Soupe de chou fleur au curry, kale et lait de coco

Je vous souhaite à tou(te)s le meilleur et encore plus pour 2017. Merci de rendre l’aventure encore plus belle avec vos petits mots gentils et vos belles attentions. ??

Cette semaine de vacances a été reposante x 1000, j’aurais aimé faire 1001 choses que je n’ai habituellement pas le temps de faire et finalement je n’ai rien fait du tout à part dormir, lire, boire du thé et passer du temps avec mes amis.
Ça fait un bien fou de ne pas penser à ce que l’on devrait faire le lendemain.
Alors pour cette nouvelle année, je nous souhaite de prendre un peu plus le temps, le temps de se reposer lorsqu’on en a besoin, le temps de découvrir de nouvelles choses, le temps de lire des bons romans, le temps de prendre un thé avec des amis, le temps de cuisiner, le temps de voyager, le temps de s’écouter…

Parce que démarrer une nouvelle année c’est un peu comme une sorte de rentrée des classes, une page blanche où tout resterait à écrire, voilà quelques uns de mes objectifs et envies en 2017:

•  Faire un grand voyage, quelque part en Asie, ou pourquoi pas le Népal ou l’Inde.
• Faire encore plus de tri et me départir du superflu. Quand je pense que je suis arrivée ici il y a 8 ans avec un gros sac à dos de randonnée, OUF on en accumule des affaires!
• Lire davantage, me réinscrire à la bibliothèque ou intégrer un groupe de lecture où l’on pourrait se partager nos meilleurs livres. Des intéressé(e)s?
• Faire un peu plus de sport, cliché certes mais nécessaire, surtout lorsqu’on cuisine mange la majorité du temps.
• Continuer de créer, mais différemment, être plus spontanée peut être?
• Faire de nouvelles rencontres, créer de nouveaux liens et sortir de ma tanière #travailleurautonomelife

Je pourrais ajouter quelques éléments à cette liste, mais je préfère les garder dans un coin de ma tête, on verra bien ce que l’année nous réserve.

Sur ces belles paroles, il y a quand même une recette à la clé tsé, on ne change pas les bonnes habitudes, surtout quand il s’agit d’une recette de soupe!
Je pensais qu’après avoir photographié une cinquantaine de soupes pour le livre Les soupes qui nous font du bien je ne serais plus capable d’en manger avant un moment, mais non on ne se tanne pas si facilement il faut croire.
Cette recette je l’ai trouvée en farfouillant sur pinterest, sur le blog de Cotter crunch . Quelle bonne idée!
Un bon bouillon au curry, curcuma et cumin qui réchauffe, du gingembre pour le kick, du chou-fleur réduit en semoule, quelques carottes et du kale. Simple et bon.

Encore une bonne année 2017 et MERCI ! 😉

Soupe de chou-fleur au curry, kale et lait de coco

2016-10-23 16:49:00

Une recette inspirée du blog http://www.cottercrunch.com/

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Ingredients

1. - 1/2 chou fleur coupé en fleurons
2. - un filet d'huile végétale
3. - un oignon jaune haché
4. - 2 gousses d'ail
5. - une cuillère à table de gingembre frais râpé
6. - une cuillère à table de curry en poudre
7. - une cuillère à thé de cumin
8. - 1/2 cuillère à thé de curcuma en poudre
9. - 1/4 de cuillère à thé de poudre de chili
10. - 2 grosses pincées de sel de mer
11. - une grosse carotte pelée, coupée en 2 puis encore en 2 dans le sens de la longueur et émincée finement
12. - 4 (1L) tasses d'eau ou de bouillon de légumes
13. - 6 grosses feuilles de kale émincées finement
14. - une tasse (125ml) de lait végétal (amande, soya, coco)

Instructions

1. Déposer les fleurons de chou-fleur dans le bol du robot culinaire, mixer quelques secondes afin d'obtenir une semoule de chou-fleur.
2. Dans un grand chaudron, chauffer un filet d'huile végétale, ajouter l'oignon haché et dorer 4 minutes puis ajouter l'ail, le gingembre et les épices, saler généreusement et poursuivre la cuisson une minute supplémentaire.
3. Ajouter la semoule de chou-fleur, mélanger afin de bien l'enrober d'épices.
4. Ajouter les carottes tranchées finement, mélanger de nouveau.
5. Ajouter le bouillon de légumes et laisser mijoter une vingtaine de minutes à feu moyen.
6. À la fin de la cuisson, ajouter le kale émincé et le lait végétal. Rectifier l'assaisonnement

Emilie Murmure http://emiliemurmure.com/