Servis en apéro ou en entrée ces petits oeufs mimosas ne passeront pas inaperçus ça c’est certain !
Les œufs mimosas ou « deviled eggs » en anglais, m’ont longtemps fait de l’oeil mais je n’en avais jamais préparé. J’ai choisi de préparer une version au saumon fumé et fromage à la crème, et c’était vraiment bon! D’un premier coup d’oeil, on pourrait penser que la préparation est longue et fastidieuse, c’est ce que je pensais en fait, mais j’ai vraiment aimé les assembler!
Il y a 1001 recettes de garnitures sur internet, choisissez celle qui vous fait le plus saliver! Mon deuxième choix était : Fromage de chèvre, pistache et bacon 😉
Cet article est sponsorisé par les épiceries Rachelle-Béry. Tous les produits utilisés ici sont biologiques.
Ingrédients
- 10 œufs
- ¼ de tasse de fromage à la crème
- 2 cuillères à soupe bombée de mayonnaise
- sel de mer et poivre du moulin
- 2 cuillères à soupe d’aneth fraiche
- une cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- une canne de saumon biologique, égoutté (160g)
- 2 tranches de saumon fumé coupées en morceaux
- extra saumon fumé
- de l’aneth et de la ciboulette
- une pincée de cayenne
- une pincée de paprika fumé
Instructions
- Cuire les œufs dans une grande quantité d’eau, porter à ébullition et cuire 9 minutes.
- Transférer les œufs dans un grand bol d’eau froide pour les refroidir. Peler les œufs et les couper en 2.
- Doucement, prélever les jaunes et les déposer dans le bol du robot culinaire.
- Ajouter le fromage frais et la mayonnaise, saler et poivrer généreusement et mixer pour obtenir une texture lisse et homogène.
- Ajouter le saumon en canne, le saumon fumé et les herbes et mixer une ou deux fois encore.
- Transférer la préparation dans un grand sac de congélation, couper un petit coin du sac et garnir chacun des blancs d’oeufs.
- Déposer quelques morceaux de saumon fumé, quelques herbes fraiches, un peu de cayenne et de paprika fumé. Garder réfrigérer.
Notes
Vous pouvez cuire les œufs la veille et préparer la garniture le jour même. Tous les ingrédients de la recette se trouvent chez Rachelle-Béry
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