Pasta à la sicilienne aux lentilles et olives kalamata

L’hiver est bel et bien là, la neige est bien installée sur les trottoirs et c’est le moment idéal pour cuisiner degros plats réconfortants pour nous aider à passer au travers! À moins que vous soyez de grands fans de l’hiver, mais ça on s’en reparle dans 2 mois.. Le réconfort est bien souvent synonyme d’un gros plat de pâtes ou d’un bon curry mijoté.

Je collabore ce mois-ci avec MUTTI sur une série de trois nouvelles recettes exclusives à base de leurs produits phares : la pulpe de tomate, le concentré de tomate et le coulis de tomate appelé aussi Passata.

Ce sont des produits que j’utilise pas mal souvent dans ma cuisine à cette saison, parce que cuisiner des tomates en hiver ça n’a pas vraiment de sens et ce n’est franchement pas très bon, c’est une belle alternative pour continuer de profiter des savoureuses sauces tomate.
Après la délicieuse sauce bolo au tofu parfumé (qui est d’ailleurs une des recettes les plus populaires sur le blogue YAY), j’ai préparé sa variante à base de lentilles.

Vous pouvez cuire la recette à la mijoteuse un peu plus longtemps si vous préférez que les lentilles soient moins croquantes, personnellement je les préfère comme ça mais ça fonctionnera très bien aussi. Je n’ai par contre pas essayer cette méthode.
Comme précisé dans la recette, dans un monde idéal on fera tremper les lentilles une nuit afin de diminuer le temps de cuisson (30 minutes avec trempage versus environ une heure sans), il y a toujours l’option des lentilles déjà cuites pour les plus pressés, ou encore il est tout à fait possible de remplacer les lentilles vertes par des lentilles oranges (corail) qui cuisent en 25 minutes top chrono sans aucun trempage. À vous de choisir votre option préférée.

C’était bien bon en tout cas, ça se congèle sans problème et se conserve au moins 5 jours au réfrigérateur. J’espère que vous l’aimerez!

Ce article est réalisé en collaboration avec Mutti. Tout le contenu et les opinions qui sont exprimés dans ce billet sont bien sûr les miens.

Pasta à la sicilienne aux lentilles et olives kalamata

2017-01-04 15:14:02

Temps de préparation: 25 minutes / Temps de cuisson: 40 minutes / 4-6 portions

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Ingredients

1. - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2. - un oignon ciselé
3. - 2 branches de céleri haché
4. - 2 gousses d'ail râpées
5. - une cuillère à table de pâte de tomate MUTTI
6. - ½ tasse (125ml) de vin rouge
7. - ¼ de cuillère à thé de flocons de chili
8. - 1/2 tasse (100g) d'olives kalamata
9. - 10 de tomates cerises
10. - une tasse de sauce MUTTI polpa tomates concassées fines
11. - 2 tasses (500ml) de bouillon de légumes
12. - 1/2 tasse (90g) de lentilles brunes
13. - 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
14. - 2 tasses (250g) de pâte alimentaire (portion pour 2 personnes)
15. - une tasse de parmesan râpé
16. - une tasse de roquette

Instructions

1. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile d'olive, faire revenir l'oignon, le céleri et l'ail 10-15 minutes à feu moyen sans coloration. Ajouter la pâte de tomate MUTTI, mélanger puis ajouter le vin rouge et laisser le liquide évaporé une minute.
2. Ajouter le chili en poudre, les olives coupées en 2, les tomates fraiches, les tomates concassées MUTTI puis les lentilles, le bouillon et le vinaigre de vin rouge. Porter à ébullition, baisser le feu et mélanger de temps en temps. Cuire 40 minutes.
3. À 10 minutes de la fin de la cuisson de la sauce, porter un chaudron d'eau salée à ébullition et cuire les pâte 12-15 minutes. Elles doivent être al dente.
4. Ajouter les pâtes à la sauce, mélanger avec un filet d'huile d'olive, ajoutez le parmesan et la roquette.

Emilie Murmure http://emiliemurmure.com/