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Emilie Murmure

Carnet de recettes, photographies et inspirations culinaires

26 4 décembre 2015 Apéros-Bouchées

Hummus maison à la betterave et craquelins lin, chia & chanvre

Hummus betterave et craquelins par Emiliemurmure

Vous devez amener un plat à partager pour un potluck entre amis, un repas de famille se profile et vous voulez épater la galerie sans trop vous casser la tête?
Une recette de hummus à la betterave simple comme bonjour, savoureuse à souhait, la couleur est aussi complètement folle vous ne trouvez pas?
Et je vous rassure les craquelins maison sont tout aussi simples à réaliser, seulement 6 ingrédients à mélanger, on enfourne 15 minutes et le tour est joué!
Beaucoup plus économiques que les craquelins que l’on trouve à l’épicerie, ceux-là sont sans gluten et faits exclusivement à partir de graines (lins, chia et chanvre), je les ai parfumés à l’origan mais libre à vous d’ajouter l’épice ou l’herbe de votre choix.

La tartinade se conserve facilement 5-6 jours au réfrigérateur mais rien de mieux que de la manger fraichement préparée, garnie de feta émiettée, d’éclats de pistaches et de quelques brins d’aneth.
Recette testée et approuvée par tous mes ami(e)s!

Hummus betterave, feta et pistache par Emilie murmure

Craquelins_lin, chia et chanvre par Emiliemurmure

Craquelins lin, chia et chanvre par Emiliemurmure

Hummus betterave, feta et pistaches & craquelins par Emiliemurmure

Hummus à la betterave fumé et craquelins santés lin, chia & chanvre
2015-11-23 11:45:55
750ml de hummus environ et une vingtaine de craquelins
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Hummus à la betterave
  1. 3 petites betteraves
  2. 2 tasses de pois chiches cuits et rincés (320g)
  3. le jus d'un citron
  4. 2 cuillères à soupe de tahini
  5. 2 gousses d'ail
  6. une cuillère à thé de sel de mer
  7. 1/2 cuillère à thé de paprika fumé
  8. 1/4 de cuillère à thé de piment d'espelette
Garniture
  1. 1/4 de tasse de pistaches hachées
  2. 2 cuillères à soupe d'aneth
  3. de la feta pour servir
Craquelins lin, chia & chanvre
  1. une tasse de graines de lin moulues
  2. 1/4 tasse de graines de chia
  3. 1/4 tasse de chanvre
  4. 1/2 cuillère à thé de sel
  5. 1/2 cuillère à thé d'origan séché (ou l'herbe séchée de votre choix)
  6. une tasse d'eau
Pour le hummus
  1. Préchauffer le four à 400°F
  2. Emballer chaque betterave dans du papier d'aluminium et enfourner pour 30-40 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Laisser refroidir par la suite.
  3. Dans le bol du mélangeur, ajouter les pois chiches, le jus de citron, le tahini, l'ail, le sel, le paprika et le piment. Une fois les betteraves refroidies, les peler et les couper en morceaux puis les ajouter dans le mélangeur. Mixer le tout ensemble. Selon vos goûts, optez pour un hummus lisse ou croquant. Ajouter une cuillère d'huile d'olive si besoin.
  4. Servir dans un bol parsemé d'éclats de pistaches, de feta émiettée et de brins d'aneth.
Pour les craquelins
  1. Préchauffer le four à 350°F/ 180°C
  2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs ensemble. Ajouter l'eau et bien mélanger.
  3. Sur une grande plaque couverte d'un papier parchemin, étaler uniformément la préparation. Pour cela ma technique est d'étaler grossièrement le mélange avec une spatule puis de recouvrir la plaque d'un morceau de papier parchemin de la même taille. À l'aide d'un petit rouleau à pâtisserie, étaler la pâte à craquelins uniformément, environ 2-3mm d'épaisseur.
  4. Enlever le papier du dessus et enfourner pour 15 minutes. Sortir la plaque du four, couper les craquelins en carrés de 2po x 2po environ puis remettre la plaque au four pour 10 minutes supplémentaires.
  5. Laisser refroidir complètement.
Emilie Murmure http://emiliemurmure.com/
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Categories: Apéros-Bouchées Tags: aneth, bouchées des fêtes, bouchées végé, chanvre, chia, craquelin santé, healthy crackers, hummus, hummus à la betterave, lin, lunchbox, Noël, paprika fumé, pois chiche, sans gluten

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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Manon dit

    14 novembre 2018 à 19:19

    Est ce que ça se congèle ?

    Répondre
    • emiliemurmure dit

      21 novembre 2018 à 18:29

      oui!

      Répondre
  2. Annie dit

    21 février 2018 à 12:00

    Les craquelins… Un succès! Ils sont délicieux et si faciles à faire

    Répondre
  3. lili dit

    20 août 2017 à 13:17

    «une tasse d’eai», j’imagique que c’est une petite coquille, que c’est d’eau dont il est question et non d’un ingrédient qui m’est totalement inconnu?

    Répondre
    • emiliemurmure dit

      20 août 2017 à 13:57

      Effectivement! Merci !

      Répondre
  4. Oh ! RöR dit

    30 mai 2016 à 08:47

    c’est beau et c’est bon…

    Répondre
  5. Minimiss dit

    5 mai 2016 à 15:03

    Yum ! Ca a l’air trop bon… je vais tester cette recette la semaine prochaine… j’ai juste une question concernant les pois chiches : tu es partie de pois chiches secs ou en boite ? Merci

    Répondre
    • emiliemurmure dit

      5 mai 2016 à 15:04

      Merci!

      Des pois chiches en boite 🙂

      Répondre
  6. Christelle dit

    15 décembre 2015 à 08:23

    Merci Emilie pour cette jolie recette qui a émerveillé mes invités et ravi leurs papilles!!!!

    Répondre
  7. Sophie | The Green Life dit

    9 décembre 2015 à 20:56

    C’est si beau!! Et ça semble si bon! 🙂

    Répondre
    • emiliemurmure dit

      10 décembre 2015 à 18:16

      Merci Sophie! 🙂

      Répondre
  8. Clémentine dit

    8 décembre 2015 à 07:54

    je connaissais l’houmous à la betterave mais tes craquelins me font terriblement envie !

    Répondre
  9. Rosenoisettes dit

    6 décembre 2015 à 11:56

    Je craque pour ces crackers 😉
    Et ta tartinade est superbe !

    Répondre
  10. Clémentine dit

    5 décembre 2015 à 08:34

    Très joli, très sain et très tentant…ah, j’ai oublié très belles photos aussi !
    Je vais tester cette recette qui me plait beaucoup, merci.

    Répondre

Rétroliens

  1. Pommes de terre rôties à suédoise avec romarin & fromage végétalien – Ma racine santé dit :
    21 décembre 2015 à 20:35

    […] Hummus maison à la betterave et craquelins santé lin, chia et chanvre […]

    Répondre

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