Vous devez amener un plat à partager pour un potluck entre amis, un repas de famille se profile et vous voulez épater la galerie sans trop vous casser la tête?
Une recette de hummus à la betterave simple comme bonjour, savoureuse à souhait, la couleur est aussi complètement folle vous ne trouvez pas?
Et je vous rassure les craquelins maison sont tout aussi simples à réaliser, seulement 6 ingrédients à mélanger, on enfourne 15 minutes et le tour est joué!
Beaucoup plus économiques que les craquelins que l’on trouve à l’épicerie, ceux-là sont sans gluten et faits exclusivement à partir de graines (lins, chia et chanvre), je les ai parfumés à l’origan mais libre à vous d’ajouter l’épice ou l’herbe de votre choix.
La tartinade se conserve facilement 5-6 jours au réfrigérateur mais rien de mieux que de la manger fraichement préparée, garnie de feta émiettée, d’éclats de pistaches et de quelques brins d’aneth.
Recette testée et approuvée par tous mes ami(e)s!
- 3 petites betteraves
- 2 tasses de pois chiches cuits et rincés (320g)
- le jus d'un citron
- 2 cuillères à soupe de tahini
- 2 gousses d'ail
- une cuillère à thé de sel de mer
- 1/2 cuillère à thé de paprika fumé
- 1/4 de cuillère à thé de piment d'espelette
- 1/4 de tasse de pistaches hachées
- 2 cuillères à soupe d'aneth
- de la feta pour servir
- une tasse de graines de lin moulues
- 1/4 tasse de graines de chia
- 1/4 tasse de chanvre
- 1/2 cuillère à thé de sel
- 1/2 cuillère à thé d'origan séché (ou l'herbe séchée de votre choix)
- une tasse d'eai
- Préchauffer le four à 400°F
- Emballer chaque betterave dans du papier d'aluminium et enfourner pour 30-40 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Laisser refroidir par la suite.
- Dans le bol du mélangeur, ajouter les pois chiches, le jus de citron, le tahini, l'ail, le sel, le paprika et le piment. Une fois les betteraves refroidies, les peler et les couper en morceaux puis les ajouter dans le mélangeur. Mixer le tout ensemble. Selon vos goûts, optez pour un hummus lisse ou croquant. Ajouter une cuillère d'huile d'olive si besoin.
- Servir dans un bol parsemé d'éclats de pistaches, de feta émiettée et de brins d'aneth.
- Préchauffer le four à 350°F/ 180°C
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs ensemble. Ajouter l'eau et bien mélanger.
- Sur une grande plaque couverte d'un papier parchemin, étaler uniformément la préparation. Pour cela ma technique est d'étaler grossièrement le mélange avec une spatule puis de recouvrir la plaque d'un morceau de papier parchemin de la même taille. À l'aide d'un petit rouleau à pâtisserie, étaler la pâte à craquelins uniformément, environ 2-3mm d'épaisseur.
- Enlever le papier du dessus et enfourner pour 15 minutes. Sortir la plaque du four, couper les craquelins en carrés de 2po x 2po environ puis remettre la plaque au four pour 10 minutes supplémentaires.
- Laisser refroidir complètement.
c’est beau et c’est bon…
Yum ! Ca a l’air trop bon… je vais tester cette recette la semaine prochaine… j’ai juste une question concernant les pois chiches : tu es partie de pois chiches secs ou en boite ? Merci
Merci!
Des pois chiches en boite 🙂
Merci Emilie pour cette jolie recette qui a émerveillé mes invités et ravi leurs papilles!!!!
C’est si beau!! Et ça semble si bon! 🙂
Merci Sophie! 🙂
je connaissais l’houmous à la betterave mais tes craquelins me font terriblement envie !
Je craque pour ces crackers 😉
Et ta tartinade est superbe !
Très joli, très sain et très tentant…ah, j’ai oublié très belles photos aussi !
Je vais tester cette recette qui me plait beaucoup, merci.