Oui vous avez bien lu!
Un cake qui sonne un peu spécial dis comme ça mais vraiment bon.
On connait déjà les gâteaux aux courgettes, avec du chocolat, des dattes ou des noix! En voici un un peu différent.. et si on y ajoutait un avocat?
Les avocats! Je ne pense pas pouvoir vivre sans.
L’avocat est tellement polyvalent! C’est beau, c’est bon, c’est vert. Ça met un peu de couleurs ici et là.
Délicieux à manger tel quel, sur une tranche de pain, en éternel guacamole, dans un smoothie crémeux, dans une crème au chocolat (recette à venir, pour une nouvelle collaboration à venir!), mais dans un gâteau tiens? Je ne l’avais jamais essayé.
C’est chose faite maintenant. Le résultat: moelleux, fondant et étonnant…
Certains seront sceptiques, d’autres seront curieux. Certains adoreront, d’autres trouveront ça étrange… Et puis ce qui est bien, pas besoin de rajouter de gras, l’avocat fait tout le travail !
J’allais oublié! Pour habiller tout ça, sur le dessus il y a un petit « crumble » aux noix & noix de coco.
- - 1 ¾ de tasse de farine non blanchie
- - une cuillère à thé de poudre à pâte
- - ½ cuillère à thé de bicarbonate de soude
- - ¼ de cuillère à thé de sel
- - ¼ de cuillère à thé de muscade (optionnel)
- - ½ cuillère à thé de cannelle (optionnel)
- - ½ tasse de noix de coco râpée
- - 2 courgettes
- - un avocat bien mûr
- - ½ tasse de sucre de canne
- - 2 œufs
- - 4 cuillères à soupe de lait d'amande (ou celui de votre choix)
- - le zeste d'un demi citron
- - ¼ de tasse de sucre de canne
- - 2 cuillères à soupe d'huile de coco fondue
- - 1/3 de tasse de noix de coco râpée
- - 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- - ½ tasse de noix de Grenoble hachée
- Dans un cul de poule, mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate, le sel et les épices.
- Dans un bol, mélanger l'avocat avec le sucre pour obtenir une purée, ajouter les œufs un par un et bien mélanger.
- Râper les courgettes, bien les essorer pour enlever l'excédent d'eau.
- Faire un « puit » dans le mélange sec, ajouter le mélange d'avocat, les courgettes et le zeste. Mélanger le tout, ajouter le lait pour humidifier la pâte.
- Dans un moule à cake, graisser ou tapisser d'un papier parchemin, déposer le mélange uniformément.
- Préchauffer le four à 350°F.
- Préparer la garniture, mélanger ensemble, le sucre, l'huile de coco fondue, la noix de coco râpée, le sésame et les noix de Grenoble. Déposer uniformément sur le dessus du gâteau.
- Enfourner 1h à 350°F. Tester la cuisson à la pointe du couteau, si la pâte est encore humide, déposer un papier aluminium sur le dessus pour ne pas colorer davantage le gâteau et poursuivre la cuisson une quinzaine de minutes.
- Laisser refroidir complètement avant de déguster.
- N'ayez pas peur ! La combinaison avocat, courgette et noix de coco peut faire peur ! Mais c'est délicieux et moelleux à souhait ! 🙂
Peut-on savoir la quantité de glucides dans ce gâteau. Merci
Bonjour Louise,
Je ne suis malheureusement pas nutritionniste et n’ai pas l’habitude de calculer les glucides dans mes recettes.
Bonne journée 🙂
pensez-vous que nous pouvons faire cette magnifique recette en muffins
Bonjour Jacqueline,
Oui absolument.
Je n’ai pas contre pas essayé. Il faudra ajuster le temps de cuisson en conséquence. Probablement une trentaine de minutes tout au plus!
Merci !
Ce cake est un petit délice !! Et quelle bonne idée de mettre de l’avocat, j’adore. Merci
Bonjour Émilie,
Je suis bien heureuse d’avoir fait la découverte de ton site. J’ai déjà fait plusieurs de tes recettes, qui se sont avérées toutes succulentes ! Je viens tout juste de faire ton cake, mais il semble que quelque chose n’ait pas fonctionné… Malgré le 15 minutes de cuisson supplémentaire (et même un peu plus), le cake n’a pas totalement cuit. Ça donne l’impression que la quantité d’ingrédients « humides » était trop élevée par rapport à la quantité d’ingrédients secs… Aurais-tu une suggestion ? Le goût est vraiment excellent et j’aimerais pouvoir refaire la recette à nouveau 🙂 Merci par avance !
Bonjour Julie,
Merci pour ton commentaire!
Et désolée que la recette n’ai pas été parfaite.
Ça dépend peut être de la taille de ton moule à gâteau. Le mien était assez large, le cake était moins haut donc la cuisson était correcte.
Sinon tu pourrais essayer de mettre moins de courgette râpée (une seule à la place des 2), pour les prochaines recettes de ce genre j’essaierais de mettre la quantité en gramme, la taille des courgette peut varier pas mal donc ce sera plus précis.
N’hésites pas si tu as d’autres questions! 🙂
Merci encore!
Emilie
Allo! Est-ce qu’on peut remplacer le sucre de canne par du sirop d’érable?
Merci à l’avance!
Oui bien sur!
Peut-On le faire avec des farines sans gluten tu crois?
Oui absolument, je pense que ça serait possible!
Bonjour Emilie,
Je suis Française et je me demandais ce que c’était que la poudre à pâte stp ? C’est différent de la levure chimique ? Ou est ce de la levure de boulanger qui se présente en cube solide et se conserve au frais ?
Merci de ton aide et de ta réponse
LiLi
Bonjour Lili! La poudre à pâte c’est de la levure chimique 🙂
Bonjour Lili! La poudre à pâte c’est la même chose que la levure chimique en France. Je préciserais à l’avenir. Merci ! 🙂
Malgré une bonne quantité de cake sucré avec l’avocat pour matière grasse, je n’avais encore jamais pensé à l’associé à la courgette pour encore plus de moelleux. Une belle idée que je garde en attendant la bonne saison 🙂
Bonjour Émilie, je viens de te découvrir grâce à Pinterest et je tiens à te dire que tes photos sont magnifiques et ton gâteau avocat et courgettes est délicieux! Je viens de le faire, il est encore chaud et il est délicieux. Il est moelleux et ce que je préfère, c’est le goût du zeste de citron qui le rend frais et irrésistible, sans parler du « crumble »! Ta recette de gâteau est une réussite! Félicitations pour ta créativité et merci pour ta belle recette!
Bonjour,I love your recipes. English version?
Merci,Mary
I hope one day!
Thank you for your interest Mary!
If a recipe interest you I can translate it!
Have a great day,
Emilie
Il est au four…:)
J’aime ce cake super original! En fait, les courgettes me font plus peur que l’avocat, j’ai toujours peur que ce soit amer
Oh non je t’assure pas du tout ! Les courgettes apportent le moelleux !
Je teste ca des que possible j »en ai l’eau à la bouche !
Charlotte
mmmmm… cette recette me fait de l’oeil, je ne manquerai pas de la tester très vite!!! merci!