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Emilie Murmure

Carnet de recettes, photographies et inspirations culinaires

36 3 mai 2019 Entrée

Tartare de betterave et parmesan

Si vous lisez ces premières lignes, vous faites parties de ceux et celles qui prennent encore le temps de visiter les blogs et ça me fait bien plaisir. Je sais qu’à l’heure où Instagram est plus que présent dans notre quotidien il est plus simple de “scroller” indéfiniment ou de passer d’une storie à une autre pour se “nourrir” de photos et de bribes du quotidien de purs inconnus (je plaide coupable aussi). Mais de mon côté, sur les réseaux (instagram notamment), je ne partage pas (encore, qui sait) de photos/moments de ma vie personnel ou de mon quotidien, simplement encore et toujours des photos de bouffe. Je fais surement encore partie des quelques irréductibles qui ne se résignent pas à fermer leur blog et vous partage toujours des petites recettes le fun! Alors comme on ne change pas une équipe gagnante, voilà la petite nouvelle toute fraichement sortie.. Le “tartare” de betterave!

Cette recette a remporté tous les sondages sur mes réseaux sociaux ! Que vous préfériez l’appeler salade de betterave ou “tartare” végé, la servir en entrée ou pour le souper, vous ne serez pas déçu! J’ai utilisé des betteraves déjà cuites, que j’ai acheté sous vide à l’épicerie, c’est très pratique et le paquet se conserve longtemps si jamais on l’oublie dans le fond du frigo. J’aime quand les betteraves sont bien tendres et ça fait sauver un temps fou. J’espère que vous tripperez autant que moi là dessus! 😉

Tartare de betterave et parmesan

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emiliemurmure
3 mai 2019
par emiliemurmure
Cuisine Tartare
Catégorie Entrée Salé Végétarien
Temps de préparation
25 minutes
Temps total
25 minutes
Tartare de betterave et parmesan

Notes

©Emilie Gaillet_Recette tirée de www.emiliemurmure.com Article en collaboration avec La coopérative Agropur.

Ingrédients

  • une tasse de betteraves déjà cuites, pelées et coupées en très petits dés
  • 2 c. à soupe de chapelure panko
  • 1/3 de tasse de Parmigiano reggiano granarolo râpé
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • une cuillère à thé de moutarde de Dijon
  • une cuillère à thé de vinaigre de cidre
  • une cuillère à thé de sauce Worcestershire
  • 2 cuillère à thé de câpres hachés
  • une petite échalote française hachée
  • Quelques copeaux de parmesan pour la présentation.

Instructions

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf les betteraves et la chapelure
  2. Au moment de servir, ajouter les betteraves et la chapelure, bien mélanger, puis rectifier l’assaisonnement au goût.
  3. Présenter le tartare dans l’assiette, garnir de quelques copeaux de parmigiano reggiano granarolo.
  4. Servir avec les croûtons de pain.

Étiquettes

Tartare,
tartare de betterave,
tartare vegan,
tartare végé
36

Categories: Entrée Tags: Tartare, tartare de betterave, tartare vegan, tartare végé

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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Michèle Balon dit

    8 mai 2019 à 04:56

    Je viens de faire plusieurs choses : mettre votre blog en mémoire, m’extasier sur les marinades en salivant à chaque ingrédients, constater que votre recette de betterave tombe à point puisque j’en ai une à préparer… Mais dites-moi chère Emilie : qu’est-ce qu’une cuillère à thé ? La vieille cuisinière que je suis n’a pas ça dans son matériel !
    Bien à vous.

    Répondre
    • emiliemurmure dit

      8 mai 2019 à 12:30

      Bonjour Michèle !
      Wow merci beaucoup beaucoup !!
      J’espère que vous aimerez toutes ces recettes là 🙂
      Pour la cuillère à thé, c’est simplement la manière dont on appelle ici (au Québec) la cuillère à café. Un anglicisme de “teaspoon”. Tenez moi au courant de vos expérimentations en cuisine !!
      Bonne journée!

      Répondre
  2. Marielle dit

    6 mai 2019 à 06:08

    Et bien…je ne vais pas sur les réseaux sociaux, (çà doit être l’âge à 50 et quelques, c’est pas tout à fait spontané de s’intéresser à ces trucs là…) mais les blogs de cuisine : ah oui alors ! Surtout quand les photos sont sublimes et les idées originales, oui je joue.
    Je ne sais jamais trop comment accommoder la betterave sans faire un peu cantine améliorée, là, j’ai une bonne idée à piocher, merci pour l’inspiration !

    Répondre
    • emiliemurmure dit

      6 mai 2019 à 14:16

      Merci pour le message Marielle !! J’espère que la recette de betterave vous plaira.
      Bonne journée 🙂

      Répondre
  3. Farine d'étoiles dit

    6 mai 2019 à 04:16

    Je comprends tes mots quant à l’immédiateté d’instagram qui fait un peu oublier les blogs…tout va certainement trop vite dans notre monde…
    En grande fan de betterave, ta version me plaît beaucoup!!

    Répondre
    • emiliemurmure dit

      6 mai 2019 à 14:23

      Merci Sarah! Peut-être est-ce vers ça que l’on tend à aller. On verra bien ! 🙂

      Répondre
  4. SylvieV9 dit

    4 mai 2019 à 10:05

    Merci Émilie,
    Personnellement, je préfère le blog. J’apprécie Les blogs qui n’ont pas de photos à l’infinie et d’articles imbus….pour qu’une seule recette, comme le tiens.

    Bonne journée!
    Sylvie

    Répondre
    • emiliemurmure dit

      6 mai 2019 à 14:21

      Bonjour Sylvie! Oui j’essaie d’aller à l’essentiel et de ne pas en raconter des tonnes pour rien 🙂
      Merci pour le message en tout cas !

      Répondre
  5. mamie caillou dit

    4 mai 2019 à 03:46

    Je suis une irréductible, je parcours les blogs(de cuisine) tous les jours et je suis fan, instagram n’est pour moi qu’une vitrine, de même que Facebook qui est souvent le déversoir des humeurs des uns et des autres. Nos blogs racontent nos vies de cuisinières passionnées, même si nous ne sommes que des ménagères… !!!

    Répondre
    • emiliemurmure dit

      6 mai 2019 à 14:18

      Oui effectivement je vois aussi les réseaux sociaux comme une vitrine, un intermédiaire pour arriver jusque ici 🙂
      Merci pour le message et longue vie aux blogs ! 🙂

      Répondre

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🌿Emilie Gaillet🌿
La petite neige de dehors inspire des beaux repas La petite neige de dehors inspire des beaux repas réconfortants! ❄️🍲

Poulet au beurre (à remplacer par du tofu pour une option végé, j'ai une recette de tofu au beurre sur le blog! ), petit curry de pois chiche, chou-fleur et lait de coco rapido
 (➡️ faire revenir oignon haché, fleurons de chou-fleur, rondelles de carotte ou cubes de patate douce, curcuma, curry, garam masala dans un peu d'huile, couvrir de lait de coco  et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient cuits puis ajouter les pois chiches et saler généreusement), riz basmati et des pains naan pour éponger cette délicieuse sauce. 
Avec plein de coriandre pour ceux et celles qui aiment ! 😋
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#emiliemurmure #bonappetit #indianfood #butterchicken #pouletaubeurre #thatsdarling #eeeeeats #curry #spices #cari #rice #foodphotography #foodstyling #foodstylism #foodphotographer
Passion citron par ici 🍋! Vous aussi? Cake au Passion citron par ici 🍋! Vous aussi?

Cake au citron, framboise et chocolat blanc pour la petite pause d'après-midi! Il est moelleux, un peu humide et légèrement surette ... Parfait quoi! 

Et cette photo est une de mes préférées de Décembre 🥰📷, ce n'est pas toujours aussi photogéniques les cakes! 

La recette est sur le site de @fraichementpresse (lien dans mon profil).

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#emiliemurmure #bonappetit #lemoncake #citron #lemon #thatsdarling #eeeeeats #teatime #foodphotography #foodstyling #food52grams #thekitchn #fraichementpresse
Plus que trois "petites" semaines!
😌🥰👶🤞

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#emiliemurmure #37weeks
Du pain aux noix tartiné de fromage à la crème, Du pain aux noix tartiné de fromage à la crème, 1/2 avocat écrasé, du kimchi Napa épicé et un peu de coriandre. 🤤 
C'était merveilleusement BON! 

Je vous ai parlé rapidement la semaine passée des produits lactofermentés de @toutcrufermentation (kimchi, choucroute, haricots verts ...) qui
m’ont été offerts par cette belle entreprise d'ici. Ils fêtent les cinq ans de l’entreprise avec un beau concours🎊. Allez voir leur page pour les détails! La chance de remporter 1 an de produits pour vous et un.e ami.e, pour une valeur de 1000$. Le lien du concours est dans leur profil!

(Je ne suis payée pour vous en parler, mais leurs produits sont vraiment tops et je ne dis que ça peut vous intéresser! 👍👌).
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#emiliemurmure #bonappetit #kimchi #bread #avocadotoast #thatsdarling #fermentation #fermentedfood #foodphotography #foodstyling #kimchilover #vegankimchi #koreanfood #lactofermentation #nappa #guthealth #preservingfood #eeeeeats
⁣
Jamais trop de fromage selon moi 🤷🏻‍♀️ Jamais trop de fromage selon moi 🤷🏻‍♀️, surtout avec des pâtes! Est ce qu'on est d'accord? 😋

Un mac and Cheese crémeux au cheddar ET gratiné avec du panko et quelques tranches de brie. C'est décadent oui, mais tellement simple à préparer! Une belle recette pour commencer la semaine! 

Recette sur le site de @fraichementpresse https://www.fraichementpresse.ca/recettes/mac-and-cheese-gratine-au-brie-1.14262127
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#emiliemurmure  #macandcheese #macandcheeserecipe  #bonappetit #thatsdarling #eeeeeats #thekitchn #fraichementpresse  #foodphotography #foodstylism #foodporn #confortfood #food52grams #hautescuisines
Bon matin ! ☀️ Encore un smoothie aujourd'hui Bon matin ! ☀️
Encore un smoothie aujourd'hui et pas n'importe lequel 😋. 

Un beau smoothie jaune soleil avec : 
6 clémentines un peu molles, 2 tasses d'ananas congelés (ou de mangue), une cuillère à thé de curcuma, un gros morceau de gingembre, une tasse de lait de coco et une tasse d'eau (avec un filet de sirop d'érable). 
BOOM trop bon! 👊🤩
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#emiliemurmure  #smoothie #bonappetit #goldensmoothie #curcuma #tumeric #smoothies #foodphotography #foodstylism #2021 #veganofig #vegan
J'espère que les congés ont été reposants! De J'espère que les congés ont été reposants! De mon côté c'était assez parfait, très relax et sans aucune pression malgré une belle to-do List avant l'arrivée de bébé (mais comme je développe une passion pour le tri tout va bien! 😁) On est prêt! 

Je glisse ici une belle recette de smoothie, parce qu'on en a jamais assez! Je récidive avec les camerises du Québec 😍 et du lait de coco. Sans oublier la garniture avec des clémentines (j'en mange des caisses en ce moment) et de la pulpe de fruit de la passion pour le kick! Et mon granola préféré de chez @oatbox✌️

✨Smoothie camerise-coco✨

- une banane
- une poignée d'épinards frais
- ¾ de tasse de camerises congelées @camerisequebec 
- une cuillère à soupe de graines de chia
- une tasse de lait de coco

Garniture :
- Framboises fraiches
- Granola
- Quartiers de clémentines
- Pulpe de fruit de la passion

Dans le bol du mélangeur, mixer tous les ingrédients du smoothie ensemble.
Verser dans un bol et garnir de fruits frais et de granola

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 #emiliemurmure  #smoothie #bonappetit #goldensmoothie #camerise #smoothies #foodphotography #foodstylism #2021 #veganofig #vegan
Aaaaah les congés! Ça fait un bien fou. Je les a Aaaaah les congés! Ça fait un bien fou. Je les attendais avec impatience après un automne à courir partout! Au programme : sieste, manger des biscuits, lire, préparer les dernières petites choses pour bébé... J'ai préparé une série de recettes ces dernières semaines dont cette soupe thaï au lait de coco, curry et boulette! Vous pourriez remplacer les boulettes par des cubes de tofu pour une option végé 🌿😋 et ajouter les légumes que vous avez sous la main! P'tit truc pour changer un peu: j'adore couper mes carottes en ruban avec un économe, la texture est vraiment agréable et c'est plus joli en prime 🤷🏻‍♀️..
Le bouillon est savoureux, ne pas oublier l'extra jus de lime au moment de servir, ça change tout! Une recette parfaite et rapide que l'on aime préparer après avoir passé la journée à jouer dehors ou après une sieste bien méritée 😅🤭.

Recette sur le site de @fraichementpresse, lien dans mon profil et en storie! https://www.fraichementpresse.ca/recettes/soupe-thai-au-curry-et-boulettes-de-viande-1.14235532

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#emiliemurmure #soup #soupthaï #thaïsoup #bonappetit  #thatsdarling #coconutsoup #foodphotography #foodstyling #winter #confortfood #food52grams #feedfeed @thefeedfeed #hautescuisines #ramen #thekitchn
Pas question que je ne publie pas cette recette av Pas question que je ne publie pas cette recette avant Noël! Une buchette de fromage frais (ici du chèvre) aux pistaches, canneberges et épices zaatar! C'est fondant, croquant et sucré-salé 😋
Une petite idée simple pour l'apéro avec du pain grillé ou des craquelins. Avez-vous hâte à demain ?! Même si ça sera très relax de notre côté, on compte bien en profiter pour bien manger et se gâter un peu!

La recette est sur le site de @fraichementpresse. Lien dans mon profil ou en storie. ⬆️

https://www.fraichementpresse.ca/rouleau-de-fromage-frais-aux-canneberges-et-a-la-pistache-1.14028712

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#emiliemurmure #bonappetit #cheeselover #cheese #goatcheese #thatsdarling #feedfeed #foodphotography #foodstylism #apero #christmas #pistachio #cranberry #f52grams #hautescuisines @thefeedfeed
Pas mal moins compliqué que ça en a l'air de préparer ces bretzels au cheddar et sésame. 🥨

On les mange encore chauds, à peine sortis du four quand ils sont moelleux avec le cheddar encore fondant ou on les réchauffe quelques minutes avant d'y tartiner un peu de beurre. 🤤 Je vous ai convaincu là?!

Rien que d'y penser j'ai envie de les ajouter à ma liste de recettes à préparer et congeler avant que bébé arrive. Une chance qu'on reçoit notre nouveau congélateur dans quelques jours! 🤭

La recette est sur le blog! Le lien est dans mon profil. ⬆️

http://emiliemurmure.com/bretzel-au-cheddar-et-sesame/
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