Pourquoi faire compliqué quand on peut faire simple?
On reste dans les desserts d’hiver, les plus réconfortants.
Un dessert classique qu’on aromatise à sa guise.
De la cardamome et de la noix de coco, juste parfait pour affronter le froid ou bien pour rester au chaud !
On approche de la perfection lorsque les grains de riz sont tendres et fondants, mais légèrement croquants en même temps, quand le lait est absorbé, mais pas totalement, pour qu’il enrobe chaque grain de riz d’une crème épaisse et onctueuse.
On pourrait aussi y ajouter des noix, pistaches, amandes effilées ou raisins secs, un riz au lait à l’indienne réconfortant et savoureux!
Riz au lait d'amande, cardamome & coco
2014-02-09 17:54:37
Pour 6-8 petits pots.
Temps de cuisson: 30 minutes
Ingredients
- - une tasse (250g) de riz arborio
- - 3 tasses (750ml) de lait d'amande
- - 1/4 de tasse (environ 60g) de sucre brun
- - 1/2 cuillère à café de cardamome
- - 2 cuillères à soupe de noix de coco rapée
Instructions
- Rincer le riz à l'eau.
- Dans une casserole, ajouter le riz, le lait d'amande, le sucre, la cardamome et la noix de coco rapée. Porter à ébullition.
- Baisser le feu, couvrir. Mélanger régulièrement pour ne pas que le riz colle au fond de la casserole.
- Cuire jusqu'à ce que le lait soit totalement évaporé. Le riz doit être surcuit.
- Ajouter du lait d'amande si besoin (même principe que pour le risotto)
Notes
- Se conserve très bien dans des petits pots en verre au frigo pendant plusieurs jours.
- ++ Ajouter des noix, pistaches, amandes effilées ou raisins secs!!
Emilie Murmure http://emiliemurmure.com/
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Je suis entrain d’essayer la recette. J’ai hâte de goûter !!
Un vrai délice ! mmm!
Merci Sherley !! C’est vrai qu’il est bon ce riz au lait 🙂 🙂
Je viens de publier une version estivale de ton riz au lait, tu peux la voir ici !
http://ecolebuissonniere.blogspot.fr/2014/07/riz-au-lait-damande-cardamone-et.html
Hum …. Ton riz au lait est superbe ! N’en déplaise au grand soleil et aux 15°C ambiants, je n’ai maintenant plus qu’une envie : être en hiver pour pouvoir me pelotonner dans un gros pull et apprécier ce délicieux (j’imagine, au vu de tes photos magnifiques ….) riz au lait ! Tu l’auras compris, j’adore ta recette 🙂
Merci Emeline!
C’est vraiment gentil !!
On a pas besoin d’être en plein Hiver pour manger du riz au lait, manges en toute l’année !! héhé
Hum ça doit être terrible ça ! La dernière fois j’ia eu l’occasion de goûter un dessert Indien avec de la cardamome c’était délicieux, et le riz au lait comme ça, ça doit pas être mauvais non plus !
J’aime bien le riz au lait et l’ajout de cadamome et lait de coco me semble une combinaison gagnante. Tes photos sont très belles!
Merci beaucoup Gaby!
Comme toi, j’aime beaucoup la cardamome dans le riz au lait. Tu proposes de rajouter raisins secs et amandes au riz. Pendant la cuisson ou en au moment de déguster? Merci et bonne journée, Céline.
Oui! Tu peux rajouter les raisins secs au moment de la cuisson, et les amandes une fois le riz bien cuit, en mélangeant délicatement 🙂
Bonne journée!
j’adore le riz au lait et tes photos sont réellement alléchantes, je piocherai bien dedans !
Merci Mathilde!! 🙂
Tu peux piocher dedans sans problème !!
Hi
In which step do you add the sugar, the cardamome and the coconut?
Thanx
Majo
Hi Majo,
You add the sugar, cardamome, coconut, milk and rice at the same time ! 🙂