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Emilie Murmure

Carnet de recettes, photographies et inspirations culinaires

24 4 décembre 2015 Apéros-Bouchées

Hummus maison à la betterave et craquelins lin, chia & chanvre

Hummus betterave et craquelins par Emiliemurmure

Vous devez amener un plat à partager pour un potluck entre amis, un repas de famille se profile et vous voulez épater la galerie sans trop vous casser la tête?
Une recette de hummus à la betterave simple comme bonjour, savoureuse à souhait, la couleur est aussi complètement folle vous ne trouvez pas?
Et je vous rassure les craquelins maison sont tout aussi simples à réaliser, seulement 6 ingrédients à mélanger, on enfourne 15 minutes et le tour est joué!
Beaucoup plus économiques que les craquelins que l’on trouve à l’épicerie, ceux-là sont sans gluten et faits exclusivement à partir de graines (lins, chia et chanvre), je les ai parfumés à l’origan mais libre à vous d’ajouter l’épice ou l’herbe de votre choix.

La tartinade se conserve facilement 5-6 jours au réfrigérateur mais rien de mieux que de la manger fraichement préparée, garnie de feta émiettée, d’éclats de pistaches et de quelques brins d’aneth.
Recette testée et approuvée par tous mes ami(e)s!

Hummus betterave, feta et pistache par Emilie murmure

Craquelins_lin, chia et chanvre par Emiliemurmure

Craquelins lin, chia et chanvre par Emiliemurmure

Hummus betterave, feta et pistaches & craquelins par Emiliemurmure

Hummus à la betterave fumé et craquelins santés lin, chia & chanvre
2015-11-23 11:45:55
750ml de hummus environ et une vingtaine de craquelins
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Hummus à la betterave
  1. 3 petites betteraves
  2. 2 tasses de pois chiches cuits et rincés (320g)
  3. le jus d'un citron
  4. 2 cuillères à soupe de tahini
  5. 2 gousses d'ail
  6. une cuillère à thé de sel de mer
  7. 1/2 cuillère à thé de paprika fumé
  8. 1/4 de cuillère à thé de piment d'espelette
Garniture
  1. 1/4 de tasse de pistaches hachées
  2. 2 cuillères à soupe d'aneth
  3. de la feta pour servir
Craquelins lin, chia & chanvre
  1. une tasse de graines de lin moulues
  2. 1/4 tasse de graines de chia
  3. 1/4 tasse de chanvre
  4. 1/2 cuillère à thé de sel
  5. 1/2 cuillère à thé d'origan séché (ou l'herbe séchée de votre choix)
  6. une tasse d'eau
Pour le hummus
  1. Préchauffer le four à 400°F
  2. Emballer chaque betterave dans du papier d'aluminium et enfourner pour 30-40 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Laisser refroidir par la suite.
  3. Dans le bol du mélangeur, ajouter les pois chiches, le jus de citron, le tahini, l'ail, le sel, le paprika et le piment. Une fois les betteraves refroidies, les peler et les couper en morceaux puis les ajouter dans le mélangeur. Mixer le tout ensemble. Selon vos goûts, optez pour un hummus lisse ou croquant. Ajouter une cuillère d'huile d'olive si besoin.
  4. Servir dans un bol parsemé d'éclats de pistaches, de feta émiettée et de brins d'aneth.
Pour les craquelins
  1. Préchauffer le four à 350°F/ 180°C
  2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs ensemble. Ajouter l'eau et bien mélanger.
  3. Sur une grande plaque couverte d'un papier parchemin, étaler uniformément la préparation. Pour cela ma technique est d'étaler grossièrement le mélange avec une spatule puis de recouvrir la plaque d'un morceau de papier parchemin de la même taille. À l'aide d'un petit rouleau à pâtisserie, étaler la pâte à craquelins uniformément, environ 2-3mm d'épaisseur.
  4. Enlever le papier du dessus et enfourner pour 15 minutes. Sortir la plaque du four, couper les craquelins en carrés de 2po x 2po environ puis remettre la plaque au four pour 10 minutes supplémentaires.
  5. Laisser refroidir complètement.
Emilie Murmure http://emiliemurmure.com/
24

Categories: Apéros-Bouchées Tags: aneth, bouchées des fêtes, bouchées végé, chanvre, chia, craquelin santé, healthy crackers, hummus, hummus à la betterave, lin, lunchbox, Noël, paprika fumé, pois chiche, sans gluten

Article précédent : « Smoothie à la patate douce, yogourt grec & épices
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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Manon dit

    14 novembre 2018 à 19:19

    Est ce que ça se congèle ?

    Répondre
    • emiliemurmure dit

      21 novembre 2018 à 18:29

      oui!

      Répondre
  2. Annie dit

    21 février 2018 à 12:00

    Les craquelins… Un succès! Ils sont délicieux et si faciles à faire

    Répondre
  3. lili dit

    20 août 2017 à 13:17

    «une tasse d’eai», j’imagique que c’est une petite coquille, que c’est d’eau dont il est question et non d’un ingrédient qui m’est totalement inconnu?

    Répondre
    • emiliemurmure dit

      20 août 2017 à 13:57

      Effectivement! Merci !

      Répondre
  4. Oh ! RöR dit

    30 mai 2016 à 08:47

    c’est beau et c’est bon…

    Répondre
  5. Minimiss dit

    5 mai 2016 à 15:03

    Yum ! Ca a l’air trop bon… je vais tester cette recette la semaine prochaine… j’ai juste une question concernant les pois chiches : tu es partie de pois chiches secs ou en boite ? Merci

    Répondre
    • emiliemurmure dit

      5 mai 2016 à 15:04

      Merci!

      Des pois chiches en boite 🙂

      Répondre
  6. Christelle dit

    15 décembre 2015 à 08:23

    Merci Emilie pour cette jolie recette qui a émerveillé mes invités et ravi leurs papilles!!!!

    Répondre
  7. Sophie | The Green Life dit

    9 décembre 2015 à 20:56

    C’est si beau!! Et ça semble si bon! 🙂

    Répondre
    • emiliemurmure dit

      10 décembre 2015 à 18:16

      Merci Sophie! 🙂

      Répondre
  8. Clémentine dit

    8 décembre 2015 à 07:54

    je connaissais l’houmous à la betterave mais tes craquelins me font terriblement envie !

    Répondre
  9. Rosenoisettes dit

    6 décembre 2015 à 11:56

    Je craque pour ces crackers 😉
    Et ta tartinade est superbe !

    Répondre
  10. Clémentine dit

    5 décembre 2015 à 08:34

    Très joli, très sain et très tentant…ah, j’ai oublié très belles photos aussi !
    Je vais tester cette recette qui me plait beaucoup, merci.

    Répondre

Rétroliens

  1. Pommes de terre rôties à suédoise avec romarin & fromage végétalien – Ma racine santé dit :
    21 décembre 2015 à 20:35

    […] Hummus maison à la betterave et craquelins santé lin, chia et chanvre […]

    Répondre

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🌿Emilie Gaillet🌿
La petite neige de dehors inspire des beaux repas La petite neige de dehors inspire des beaux repas réconfortants! ❄️🍲

Poulet au beurre (à remplacer par du tofu pour une option végé, j'ai une recette de tofu au beurre sur le blog! ), petit curry de pois chiche, chou-fleur et lait de coco rapido
 (➡️ faire revenir oignon haché, fleurons de chou-fleur, rondelles de carotte ou cubes de patate douce, curcuma, curry, garam masala dans un peu d'huile, couvrir de lait de coco  et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient cuits puis ajouter les pois chiches et saler généreusement), riz basmati et des pains naan pour éponger cette délicieuse sauce. 
Avec plein de coriandre pour ceux et celles qui aiment ! 😋
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#emiliemurmure #bonappetit #indianfood #butterchicken #pouletaubeurre #thatsdarling #eeeeeats #curry #spices #cari #rice #foodphotography #foodstyling #foodstylism #foodphotographer
Passion citron par ici 🍋! Vous aussi? Cake au Passion citron par ici 🍋! Vous aussi?

Cake au citron, framboise et chocolat blanc pour la petite pause d'après-midi! Il est moelleux, un peu humide et légèrement surette ... Parfait quoi! 

Et cette photo est une de mes préférées de Décembre 🥰📷, ce n'est pas toujours aussi photogéniques les cakes! 

La recette est sur le site de @fraichementpresse (lien dans mon profil).

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#emiliemurmure #bonappetit #lemoncake #citron #lemon #thatsdarling #eeeeeats #teatime #foodphotography #foodstyling #food52grams #thekitchn #fraichementpresse
Plus que trois "petites" semaines!
😌🥰👶🤞

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#emiliemurmure #37weeks
Du pain aux noix tartiné de fromage à la crème, Du pain aux noix tartiné de fromage à la crème, 1/2 avocat écrasé, du kimchi Napa épicé et un peu de coriandre. 🤤 
C'était merveilleusement BON! 

Je vous ai parlé rapidement la semaine passée des produits lactofermentés de @toutcrufermentation (kimchi, choucroute, haricots verts ...) qui
m’ont été offerts par cette belle entreprise d'ici. Ils fêtent les cinq ans de l’entreprise avec un beau concours🎊. Allez voir leur page pour les détails! La chance de remporter 1 an de produits pour vous et un.e ami.e, pour une valeur de 1000$. Le lien du concours est dans leur profil!

(Je ne suis payée pour vous en parler, mais leurs produits sont vraiment tops et je ne dis que ça peut vous intéresser! 👍👌).
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#emiliemurmure #bonappetit #kimchi #bread #avocadotoast #thatsdarling #fermentation #fermentedfood #foodphotography #foodstyling #kimchilover #vegankimchi #koreanfood #lactofermentation #nappa #guthealth #preservingfood #eeeeeats
⁣
Jamais trop de fromage selon moi 🤷🏻‍♀️ Jamais trop de fromage selon moi 🤷🏻‍♀️, surtout avec des pâtes! Est ce qu'on est d'accord? 😋

Un mac and Cheese crémeux au cheddar ET gratiné avec du panko et quelques tranches de brie. C'est décadent oui, mais tellement simple à préparer! Une belle recette pour commencer la semaine! 

Recette sur le site de @fraichementpresse https://www.fraichementpresse.ca/recettes/mac-and-cheese-gratine-au-brie-1.14262127
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#emiliemurmure  #macandcheese #macandcheeserecipe  #bonappetit #thatsdarling #eeeeeats #thekitchn #fraichementpresse  #foodphotography #foodstylism #foodporn #confortfood #food52grams #hautescuisines
Bon matin ! ☀️ Encore un smoothie aujourd'hui Bon matin ! ☀️
Encore un smoothie aujourd'hui et pas n'importe lequel 😋. 

Un beau smoothie jaune soleil avec : 
6 clémentines un peu molles, 2 tasses d'ananas congelés (ou de mangue), une cuillère à thé de curcuma, un gros morceau de gingembre, une tasse de lait de coco et une tasse d'eau (avec un filet de sirop d'érable). 
BOOM trop bon! 👊🤩
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#emiliemurmure  #smoothie #bonappetit #goldensmoothie #curcuma #tumeric #smoothies #foodphotography #foodstylism #2021 #veganofig #vegan
J'espère que les congés ont été reposants! De J'espère que les congés ont été reposants! De mon côté c'était assez parfait, très relax et sans aucune pression malgré une belle to-do List avant l'arrivée de bébé (mais comme je développe une passion pour le tri tout va bien! 😁) On est prêt! 

Je glisse ici une belle recette de smoothie, parce qu'on en a jamais assez! Je récidive avec les camerises du Québec 😍 et du lait de coco. Sans oublier la garniture avec des clémentines (j'en mange des caisses en ce moment) et de la pulpe de fruit de la passion pour le kick! Et mon granola préféré de chez @oatbox✌️

✨Smoothie camerise-coco✨

- une banane
- une poignée d'épinards frais
- ¾ de tasse de camerises congelées @camerisequebec 
- une cuillère à soupe de graines de chia
- une tasse de lait de coco

Garniture :
- Framboises fraiches
- Granola
- Quartiers de clémentines
- Pulpe de fruit de la passion

Dans le bol du mélangeur, mixer tous les ingrédients du smoothie ensemble.
Verser dans un bol et garnir de fruits frais et de granola

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 #emiliemurmure  #smoothie #bonappetit #goldensmoothie #camerise #smoothies #foodphotography #foodstylism #2021 #veganofig #vegan
Aaaaah les congés! Ça fait un bien fou. Je les a Aaaaah les congés! Ça fait un bien fou. Je les attendais avec impatience après un automne à courir partout! Au programme : sieste, manger des biscuits, lire, préparer les dernières petites choses pour bébé... J'ai préparé une série de recettes ces dernières semaines dont cette soupe thaï au lait de coco, curry et boulette! Vous pourriez remplacer les boulettes par des cubes de tofu pour une option végé 🌿😋 et ajouter les légumes que vous avez sous la main! P'tit truc pour changer un peu: j'adore couper mes carottes en ruban avec un économe, la texture est vraiment agréable et c'est plus joli en prime 🤷🏻‍♀️..
Le bouillon est savoureux, ne pas oublier l'extra jus de lime au moment de servir, ça change tout! Une recette parfaite et rapide que l'on aime préparer après avoir passé la journée à jouer dehors ou après une sieste bien méritée 😅🤭.

Recette sur le site de @fraichementpresse, lien dans mon profil et en storie! https://www.fraichementpresse.ca/recettes/soupe-thai-au-curry-et-boulettes-de-viande-1.14235532

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#emiliemurmure #soup #soupthaï #thaïsoup #bonappetit  #thatsdarling #coconutsoup #foodphotography #foodstyling #winter #confortfood #food52grams #feedfeed @thefeedfeed #hautescuisines #ramen #thekitchn
Pas question que je ne publie pas cette recette av Pas question que je ne publie pas cette recette avant Noël! Une buchette de fromage frais (ici du chèvre) aux pistaches, canneberges et épices zaatar! C'est fondant, croquant et sucré-salé 😋
Une petite idée simple pour l'apéro avec du pain grillé ou des craquelins. Avez-vous hâte à demain ?! Même si ça sera très relax de notre côté, on compte bien en profiter pour bien manger et se gâter un peu!

La recette est sur le site de @fraichementpresse. Lien dans mon profil ou en storie. ⬆️

https://www.fraichementpresse.ca/rouleau-de-fromage-frais-aux-canneberges-et-a-la-pistache-1.14028712

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#emiliemurmure #bonappetit #cheeselover #cheese #goatcheese #thatsdarling #feedfeed #foodphotography #foodstylism #apero #christmas #pistachio #cranberry #f52grams #hautescuisines @thefeedfeed
Pas mal moins compliqué que ça en a l'air de préparer ces bretzels au cheddar et sésame. 🥨

On les mange encore chauds, à peine sortis du four quand ils sont moelleux avec le cheddar encore fondant ou on les réchauffe quelques minutes avant d'y tartiner un peu de beurre. 🤤 Je vous ai convaincu là?!

Rien que d'y penser j'ai envie de les ajouter à ma liste de recettes à préparer et congeler avant que bébé arrive. Une chance qu'on reçoit notre nouveau congélateur dans quelques jours! 🤭

La recette est sur le blog! Le lien est dans mon profil. ⬆️

http://emiliemurmure.com/bretzel-au-cheddar-et-sesame/
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#emiliemurmure #bonappetit #bretzel #bread #thatsdarling #buns #cheese #cheeselover #cheddar #foodphotography #feedfeed #thekitchn #f52grams #hautescuisines #breakfast #onthetable #pretzels
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