Emilie Murmure

Carnet de recettes, photographies et inspirations culinaires

7 Apéros-Bouchées

Hummus maison à la betterave et craquelins lin, chia & chanvre

Hummus betterave et craquelins par Emiliemurmure

Vous devez amener un plat à partager pour un potluck entre amis, un repas de famille se profile et vous voulez épater la galerie sans trop vous casser la tête?
Une recette de hummus à la betterave simple comme bonjour, savoureuse à souhait, la couleur est aussi complètement folle vous ne trouvez pas?
Et je vous rassure les craquelins maison sont tout aussi simples à réaliser, seulement 6 ingrédients à mélanger, on enfourne 15 minutes et le tour est joué!
Beaucoup plus économiques que les craquelins que l’on trouve à l’épicerie, ceux-là sont sans gluten et faits exclusivement à partir de graines (lins, chia et chanvre), je les ai parfumés à l’origan mais libre à vous d’ajouter l’épice ou l’herbe de votre choix.

La tartinade se conserve facilement 5-6 jours au réfrigérateur mais rien de mieux que de la manger fraichement préparée, garnie de feta émiettée, d’éclats de pistaches et de quelques brins d’aneth.
Recette testée et approuvée par tous mes ami(e)s!

Hummus betterave, feta et pistache par Emilie murmure

Craquelins_lin, chia et chanvre par Emiliemurmure

Craquelins lin, chia et chanvre par Emiliemurmure

Hummus betterave, feta et pistaches & craquelins par Emiliemurmure

Hummus à la betterave fumé et craquelins santés lin, chia & chanvre
750ml de hummus environ et une vingtaine de craquelins
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Hummus à la betterave
  1. 3 petites betteraves
  2. 2 tasses de pois chiches cuits et rincés (320g)
  3. le jus d'un citron
  4. 2 cuillères à soupe de tahini
  5. 2 gousses d'ail
  6. une cuillère à thé de sel de mer
  7. 1/2 cuillère à thé de paprika fumé
  8. 1/4 de cuillère à thé de piment d'espelette
Garniture
  1. 1/4 de tasse de pistaches hachées
  2. 2 cuillères à soupe d'aneth
  3. de la feta pour servir
Craquelins lin, chia & chanvre
  1. une tasse de graines de lin moulues
  2. 1/4 tasse de graines de chia
  3. 1/4 tasse de chanvre
  4. 1/2 cuillère à thé de sel
  5. 1/2 cuillère à thé d'origan séché (ou l'herbe séchée de votre choix)
  6. une tasse d'eau
Pour le hummus
  1. Préchauffer le four à 400°F
  2. Emballer chaque betterave dans du papier d'aluminium et enfourner pour 30-40 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Laisser refroidir par la suite.
  3. Dans le bol du mélangeur, ajouter les pois chiches, le jus de citron, le tahini, l'ail, le sel, le paprika et le piment. Une fois les betteraves refroidies, les peler et les couper en morceaux puis les ajouter dans le mélangeur. Mixer le tout ensemble. Selon vos goûts, optez pour un hummus lisse ou croquant. Ajouter une cuillère d'huile d'olive si besoin.
  4. Servir dans un bol parsemé d'éclats de pistaches, de feta émiettée et de brins d'aneth.
Pour les craquelins
  1. Préchauffer le four à 350°F/ 180°C
  2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs ensemble. Ajouter l'eau et bien mélanger.
  3. Sur une grande plaque couverte d'un papier parchemin, étaler uniformément la préparation. Pour cela ma technique est d'étaler grossièrement le mélange avec une spatule puis de recouvrir la plaque d'un morceau de papier parchemin de la même taille. À l'aide d'un petit rouleau à pâtisserie, étaler la pâte à craquelins uniformément, environ 2-3mm d'épaisseur.
  4. Enlever le papier du dessus et enfourner pour 15 minutes. Sortir la plaque du four, couper les craquelins en carrés de 2po x 2po environ puis remettre la plaque au four pour 10 minutes supplémentaires.
  5. Laisser refroidir complètement.
Emilie Murmure http://emiliemurmure.com/
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Reader Interactions

Comments

  3. «une tasse d’eai», j’imagique que c’est une petite coquille, que c’est d’eau dont il est question et non d’un ingrédient qui m’est totalement inconnu?

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  5. Yum ! Ca a l’air trop bon… je vais tester cette recette la semaine prochaine… j’ai juste une question concernant les pois chiches : tu es partie de pois chiches secs ou en boite ? Merci

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