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Emilie Murmure

Carnet de recettes, photographies et inspirations culinaires

1 1 septembre 2014 Cuisine du Monde

Récit de vacances en images & Tacos de poisson épicé

Tacos1_©EmilieMurmures

L’Été touche à sa fin. La rentrée est prévue dans quelques jours.
C’est le moment parfait pour se remémorer les vacances, le soleil, les tacos …
J’en ai mangé des tacos ! Des bons, des excellents, des moins bons.
Pour ne rien oublier, j’ai concocté une recette de tacos de poisson, simple, assez rapide à préparer et qui me rappelle que le soleil est encore là même si on reprend doucement le chemin du travail!

J’en profite aussi pour partager quelques unes de mes bonnes adresses lors de ma semaine à New York cet été.

Tacos3_©Emiliemurmure

Tacos de poisson, guacamole & mayo épicée
2014-08-31 21:35:50
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Ingredients
  1. - Tortillas de maïs
  2. - 4 filets de poisson blanc ( morue, sole, aiglefin..)
Panure
  1. - 1 1/2 tasse de farine non blanchie
  2. - 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  3. - 1/2 cuillère à café de poudre à pâte ( levure chimique)
  4. - 250ml de bière de votre choix ( ou d'eau si vous préférez )
  5. - sel et poivre
  6. - Huile pour la friture
Pour la garniture
  1. - chou rouge
  2. - salade verte
  3. - radis
  4. - coriandre
  5. - lime
Guacamole
  1. - 2 avocats bien mûrs
  2. - une gousse d'ail hachée
  3. - le jus d'une lime
  4. - de la coriandre hachée
  5. - de l'oignon vert ciselé
  6. - sel et poivre
Mayonnaise épicée
  1. - un ou 2 jaunes d'oeufs
  2. - une cuillère à café de moutarde de dijon
  3. - 200ml d'huile végétale
  4. - 2 cuillères à soupe de sriracha
  5. - sel et poivre
  6. - filet de jus de citron
Pour le poisson
  1. Préparer la panure en mélangeant la farine, le sel, la poudre à pâte et la fécule dans un grand bol.
  2. Ajouter la bière jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et homogène.
  3. Saler et poivrer vos filets de poisson. Plonger les ensuite dans le mélange. Plonger les ensuite dans l'huile bouillante.
  4. ++ Idéalement à la friteuse préchauffée à 180°C sinon je les ai fait avec de l'huile végétale dans un wok et ça fonctionne très bien aussi ! Attention aux éclaboussures cependant.
  5. Égoutter les filets et réserver.
Guacamole
  1. Mélanger tous les ingrédients ensemble et rectifier l'assaisonnement.
Mayonnaise épicée
  1. Mélanger les jaunes d'oeuf avec la moutarde, ajouter graduellement l'huile sans cesser de fouetter. Ajouter ensuite la srirache, le sel, le poivre et un filet de jus de citron.
  2. Réserver.
Assemblage
  1. Couper la garniture de votre choix.
  2. Chauffer les tortillas dans une poêle bien chaude.
  3. Ajouter le poisson, un filet de jus de lime, la mayonnaise, votre garniture, une bonne quantité de guacamole et on termine par de la coriandre fraiche.
Emilie Murmure http://emiliemurmure.com/

Tacos2_©Emiliemurmure

Tacos4_©Emiliemurmure

Quelques chouettes endroits à New York, quelques bonnes adresses où manger à moindre prix, la plage et toujours les tacos !

Chelsea Market / Tacos Number one

LeMeatpacking District, l’ancien quartier des abattoirs, abrite la High Line, le parc urbain suspendu où on se promène à travers Manhattan West side et le célèbre Chelsea Market où l’on trouve toutes sortes de restaurants, boulangerie, magasins d’accessoires de cuisine et librairies ET les fameux tacos de Los Tacos N°1! Très bon marché (seulement 3$50), frais et tout simplement délicieux! Une aubaine pour le coin, on mange bien sans se ruiner!

Fishs Eddy / 889 Broadway at 19th Street NY

Alors là, je vous préviens tout de suite, on devient un peu (beaucoup) euphorique quand on rentre dans cette boutique! Des centaines d’accessoires de cuisine, en passant du vintage, au plus classique. Si comme moi, vos armoires de cuisine commencent à déborder, vous allez devoir rester raisonnable si vous ne voulez pas avoir des extras dans vos bagages 🙂

Restaurant L’Atrium / Dumbo – 15 Main St, Brooklyn

L’Atrium ! Très chouette restaurant dans Dumbo à Brooklyn, quartier qui se situe en dessus du pont de Manhattan, on y va pour la superbe vue!
Je n’ai pas pris de photo de notre repas, je me suis dis qu’en vacances on fait un break, on profite du repas sans sortir son téléphone ni son appareil photo et on savoure! Je vous invite cependant à y aller, ça vaut le détour et c’est très abordable pour le brunch & le lunch. En plus il y a un superbe mur végétal à l’intérieur, c’est beau !!

Rockaway Taco / 95-19 Rockaway Beach Blvd, Rockaway Beach, NY

Une journée à la plage loin de la ville, des buildings et du bruit. Juste le soleil, le sable, et le bruit des vagues ! Rockaway Beach et ses tacos! Les fish tacos sont fous!!

La plage de Rockaway

Smorgasburg Market / Williamsburg

Autre bon plan culinaire de New York ou plutôt de Brooklyn ! Les Food Market, on les a tous fait !
Smorgasburg entre autre. On n’oublie pas d’aller faire un tour dans les marchés aux puces en plein air toutes les fins de semaines dans plusieurs coins de Brooklyn !

Coney Island

Le mythique Coney Island. C’est beau, c’est typique. On longe la plage jusqu’à Brighton Beach et on va se promener dans le quartier Russe. C’est assez dépaysant !

Coney Island

Et vous comment se sont passées vos vacances?

1

Categories: Cuisine du Monde Tags: New york, poisson, tacos, vacances

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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Julie dit

    3 septembre 2014 à 20:09

    J’adoooore les marchés publics à Brooklyn! J’y découvre toujours une foule de jolies choses et on y mange souvent très bien pour le lunch!

    Répondre

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🌿Emilie Gaillet🌿
Des airs de Printemps pour certains, encore l'hive Des airs de Printemps pour certains, encore l'hiver pour d'autres 👋

Et une autre batch de soupe en attendant les beaux jours.

Bon vendredi!

🥄🍠Soupe patate douce, curry et lentille rouge: 

- un filet d'huile d'olive
- un oignon haché
- une gousse d'ail
- une cuillère à thé de curry
- 1/2 tasse de lentilles rouges
- 3 grosses patates douces coupées en cubes (environ 2 tasses)
- 2 tasses de bouillon de légumes (500ml)
- une canne de lait de coco
- yogourt, amande, épices zaatar et herbes fraîches en garniture.

Dans un chaudron, chauffer l'huile, dorer l'oignon pendant 5 minutes, ajouter l'ail et le curry, cuire 2 min supplémentaires. 
Ajouter les lentilles et les patates douces et mélanger pour bien les enrober d'épices. Verser le bouillon et laisser mijoter une vingtaine de minutes le temps que les patates douces soient tendres. Verser le lait de coco et mixer jusqu'à l'obtention d'une soupe lisse et onctueuse. Saler et poivrer généreusement. Verser dans un bol et garnie de yogourt, amande rôtie et herbes fraîches.
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#emiliemurmure #soupe #bonappetit #thatsdarling #sweetpotato #patatedouce #foodphotographer #foodstyling #foodstylism #yogourt #vegetarian #
TARTINE 🍞💛 : Fromage de chèvre, courge rôt TARTINE 🍞💛 :
Fromage de chèvre, courge rôtie, romarin (ou thym) et graine de citrouille avec une touche de miel.  Et toi tu mets quoi sur ton pain? Je ne me tannerais clairement jamais des toasts salés pour le lunch!
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#emiliemurmure #bonappetit #thatsdarling #eeeeeats #bread #toast #tartine #foodstylism #vegetarian #foodstyling #foodphotographer #feedfeed @thefeedfeed #squash
Léon n'est pas le plus grand fan de l'emmaillotag Léon n'est pas le plus grand fan de l'emmaillotage mais il aime beaucoup son nouveau sac @lovetodreamcan.
Après un début de sommeil plus difficile, il dort maintenant vraiment mieux et plus longtemps.
Quelques avantages du Love To Dream Swaddle : 
- Le double zip est vraiment pratique pour le changement de couche en plein milieu de la nuit.
- Ses petits bras sont bien couverts ce qui l'empêche de se grafigner le visage.
- Il est bien entouré ce qui l'aide à rester calme et en sécurité.
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#emiliemurmure #babyboy #lovetodreampartnershipcan #ad
Des températures au dessus de zéro et il en faut Des températures au dessus de zéro et il en faut peu pour sentir un avant goût de Printemps 🌿🌷😅 Ça m'inspire de la bouffe coloré et des repas à préparer sur le pouce. Cette photo de tacos de tofu tex-mex me donne hâte au repas sur le terrasse et aux belles soirées dehors! Bon on est juste le premier Mars et il nous reste 2 bons mois à patienter mais tsé ... 😏☀️

🍽️ En attendant voici la recette : 
- 1 bloc de tofu Tex-Mex @fontaine_sante (400g)
- Un filet d’huile végétale
- 1 poivron rouge émincé finement
- 1 oignon émincé finement
- 1 avocat, tranché
- De la coriandre fraiche
- Jus de lime
- Sauce piquante et salsa au goût
- Une dizaine de petites tortillas de blé ou de maïs

Couper le bloc de tofu en tranche de 1cm environ puis en petites lanières.

Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer un filet d'huile végétale et dorer le poivron et l'oignon pendant 5 minutes. Saler et poivrer au goût. Réserver dans un bol.

Dans la même poêle, dorer les lanières de tofu Texmex quelques minutes de chaque côté. Ajouter le tofu aux légumes réservés ensuite dresser les tortillas au gout.
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#emiliemurmure #tacos #bonappetit #tofu #veganofig #vegan #veganfood #vegantreats #thatsdarling #foodstylism #foodphotography #vegetarian #eeeeeats #food52grams #hautescuisines #feedfeed @thefeedfeed.vegan
Un samedi à la maison, du thé plus très chaud, Un samedi à la maison, du thé plus très chaud, de la neige à la fenêtre et mes deux amoureux..

En prime Léon découvre son tapis d'éveil... ça fait des grosses journées!➡️

Bonne fin de semaine! ✨
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#emiliemurmure #saturday #tea #relax #thatsdarling #lecreuset #babyboy
Un peu plus de trois semaines avec lui. Déjà un Un peu plus de trois semaines avec lui. Déjà un mois dimanche.. On écoute qu'à moitié quand on nous dit que le temps passe vite.
Les journées se ressemblent mais sont toutes différentes en même temps.
Ce que je sais c'est que ces moments là, collés, sont mes préférés 💤💕
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#emiliemurmure #thatsdarling
#babyboy #mysweetboy
CHOCOLAT ! Des petits fondants au chocolat sans fa CHOCOLAT !
Des petits fondants au chocolat sans farine (donc sans gluten) à préparer dans des moules à muffins 🍫💝
J'ai ajouté quelques camerises congelées au centre, vous pourriez aussi y aller avec des bleuets ou des framboises!
10 minutes de préparation, 13 minutes de cuisson, un petit dessert parfait pour la fin de semaine et la St Valentin ☺️💌
La recette sur @fraichementpresse, le lien dans mon profil ⬆️
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Un dimanche au chaud à la maison. Notre nouvelle Un dimanche au chaud à la maison. Notre nouvelle vie à 3 ❤️👶
Merci pour vos messages suite à l'arrivée notre Léon. Une semaine déjà, des tonnes de bisous, des milliers de photos, quelques heures de sommeil, pas le plus grand fan des changements de couches mais le coeur qui fait boom boom à chaque seconde.
On va prendre ça très relaxe les prochaines semaines pour se coller encore plus. 🙏✨ 
Juste une petite photo pour les présentations

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#emiliemurmure
#thatsdarling #baby #babymoon #babyboy #love
Et puis comment se passe votre mois de Janvier? M Et puis comment se passe votre mois de Janvier? 
Moi j'avoue que de devoir rester à la maison la majorité du temps, ne pas voir les amis commence à être pesant sur le moral, surtout en congé 🤰.
Je sais que je serai bien occupée d'ici quelques jours/ semaine (🤞👶) mais je ne peux pas m'empêcher de penser au Printemps, aux promenades, aux parcs, aux amis qu'on reverra plus facilement quand les températures seront plus chaudes.. L'hiver est particulièrement long cette année on dirait! 😅
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#emiliemurmure #bonappetit #thatsdarling #cake #yogourt #eeeeeats #foodphotography #foodstyling #breakfast #coffeebreak #sweet
La petite neige de dehors inspire des beaux repas La petite neige de dehors inspire des beaux repas réconfortants! ❄️🍲

Poulet au beurre (à remplacer par du tofu pour une option végé, j'ai une recette de tofu au beurre sur le blog! ), petit curry de pois chiche, chou-fleur et lait de coco rapido
 (➡️ faire revenir oignon haché, fleurons de chou-fleur, rondelles de carotte ou cubes de patate douce, curcuma, curry, garam masala dans un peu d'huile, couvrir de lait de coco  et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient cuits puis ajouter les pois chiches et saler généreusement), riz basmati et des pains naan pour éponger cette délicieuse sauce. 
Avec plein de coriandre pour ceux et celles qui aiment ! 😋
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