Samosas // Lentilles corail, Oignon & Menthe fraiche // Patate douce, Maïs & Coriandre.

Samosa1

 Point météo: Tempète de neige.

Qu’est ce qu’on prépare? Des samosas!

Très facile à réaliser, le samoussa (samosa en Hindi) est un petit beignet originaire du nord de l’Inde.
De forme triangulaire, il est composé généralement d’un mélange de pommes de terre bouillies et écrasées, d’oignons, de pois ou lentilles, d’épices et de piment.
On peut aussi ajouter de la viande si on veut ou troquer la pâte de blé contre une feuille de brick comme ici.
On fait un beau mélange d’épices: Garam masala, poudre de cari, chili, cumin, coriandre, curcuma, on ajoute aussi des herbes fraiches comme de la coriandre ou de la menthe.

++ Si on est motivé, on peut en préparer une plus grande quantité à l’avance et les congeler dans une boite hermétique. On aura juste à les faire frire directement !

Samosas aux Lentilles corail, Oignons & Menthe fraiche
Pour 12 samosas.
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Pour la sauce Raïta
  1. - un petit concombre
  2. - 200ml de yaourt nature
  3. - 4 cuillères à soupe de miel
  4. - de la menthe ciselée
  5. - une gousse d'ail
  6. - 2 cuillère à soupe de jus de lime
  7. - sel et poivre.
  8. - piment vert au goût
  9. Mélanger tous les ingrédients ensemble au mixeur.
  10. Servir froid.
Garniture aux Lentilles
  1. - 6 feuilles de brick
  2. - une tasse de lentilles corail
  3. - un demi oignon
  4. - 2 gousses d'ail
  5. - une cuillère à soupe de garam masala
  6. - 1/2 cuillère à soupe de cumin
  7. - 1/2 cuillère à soupe de curry
  8. - 1/2 cuillère à thé de chili
  9. - de l'huile végétale
  10. - de la menthe fraiche
Instructions
  1. Cuire les lentilles dans l'eau pendant 20-25 minutes.
  2. Faire colorer l'oignon dans de l'huile chaude et ajouter le mélange d'épices et l'ail. Cuire encore 5 minutes. Mélanger les lentilles aux oignons.
  3. Ajouter la menthe ciselée.
  4. Assemblez les samosas en suivant les indications ci-dessous, c'est très simple.
  5. Diviser la feuille de brick en 2.
  6. Repliez la en 2 ensuite. Déposer une cuillère de mélange à l'endroit indiqué et plier en triangle.
  7. Au dernier pliage, rentrez le bout de feuille de brick qui dépasse dans la petite encoche du samosa. Vous me suivez?
Notes
  1. Si vous pensez faire les deux recettes, cuisez l'oignon au complet avec les épices et divisez le en 2 parties.
Murmures http://emiliemurmure.com/
pliage-bricksamosa2

Samosas aux Patates douces, Maïs & Coriandre
Pour 12 samosas.
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Ingredients
  1. - 6 feuilles de brick
  2. - une patate douce
  3. - une petite boite de maïs
  4. - un demi oignon
  5. - une gousse d'ail
  6. - une cuillère à soupe de garam masala
  7. - 1/2 cuillère à soupe de cumin
  8. - 1/2 cuillère à soupe de curry
  9. - sel et poivre au goût
  10. - quelques branches de coriandre fraiche
Instructions
  1. Cuire la patate douce, couper la en macédoines.
  2. Faites revenir les grains de maïs avec l'oignon, les épices, l'ail et la patate douce.
  3. Assembler les samosas comme ci-dessus.
Murmures http://emiliemurmure.com/
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Comments

  1. says

    Les samosas c’est toute ma vie ahah ! Enfin un peu de changement niveau garniture bravo ! J’adore ce mélange de saveurs,à refaire !

  2. Fabienne says

    Ta nouvelle recette de samossas a l’air bien appétissante, comme d’hab. J’aime toujours tes photos et ta façon sympa d’écrire. Alors vous êtes dans les tempêtes de neige alors que nous on est en plein été , ça fait bizarre.
    Bonne continuation, petite Mimi. Bisous. Fabienne

  3. nathalia says

    Cette recette me semble très goûteuse :) j’aurais juste une question, lorsque tu note : une tasse de lentilles, il s’agit d’une tasse pour les mesures américaines ou une tasse d’usage ordinaire ? Merci pour ta réponse car je souhaite tester ta recette demain !! bonne journée

    • emiliemurmure says

      Bonjour Nathalia, il s’agit d’une tasse en mesure américaine environ 170g à peu près.
      Bonne journée !

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