres / petits gâteaux (parce que c’est un peu plus mou) au quinoa, banane et petits fruits. C’est très facile à préparer, idéal aussi si vous avez un restant (une tasse) de quinoa déjà cuit, nutritif et surprenant au goût.

Le quinoa est un grain polyvalent ( quelques liens de recettes par ici: salade de quinoa à la marocaine, bol de poulet caramélisé, gruau aux framboises et lait de coco, barres sucrées, base de tarte parmesan et kale ou encore sushi aux noix fumées), nutritif et sans gluten. Si vous êtes toujours sceptique, ou que vous avez eu une expérience culinaire pas géniale, je vous conseille de réessayer.
L’important c’est de bien le rincer, ça aide à retirer la petite amertume, le temps de cuisson est aussi primordial, un quinoa trop cuit on va se le dire, ce n’est pas bien bon.
Même si on parle généralement de 12 minutes de cuisson, je le cuis toujours 10 minutes à couvert (avec un peu de sel et d’huile de coco – On peut également le cuire dans du bouillon de légumes ou de poulet-) puis je le laisse reposer -toujours couvert- une dizaine de minutes avant de le défaire à la fourchette. Mon quinoa est toujours un peu croquant et délicieux.

Un dessert, goûter, collation qui change et qui j’espère deviendra un classique à la maison.

Bonne rentrée tout le monde!

 

Barres au quinoa, banane, chia, noix et petits fruits

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emiliemurmure
29 août 2018
par emiliemurmure
Catégorie Biscuits Boulange Dessert fruit Gâteau - cake Gôuter Life Style Ptit Dej Sucré Végan Végétarien

Ingrédients

  • ½ tasse de quinoa cru (une tasse cuit)
  • 2 cuillères à soupe de lin moulu
  • 5 cuillères à soupe d'eau
  • 1 ½ tasse de flocons d'avoine
  • 2 cuillères à soupe de graines de chia
  • une cuillère à thé de poudre à pâte
  • 1/3 de tasse de sucre de canne
  • une tasse de purée de banane
  • 2 cuillères à table de beurre d'amande (ou le beurre de noix de votre choix)
  • 1 ½ tasse de petits fruits (bleuets, framboises ..)

Instructions

  1. Cuire le quinoa dans 2 fois son volume d'eau. Porter à ébullition, baisser le feu au minimum et couvrir.
  2. Cuire 10 minutes. Retirer la casserole du feu et laisser reposer le quinoa toujours couvert pendant 5 minutes. Une fois prêt, mélanger délicatement avec une fourchette et laisser refroidir.
  3. Dans un petit bol, mélanger le lin moulu et l'eau. Laisser reposer jusqu'à la formation d'un gel qui pourra remplacer un œuf.
  4. Préchauffer le four à 350°F. Tapisser un moule de 9'x9' de papier parchemin.
  5. Dans un grand cul de poule, mélanger l'avoine, le chia, le quinoa, le sucre et la poudre à pâte.
  6. Dans un second cul de poule, mélanger la purée de banane, le beurre de noix et le gel de lin.
  7. Mélanger les deux préparations ensemble puis ajouter les petits fruits.
  8. Transférer le mélange uniformément dans le moule et enfourner pour 30-35 minutes jusqu'à ce que les barres soient dorées et fermes au toucher.
  9. Démouler délicatement, couper en carré ou en rectangle et conserver dans un contenant hermétique 4 à 5 jours. Vous pouvez également congeler les barres.

Étiquettes

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Categories: Biscuits Tags: barre, barre au quinoa, barre aux petits fruits, barre vegan, emiliemurmure, quinoa

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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Ingrid dit

    23 septembre 2020 à 03:37

    Bonjour! Est-ce que cela fonctionnerait-il avec de la purée de dattes ou de mangue? Merci.

    Répondre
    • emiliemurmure dit

      5 octobre 2020 à 21:30

      Absolument !

      Répondre
  2. Marjolaine dit

    3 octobre 2018 à 15:07

    Le titre parle de chia, mais il n’y en a pas dans les ingrédients! Oups! J’ai tout de même hâte d’essayer cette recette 🙂

    Répondre
    • emiliemurmure dit

      8 octobre 2018 à 14:32

      Oups ! C’est rajouté! Merci Marjolaine !

      Répondre
  3. Céline dit

    27 septembre 2018 à 11:22

    parfait pour le coup de barre de 11h ou pour le goûter
    j’adore l’idée de la banane et des fruits rouges dont je raffole
    merci pour cette recette

    Répondre
    • emiliemurmure dit

      30 septembre 2018 à 18:04

      Merci Céline !

      Répondre
  4. LadyMilonguera dit

    29 août 2018 à 11:22

    Ces barres me semblent terriblement sympathiques !

    Répondre

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🌿Emilie Gaillet🌿
Des airs de Printemps pour certains, encore l'hive Des airs de Printemps pour certains, encore l'hiver pour d'autres 👋

Et une autre batch de soupe en attendant les beaux jours.

Bon vendredi!

🥄🍠Soupe patate douce, curry et lentille rouge: 

- un filet d'huile d'olive
- un oignon haché
- une gousse d'ail
- une cuillère à thé de curry
- 1/2 tasse de lentilles rouges
- 3 grosses patates douces coupées en cubes (environ 2 tasses)
- 2 tasses de bouillon de légumes (500ml)
- une canne de lait de coco
- yogourt, amande, épices zaatar et herbes fraîches en garniture.

Dans un chaudron, chauffer l'huile, dorer l'oignon pendant 5 minutes, ajouter l'ail et le curry, cuire 2 min supplémentaires. 
Ajouter les lentilles et les patates douces et mélanger pour bien les enrober d'épices. Verser le bouillon et laisser mijoter une vingtaine de minutes le temps que les patates douces soient tendres. Verser le lait de coco et mixer jusqu'à l'obtention d'une soupe lisse et onctueuse. Saler et poivrer généreusement. Verser dans un bol et garnie de yogourt, amande rôtie et herbes fraîches.
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#emiliemurmure #soupe #bonappetit #thatsdarling #sweetpotato #patatedouce #foodphotographer #foodstyling #foodstylism #yogourt #vegetarian #
TARTINE 🍞💛 : Fromage de chèvre, courge rôt TARTINE 🍞💛 :
Fromage de chèvre, courge rôtie, romarin (ou thym) et graine de citrouille avec une touche de miel.  Et toi tu mets quoi sur ton pain? Je ne me tannerais clairement jamais des toasts salés pour le lunch!
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#emiliemurmure #bonappetit #thatsdarling #eeeeeats #bread #toast #tartine #foodstylism #vegetarian #foodstyling #foodphotographer #feedfeed @thefeedfeed #squash
Léon n'est pas le plus grand fan de l'emmaillotag Léon n'est pas le plus grand fan de l'emmaillotage mais il aime beaucoup son nouveau sac @lovetodreamcan.
Après un début de sommeil plus difficile, il dort maintenant vraiment mieux et plus longtemps.
Quelques avantages du Love To Dream Swaddle : 
- Le double zip est vraiment pratique pour le changement de couche en plein milieu de la nuit.
- Ses petits bras sont bien couverts ce qui l'empêche de se grafigner le visage.
- Il est bien entouré ce qui l'aide à rester calme et en sécurité.
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#emiliemurmure #babyboy #lovetodreampartnershipcan #ad
Des températures au dessus de zéro et il en faut Des températures au dessus de zéro et il en faut peu pour sentir un avant goût de Printemps 🌿🌷😅 Ça m'inspire de la bouffe coloré et des repas à préparer sur le pouce. Cette photo de tacos de tofu tex-mex me donne hâte au repas sur le terrasse et aux belles soirées dehors! Bon on est juste le premier Mars et il nous reste 2 bons mois à patienter mais tsé ... 😏☀️

🍽️ En attendant voici la recette : 
- 1 bloc de tofu Tex-Mex @fontaine_sante (400g)
- Un filet d’huile végétale
- 1 poivron rouge émincé finement
- 1 oignon émincé finement
- 1 avocat, tranché
- De la coriandre fraiche
- Jus de lime
- Sauce piquante et salsa au goût
- Une dizaine de petites tortillas de blé ou de maïs

Couper le bloc de tofu en tranche de 1cm environ puis en petites lanières.

Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer un filet d'huile végétale et dorer le poivron et l'oignon pendant 5 minutes. Saler et poivrer au goût. Réserver dans un bol.

Dans la même poêle, dorer les lanières de tofu Texmex quelques minutes de chaque côté. Ajouter le tofu aux légumes réservés ensuite dresser les tortillas au gout.
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#emiliemurmure #tacos #bonappetit #tofu #veganofig #vegan #veganfood #vegantreats #thatsdarling #foodstylism #foodphotography #vegetarian #eeeeeats #food52grams #hautescuisines #feedfeed @thefeedfeed.vegan
Un samedi à la maison, du thé plus très chaud, Un samedi à la maison, du thé plus très chaud, de la neige à la fenêtre et mes deux amoureux..

En prime Léon découvre son tapis d'éveil... ça fait des grosses journées!➡️

Bonne fin de semaine! ✨
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#emiliemurmure #saturday #tea #relax #thatsdarling #lecreuset #babyboy
Un peu plus de trois semaines avec lui. Déjà un Un peu plus de trois semaines avec lui. Déjà un mois dimanche.. On écoute qu'à moitié quand on nous dit que le temps passe vite.
Les journées se ressemblent mais sont toutes différentes en même temps.
Ce que je sais c'est que ces moments là, collés, sont mes préférés 💤💕
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#emiliemurmure #thatsdarling
#babyboy #mysweetboy
CHOCOLAT ! Des petits fondants au chocolat sans fa CHOCOLAT !
Des petits fondants au chocolat sans farine (donc sans gluten) à préparer dans des moules à muffins 🍫💝
J'ai ajouté quelques camerises congelées au centre, vous pourriez aussi y aller avec des bleuets ou des framboises!
10 minutes de préparation, 13 minutes de cuisson, un petit dessert parfait pour la fin de semaine et la St Valentin ☺️💌
La recette sur @fraichementpresse, le lien dans mon profil ⬆️
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#emiliemurmure #bonappetit #chocolate #valentines #chocolatecake #thatsdarling #sweet #foodstylism #foodphotographer #valentinesday
Un dimanche au chaud à la maison. Notre nouvelle Un dimanche au chaud à la maison. Notre nouvelle vie à 3 ❤️👶
Merci pour vos messages suite à l'arrivée notre Léon. Une semaine déjà, des tonnes de bisous, des milliers de photos, quelques heures de sommeil, pas le plus grand fan des changements de couches mais le coeur qui fait boom boom à chaque seconde.
On va prendre ça très relaxe les prochaines semaines pour se coller encore plus. 🙏✨ 
Juste une petite photo pour les présentations

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#emiliemurmure
#thatsdarling #baby #babymoon #babyboy #love
Et puis comment se passe votre mois de Janvier? M Et puis comment se passe votre mois de Janvier? 
Moi j'avoue que de devoir rester à la maison la majorité du temps, ne pas voir les amis commence à être pesant sur le moral, surtout en congé 🤰.
Je sais que je serai bien occupée d'ici quelques jours/ semaine (🤞👶) mais je ne peux pas m'empêcher de penser au Printemps, aux promenades, aux parcs, aux amis qu'on reverra plus facilement quand les températures seront plus chaudes.. L'hiver est particulièrement long cette année on dirait! 😅
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#emiliemurmure #bonappetit #thatsdarling #cake #yogourt #eeeeeats #foodphotography #foodstyling #breakfast #coffeebreak #sweet
La petite neige de dehors inspire des beaux repas La petite neige de dehors inspire des beaux repas réconfortants! ❄️🍲

Poulet au beurre (à remplacer par du tofu pour une option végé, j'ai une recette de tofu au beurre sur le blog! ), petit curry de pois chiche, chou-fleur et lait de coco rapido
 (➡️ faire revenir oignon haché, fleurons de chou-fleur, rondelles de carotte ou cubes de patate douce, curcuma, curry, garam masala dans un peu d'huile, couvrir de lait de coco  et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient cuits puis ajouter les pois chiches et saler généreusement), riz basmati et des pains naan pour éponger cette délicieuse sauce. 
Avec plein de coriandre pour ceux et celles qui aiment ! 😋
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#emiliemurmure #bonappetit #indianfood #butterchicken #pouletaubeurre #thatsdarling #eeeeeats #curry #spices #cari #rice #foodphotography #foodstyling #foodstylism #foodphotographer
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