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Emilie Murmure

Carnet de recettes, photographies et inspirations culinaires

1 6 juin 2013 Entrée

Soba / Mangue et edamame / & Sauce Tahini

Aaahh les Soba* !
Tellement Bon, tellement Beau !

* ce sont des nouilles japonaises très fines, préparées avec de la farine de sarrasin et de l’eau, elles se mangent chaudes ou froides !
Le mot Soba signifie littéralement “sarrasin”.
Il en existe plusieurs sortes, des sobas de couleur rose à la fleur de cerisier ou vert au thé vert!

Si vous êtes intolérant au gluten ou juste si vous essayez de varier un peu votre alimentation, le sarrasin et les produits à base de farine de sarrasin sont un délice.
Il n’est pas au goût de tout le monde mais ce sont mes nouilles préférées, elles ont un petit goût de noisette je trouve!
J’en garde un paquet sous la main tout le temps, car elles font une excellente base de repas quand je suis pressée et que je n’ai pas une heure à passer dans la cuisine! En salade froide, dans une soupe chaude, en bouillon, pleins de possibilités! 
Avec le beau temps qui arrive, vous allez les voir souvent sur le blog!
Vous les trouverez dans les magasins d’aliments naturels, et épiceries asiatiques.  

Vérifiez la liste des ingrédients pour vous assurez qu’elles contiennent 100% de farine de sarrasin, surtout si vous êtes sensible au gluten. Certains soba utilisent plus de blé que le sarrasin dans leurs mélanges de farine... 

Une version salade pour les beaux jours!
Avec de la mangue et des fêves édamames (ici aussi) !

Bon appétit!

*Ce qu’il vous faut:
 Pour 2 personnes

– 225g de nouille Soba
– une mangue bien mûre
– quelques pois gourmands (sucrés)
– une tasse d’édamames (fèves de soja cueillies avant la maturité)
– une feuille de nori coupée en fine lanière
– 2 oignons verts

*Pour la sauce Tahini:
Je la fais souvent en grosse quantité, elle se conserve bien au frigo.

–  une demie tasse de tahini (pâte de sésame)
– 3 gousses d’ail hachée
– sel, poivre
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1/4 de tasse de jus de citron
– un peu d’eau pour si le mélange est trop épais

= Vous n’avez qu’à mélanger tous les ingrédients dans un bol ! Et assaisonner au goût!

Cuire les soba selon les directives. Environ 10 min.
Rincer à l’eau froide et réserver.
Couper la mangue en morceaux.
Hacher les oignons verts.
Vous pouvez également couper en deux les pois, c’est plus joli!
Sur les sobas refroidies, déposer les édamames, les morceaux de mangue, les pois gourmands, les oignons verts.
Disposer les lanières de nori au dessus.
Assaisonner.

 

1

Categories: Entrée Tags: edamame, soba, tahini, vegan

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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Patrice Houle dit

    19 décembre 2016 à 17:47

    Bonjour,
    Nous adorons les nouilles Soba, mais nous n’en trouvons plus chez Rachel Berri, IGA ou métro. Sauriez-vous où nous pouvons en trouver?
    Merci!

    Répondre
    • emiliemurmure dit

      19 décembre 2016 à 21:11

      Bonjour Patrice,

      Oh non, tristesse! C’est si bon les nouilles Soba!
      Peut être chez Aliment merci ou chez Tau? Dans les épiceries asiatiques aussi, mais je ne sais pas où vous habitez.
      Habituellement il y en a presque tout le temps dans chez Rachelle Berry, IGA ou métro, c’est bizarre. J’en ai même vu chez Maxi l’autre jour. J’espère que vous en trouverez vite!

      Répondre
  2. Coco Cannelle dit

    30 juin 2013 à 20:59

    Je ne connaissais pas du tout. C’est assez difficile de trouver ce genre d’ingrédients chez moi (martinique). J’aime beaucoup varier mes aliments donc jvais fouiller tous les magasins où on pourrait en trouver. En tout cas merci pour la découverte

    Répondre
  3. raf dit

    18 juin 2013 à 16:25

    hello ! juste pour te dire que je t’ai taggué au Versatile blogger award ! bises

    Répondre
  4. RoseNoisettes dit

    7 juin 2013 à 19:37

    Superbes photos pour un plat très appétissant!

    Répondre

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🌿Emilie Gaillet🌿
Léon n'est pas le plus grand fan de l'emmaillotag Léon n'est pas le plus grand fan de l'emmaillotage mais il aime beaucoup son nouveau sac @lovetodreamcan.
Après un début de sommeil plus difficile, il dort maintenant vraiment mieux et plus longtemps.
Quelques avantages du Love To Dream Swaddle : 
- Le double zip est vraiment pratique pour le changement de couche en plein milieu de la nuit.
- Ses petits bras sont bien couverts ce qui l'empêche de se grafigner le visage.
- Il est bien entouré ce qui l'aide à rester calme et en sécurité.
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#emiliemurmure #babyboy #lovetodreampartnershipcan #ad
Des températures au dessus de zéro et il en faut Des températures au dessus de zéro et il en faut peu pour sentir un avant goût de Printemps 🌿🌷😅 Ça m'inspire de la bouffe coloré et des repas à préparer sur le pouce. Cette photo de tacos de tofu tex-mex me donne hâte au repas sur le terrasse et aux belles soirées dehors! Bon on est juste le premier Mars et il nous reste 2 bons mois à patienter mais tsé ... 😏☀️

🍽️ En attendant voici la recette : 
- 1 bloc de tofu Tex-Mex @fontaine_sante (400g)
- Un filet d’huile végétale
- 1 poivron rouge émincé finement
- 1 oignon émincé finement
- 1 avocat, tranché
- De la coriandre fraiche
- Jus de lime
- Sauce piquante et salsa au goût
- Une dizaine de petites tortillas de blé ou de maïs

Couper le bloc de tofu en tranche de 1cm environ puis en petites lanières.

Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer un filet d'huile végétale et dorer le poivron et l'oignon pendant 5 minutes. Saler et poivrer au goût. Réserver dans un bol.

Dans la même poêle, dorer les lanières de tofu Texmex quelques minutes de chaque côté. Ajouter le tofu aux légumes réservés ensuite dresser les tortillas au gout.
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#emiliemurmure #tacos #bonappetit #tofu #veganofig #vegan #veganfood #vegantreats #thatsdarling #foodstylism #foodphotography #vegetarian #eeeeeats #food52grams #hautescuisines #feedfeed @thefeedfeed.vegan
Un samedi à la maison, du thé plus très chaud, Un samedi à la maison, du thé plus très chaud, de la neige à la fenêtre et mes deux amoureux..

En prime Léon découvre son tapis d'éveil... ça fait des grosses journées!➡️

Bonne fin de semaine! ✨
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#emiliemurmure #saturday #tea #relax #thatsdarling #lecreuset #babyboy
Un peu plus de trois semaines avec lui. Déjà un Un peu plus de trois semaines avec lui. Déjà un mois dimanche.. On écoute qu'à moitié quand on nous dit que le temps passe vite.
Les journées se ressemblent mais sont toutes différentes en même temps.
Ce que je sais c'est que ces moments là, collés, sont mes préférés 💤💕
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#emiliemurmure #thatsdarling
#babyboy #mysweetboy
CHOCOLAT ! Des petits fondants au chocolat sans fa CHOCOLAT !
Des petits fondants au chocolat sans farine (donc sans gluten) à préparer dans des moules à muffins 🍫💝
J'ai ajouté quelques camerises congelées au centre, vous pourriez aussi y aller avec des bleuets ou des framboises!
10 minutes de préparation, 13 minutes de cuisson, un petit dessert parfait pour la fin de semaine et la St Valentin ☺️💌
La recette sur @fraichementpresse, le lien dans mon profil ⬆️
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#emiliemurmure #bonappetit #chocolate #valentines #chocolatecake #thatsdarling #sweet #foodstylism #foodphotographer #valentinesday
Un dimanche au chaud à la maison. Notre nouvelle Un dimanche au chaud à la maison. Notre nouvelle vie à 3 ❤️👶
Merci pour vos messages suite à l'arrivée notre Léon. Une semaine déjà, des tonnes de bisous, des milliers de photos, quelques heures de sommeil, pas le plus grand fan des changements de couches mais le coeur qui fait boom boom à chaque seconde.
On va prendre ça très relaxe les prochaines semaines pour se coller encore plus. 🙏✨ 
Juste une petite photo pour les présentations

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#emiliemurmure
#thatsdarling #baby #babymoon #babyboy #love
Et puis comment se passe votre mois de Janvier? M Et puis comment se passe votre mois de Janvier? 
Moi j'avoue que de devoir rester à la maison la majorité du temps, ne pas voir les amis commence à être pesant sur le moral, surtout en congé 🤰.
Je sais que je serai bien occupée d'ici quelques jours/ semaine (🤞👶) mais je ne peux pas m'empêcher de penser au Printemps, aux promenades, aux parcs, aux amis qu'on reverra plus facilement quand les températures seront plus chaudes.. L'hiver est particulièrement long cette année on dirait! 😅
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#emiliemurmure #bonappetit #thatsdarling #cake #yogourt #eeeeeats #foodphotography #foodstyling #breakfast #coffeebreak #sweet
La petite neige de dehors inspire des beaux repas La petite neige de dehors inspire des beaux repas réconfortants! ❄️🍲

Poulet au beurre (à remplacer par du tofu pour une option végé, j'ai une recette de tofu au beurre sur le blog! ), petit curry de pois chiche, chou-fleur et lait de coco rapido
 (➡️ faire revenir oignon haché, fleurons de chou-fleur, rondelles de carotte ou cubes de patate douce, curcuma, curry, garam masala dans un peu d'huile, couvrir de lait de coco  et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient cuits puis ajouter les pois chiches et saler généreusement), riz basmati et des pains naan pour éponger cette délicieuse sauce. 
Avec plein de coriandre pour ceux et celles qui aiment ! 😋
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#emiliemurmure #bonappetit #indianfood #butterchicken #pouletaubeurre #thatsdarling #eeeeeats #curry #spices #cari #rice #foodphotography #foodstyling #foodstylism #foodphotographer
Passion citron par ici 🍋! Vous aussi? Cake au Passion citron par ici 🍋! Vous aussi?

Cake au citron, framboise et chocolat blanc pour la petite pause d'après-midi! Il est moelleux, un peu humide et légèrement surette ... Parfait quoi! 

Et cette photo est une de mes préférées de Décembre 🥰📷, ce n'est pas toujours aussi photogéniques les cakes! 

La recette est sur le site de @fraichementpresse (lien dans mon profil).

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#emiliemurmure #bonappetit #lemoncake #citron #lemon #thatsdarling #eeeeeats #teatime #foodphotography #foodstyling #food52grams #thekitchn #fraichementpresse
Plus que trois "petites" semaines!
😌🥰👶🤞

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#emiliemurmure #37weeks
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