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Emilie Murmure

Carnet de recettes, photographies et inspirations culinaires

40 3 mai 2019 Entrée

Tartare de betterave et parmesan

Si vous lisez ces premières lignes, vous faites parties de ceux et celles qui prennent encore le temps de visiter les blogs et ça me fait bien plaisir. Je sais qu’à l’heure où Instagram est plus que présent dans notre quotidien il est plus simple de “scroller” indéfiniment ou de passer d’une storie à une autre pour se “nourrir” de photos et de bribes du quotidien de purs inconnus (je plaide coupable aussi). Mais de mon côté, sur les réseaux (instagram notamment), je ne partage pas (encore, qui sait) de photos/moments de ma vie personnel ou de mon quotidien, simplement encore et toujours des photos de bouffe. Je fais surement encore partie des quelques irréductibles qui ne se résignent pas à fermer leur blog et vous partage toujours des petites recettes le fun! Alors comme on ne change pas une équipe gagnante, voilà la petite nouvelle toute fraichement sortie.. Le “tartare” de betterave!

Cette recette a remporté tous les sondages sur mes réseaux sociaux ! Que vous préfériez l’appeler salade de betterave ou “tartare” végé, la servir en entrée ou pour le souper, vous ne serez pas déçu! J’ai utilisé des betteraves déjà cuites, que j’ai acheté sous vide à l’épicerie, c’est très pratique et le paquet se conserve longtemps si jamais on l’oublie dans le fond du frigo. J’aime quand les betteraves sont bien tendres et ça fait sauver un temps fou. J’espère que vous tripperez autant que moi là dessus! 😉

Tartare de betterave et parmesan

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emiliemurmure
3 mai 2019
par emiliemurmure
Cuisine Tartare
Catégorie Entrée Salé Végétarien
Temps de préparation
25 minutes
Temps total
25 minutes
Tartare de betterave et parmesan

Notes

©Emilie Gaillet_Recette tirée de www.emiliemurmure.com Article en collaboration avec La coopérative Agropur.

Ingrédients

  • une tasse de betteraves déjà cuites, pelées et coupées en très petits dés
  • 2 c. à soupe de chapelure panko
  • 1/3 de tasse de Parmigiano reggiano granarolo râpé
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • une cuillère à thé de moutarde de Dijon
  • une cuillère à thé de vinaigre de cidre
  • une cuillère à thé de sauce Worcestershire
  • 2 cuillère à thé de câpres hachés
  • une petite échalote française hachée
  • Quelques copeaux de parmesan pour la présentation.

Instructions

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf les betteraves et la chapelure
  2. Au moment de servir, ajouter les betteraves et la chapelure, bien mélanger, puis rectifier l’assaisonnement au goût.
  3. Présenter le tartare dans l’assiette, garnir de quelques copeaux de parmigiano reggiano granarolo.
  4. Servir avec les croûtons de pain.

Étiquettes

Tartare,
tartare de betterave,
tartare vegan,
tartare végé
40

Categories: Entrée Tags: Tartare, tartare de betterave, tartare vegan, tartare végé

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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Michèle Balon dit

    8 mai 2019 à 04:56

    Je viens de faire plusieurs choses : mettre votre blog en mémoire, m’extasier sur les marinades en salivant à chaque ingrédients, constater que votre recette de betterave tombe à point puisque j’en ai une à préparer… Mais dites-moi chère Emilie : qu’est-ce qu’une cuillère à thé ? La vieille cuisinière que je suis n’a pas ça dans son matériel !
    Bien à vous.

    Répondre
    • emiliemurmure dit

      8 mai 2019 à 12:30

      Bonjour Michèle !
      Wow merci beaucoup beaucoup !!
      J’espère que vous aimerez toutes ces recettes là 🙂
      Pour la cuillère à thé, c’est simplement la manière dont on appelle ici (au Québec) la cuillère à café. Un anglicisme de “teaspoon”. Tenez moi au courant de vos expérimentations en cuisine !!
      Bonne journée!

      Répondre
  2. Marielle dit

    6 mai 2019 à 06:08

    Et bien…je ne vais pas sur les réseaux sociaux, (çà doit être l’âge à 50 et quelques, c’est pas tout à fait spontané de s’intéresser à ces trucs là…) mais les blogs de cuisine : ah oui alors ! Surtout quand les photos sont sublimes et les idées originales, oui je joue.
    Je ne sais jamais trop comment accommoder la betterave sans faire un peu cantine améliorée, là, j’ai une bonne idée à piocher, merci pour l’inspiration !

    Répondre
    • emiliemurmure dit

      6 mai 2019 à 14:16

      Merci pour le message Marielle !! J’espère que la recette de betterave vous plaira.
      Bonne journée 🙂

      Répondre
  3. Farine d'étoiles dit

    6 mai 2019 à 04:16

    Je comprends tes mots quant à l’immédiateté d’instagram qui fait un peu oublier les blogs…tout va certainement trop vite dans notre monde…
    En grande fan de betterave, ta version me plaît beaucoup!!

    Répondre
    • emiliemurmure dit

      6 mai 2019 à 14:23

      Merci Sarah! Peut-être est-ce vers ça que l’on tend à aller. On verra bien ! 🙂

      Répondre
  4. SylvieV9 dit

    4 mai 2019 à 10:05

    Merci Émilie,
    Personnellement, je préfère le blog. J’apprécie Les blogs qui n’ont pas de photos à l’infinie et d’articles imbus….pour qu’une seule recette, comme le tiens.

    Bonne journée!
    Sylvie

    Répondre
    • emiliemurmure dit

      6 mai 2019 à 14:21

      Bonjour Sylvie! Oui j’essaie d’aller à l’essentiel et de ne pas en raconter des tonnes pour rien 🙂
      Merci pour le message en tout cas !

      Répondre
  5. mamie caillou dit

    4 mai 2019 à 03:46

    Je suis une irréductible, je parcours les blogs(de cuisine) tous les jours et je suis fan, instagram n’est pour moi qu’une vitrine, de même que Facebook qui est souvent le déversoir des humeurs des uns et des autres. Nos blogs racontent nos vies de cuisinières passionnées, même si nous ne sommes que des ménagères… !!!

    Répondre
    • emiliemurmure dit

      6 mai 2019 à 14:18

      Oui effectivement je vois aussi les réseaux sociaux comme une vitrine, un intermédiaire pour arriver jusque ici 🙂
      Merci pour le message et longue vie aux blogs ! 🙂

      Répondre

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🌿Emilie Gaillet🌿
Une recette & photo réalisée pour @cuisinepoirie Une recette & photo réalisée pour @cuisinepoirier 💛
Un tartare de boeuf revisité avec leur délicieuse mayonnaise de Provence. Avec le beau temps qui revient, une belle idée de repas pour un dîner/souper sur la terrasse en attendant l'ouverture des restaurants ☀️🤞! Ça fonctionne aussi avec un tartare de saumon 😋👌

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LE GÂTEAU MOELLEUX AU CHOCOLAT 🍫 !!!! Je vous LE GÂTEAU MOELLEUX AU CHOCOLAT 🍫 !!!!
Je vous jure, il vaut vraiment le détour. Il est moelleux, humide, pas trop sucré, très choco avec un bon glaçage qui tient la route.

On peut le garnir de fruits frais ou bien de petits chocolats de Pâques tiens! 🍓🐇
C'est mon gâteau au chocolat de base pour n'importe quelles fêtes. 🎂

✨ Son petit secret c'est probablement un ingrédient que vous ne penserez peut être jamais ajouter dans un gâteau! Des idées? J'explique pourquoi sur mon blog.

La recette est sur le blog (le lien de mon profil) et en Swipe-up dans les stories! 

http://emiliemurmure.com/gateau-moelleux-au-chocolat/

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Le long congés de Pâques commence peut être bie Le long congés de Pâques commence peut être bientôt pour certain(e)s d'entre vous! Une autre occasion de cuisiner un peu à défaut de pouvoir se rassembler en famille, on peut quand même se faire plaisir un peu! 
Recette minute ici, des dattes medjool, carré de chocolat noir, beurre d'arachide et pacane.
Un petit snack rapide que j'aime beaucoup. Je les garde au frigo c'est encore meilleur je trouve! 

On se retrouve demain pour une autre recette chocolatée! Et pas la moindre!! 🍫🎂😋 Des idées de ce que ce sera?!
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Allez vous ajouter un peu de chocolat à vos recet Allez vous ajouter un peu de chocolat à vos recettes cette fin de semaine? 🍫 🐣 Selon le sondage d'hier dans mes stories, les biscuits l'emporte pour aujourd'hui! 
Un classique sur le blog depuis quelques années déjà, ces biscuits au chocolat et noix de Grenoble ont la texture d'un brownie au chocolat! Le secret? Ne pas trop les cuire, 10-12 minutes de cuisson suffisent, ils vont durcir en refroidissant et resteront bien fondants.

Voilà! 🍪 
Rendez vous demain pour une nouvelle recette chocolatée! 
La recette est en lien dans mon profil et en stories! 

http://emiliemurmure.com/biscuits-style-brownie-et-noix-de-grenoble/
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Semaine de Pâques et thématique chocolat 🍫 po Semaine de Pâques et thématique chocolat 🍫 pour les prochains jours! Vous êtes plus gâteaux, crème chocolat, brownie ou biscuits? J'ai un peu de tout en stock! 🤤

On commence avec les petits pots au chocolat avec juste 3 ingrédients! Et en prime les petites bouchées croquantes de @patiencefruitco sur le dessus! 👌 Quelqu'un veut bien m'en apporter?! 🥰
La recette est juste ici (dans la bio & en stories):

http://emiliemurmure.com/petits-pots-au-chocolat-3-ingredients/

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La recette des galettes moelleuses aux dattes, pis La recette des galettes moelleuses aux dattes, pistache et chocolat est en ligne sur le blog! (Le lien dans mon profil et en stories)
Et ce qui est bien avec cette recette c'est que les ingrédients sont très facilement interchangeables tant que l'on conserve le bon ration purée de dattes, farine et avoine. Vous pourriez donc remplacer les pistaches par n’importe quelles autres noix ou graines de votre choix. Par exemple des graines de tournesol ou des noix de Grenoble et aussi y ajouter des graines de chia ou de lin pour un extra fibre. Et c’est aussi délicieux avec un peu de noix de coco râpée ou de fruits séchés!

Qu’est ce qu’on fait avec l’extra de purée de dattes qu’il va nous rester? On fait des boules d’énergie, on en ajoute une cuillère pour sucrer nos smoothies ou même nos boissons chaudes (matcha latte, chocolat chaud…), on en met dans nos barres de céréales maison, nos muffins, nos gâteaux, nos croustades. Pas de gaspillage!
 

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Je me demandais quoi faire avec mon bloc de tofu, Je me demandais quoi faire avec mon bloc de tofu, et je me suis souvenue de cette recette de croquettes de tofu cajun que j'ai préparé plus tôt dans l'année! 🤤
Une panure croustillante aux épices cajun avec le tofu tex-mex de @fontaine_sante. C'est délicieux et pour être honnête si vous n'êtes pas grand amateur de tofu, ça passe pas mal inaperçu!
Sur le menu cette semaine!

Recette ici:
http://www.fontainesante.com/recettes/tofu-popcorn-cajun

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Aaaah le sommeil des bébés, on nous dit souvent Aaaah le sommeil des bébés, on nous dit souvent à la rigolade "dormez tant que vous pouvez, vous verrez après..." 
Moi qui suis du genre: "j'ai besoin de minimum 9h de sommeil pour être à mon maximum", ça me fait beaucoup rire (jaune) maintenant avec mes 1h30 de dodo en continu. 😴

On developpe des petites astuces en journée pour optimiser les siestes! Il y a le porte-bébé ce sauveur et ce merveilleux coussin @sleeptightbaby_ qui est fait au Québec par Chloé. C'est un véritable petit nid douillet pour bébé. Plusieurs couleurs de housses en bambou (c'est doux!!) sont disponibles, moi j'ai choisi la couleur sauge 😍

Ça fait définitivement maintenant parti des "musts" pour bébé. C'est facile à transporter, déhoussable, lavable en machine (même le coussin).

On l'utilisait au début pour le changement de couche quand Léon était tout mini, maintenant il l'adore pour la sieste et autant dire que ce coussin en a sauvé quelques unes! Swipez à droite pour voir l'effet que ça lui fait! 💤
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#emiliemurmure  #produitoffert #sleeptight #baby #babyboy #babysleep #babysleeping
✨ Gruau d'avoine crémeux à la cannelle et aux ✨ Gruau d'avoine crémeux à la cannelle et aux agrumes.
On a souvent tendance (moi la première) à se tourner vers le classique "toast de pain grillé" pour le petit déjeuner parce que c'est rapide et pas compliqué pour les matins plus pressés, sauf que j'ai souvent encore faim une heure après. C'est là que la formule gruau d'avoine / lait d'amande fait son apparition dans ma routine matinale.
Que ce soit préparé dans une casserole ou bien au micro-onde, ça prend moins de 5 minutes pour obtenir un mélange crémeux et rassasiant. J'utilise des flocons d'avoine à cuisson rapide, du lait d'amande, une pointe de cannelle et un mélange de graine de chia et de lin pour plus de fibres. Ensuite j'ajoute un peu tout ce que j'ai sous la main: du yogourt, des graines de citrouille, des noix, des pépites de choco (bien important, même le matin!!) et des fruits frais sans oublier une bonne dose de sirop d'érable et un splash de lait d'amande.

Pour avoir des fruits frais en tout temps, les mélanges de fruits @Delmontecanada sont bien pratiques. On retrouve les cocktails de fruits (ananas, raisin, pêche, poire et cerise) et la salade d'agrumes, aucune préparation n'est nécessaire, on ajoute les fruits directement à nos plats salés ou sucrés.
J'ai de beaux suprêmes d'orange et de pamplemousses rouges et blancs à portée de main !

Les fruits sont simples à utiliser, toujours de qualité et disponibles toute l'année. Le format est très pratique, un bocal en verre refermable que l'on conserve au réfrigérateur.
Pratique pour en ajouter une portion sur le yogourt, dans un gruau ou tout simplement à manger tel quel.
#DelMonTeam #toutletempsbon #pub
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✨Concours (ouvert à tous! 🌍) J'ai préparé ✨Concours (ouvert à tous! 🌍)
J'ai préparé les galettes aux dattes, pistache et chocolat du nouveau livre de @lamadamelabriski! Un délice!
J'ai modifié quelque peu les ingrédients parce que je n'avais pas tout sous la main (plus compliqué d'aller à l'épicerie à la dernière minute avec Léon!).

Alors à l'occasion de la sortie du livre, je fais tirer un exemplaire 🎁📖, il y a plus de 70 recettes à base de purée de dattes, sans sucre raffiné. Autant dire que j'ai mis pas mal de post-it pour les essayer, j'adore les dattes! Swipe à droite pour voir le livre! ➡️

Pour participer c'est simple, il suffit de suivre @hachettecuisine et @emilie_murmure et taguer 2 personnes en commentaire avec qui tu aimerais partager des biscuits 👌🤭🥰

Le concours ouvert à tous! Bonne chance!!
Jusqu'au vendredi 19 Mars à minuit.
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