• Passer à la navigation principale
  • Passer au contenu principal
  • Passer à la barre latérale principale
  • Passer au pied de page
  • A propos
  • Recettes
  • Mes services
  • Portfolio
  • Mes livres
  • Contact

Emilie Murmure

Carnet de recettes, photographies et inspirations culinaires

4 2 avril 2015 Dessert

Tarte au citron & pamplemousse – vegan-

Tarte aux agrumes_vegan_3©Emiliemurmure

Pour profiter de la saison des agrumes qui s’achèvent tranquillement, j’ai revisité la célèbre tarte au citron que j’adore, en version vegan.
En mélangeant citron et pamplemousse pour changer un peu, et en utilisant une pâte crue à base de dattes et de noix. J’ai ajouté des graines de sarrasin pour le croquant mais vous pourriez facilement vous en passez en remplaçant par la même quantité de noix de Grenoble ou de la sorte de noix de votre choix.

Si vous voulez vraiment épater la galerie, ajoutez y de la meringue faite avec le jus d’une canne de pois chiches, ça sonne étrange comme ça je vous l’accorde mais ça fonctionne! Vous trouverez plusieurs recettes sur internet notamment celle du blog Révolution Végétale.
De mon côté, je ne suis pas une grande fan de meringue alors je passe mon tour!

J’en profite pour vous dire que le livre “les blogueuses cuisinent vegan” sortira au Québec autour du 24 Avril! Je vous en dirais plus dans les prochaines semaines! J’ai très hâte!

Tarte aux agrumes_vegan_2©Emiliemurmure

Tarte aux agrumes_vegan_1©Emiliemurmure

Tarte aux agrumes_vegan_©Emiliemurmure

Tarte au citron & pamplemousse -vegan-
2015-03-23 17:54:28
Write a review
Save Recipe
Print
Pour la pâte à tarte
  1. - 1/3 de tasse de noix de Brésil (ou macadamia)
  2. - 3/4 de tasse d'amandes
  3. - 3/4 de tasse de sarrasin
  4. - 1 1/4 de tasse de noix de coco râpée
  5. - 12 dattes medjool
  6. - 2 cuillères à soupe d'huile de coco
  7. - le zeste d'un demi citron bio
  8. - une pincée de sel
  9. - 1/2 cuillère à thé de vanille moulue
Pour la garniture
  1. - une cuillère à thé d'agar agar
  2. - une cuillère à soupe de fécule de maïs
  3. - le jus d'un pamplemousse
  4. - le jus d'un citron
  5. - 1/2 tasse de sirop d'érable
  6. - 1/2 tasse de crème de noix de coco
  7. - 2 cuillères à thé de zeste de citron
  8. - une cuillère à thé de lucuma (optionnel)
Pour servir
  1. - copeaux de noix de coco
Pour la pâte
  1. Placer tous les ingrédients de la pâte à tarte au robot culinaire et hacher les. À la main, "pétrir" la pâte pour bien mélanger les dattes et les noix ensemble.
  2. Déposer un film plastique dans un moule à tarte d'environ 25cm de diamètre, et étaler la pâte uniformément avec vos mains en pressant avec les pouces au niveau de la croûte.
  3. Réfrigérer 30 minutes.
Pour la "lemon curd"
  1. Dans une casserole, chauffer à feu moyen le jus de citron, le jus de pamplemousse, le sirop d'érable, la crème de coco, le zeste de citron, le lucuma. Ajouter l'agar agar et porter à ébullition une à deux minutes.
  2. Déposer le mélange sur la pâte à tarte crue, ajouter les copeaux de noix de coco et laisser figer une à deux heures au réfrigérateur.
Emilie Murmure http://emiliemurmure.com/
4

Categories: Dessert Tags: agar agar, pamplemousse, tarte au citron, tarte crue, vegan

Article précédent : « Smoothie Ananas, mangue, lime & vanille ou l’appel du Printemps
Article suivant : Petit déjeuner // Gruau overnight : 3 façons »

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Eden Passante dit

    19 juillet 2016 à 18:16

    Gorgeous! Looks so good!

    Répondre
    • emiliemurmure dit

      3 août 2016 à 05:21

      Thanks Eden 🙂 !!!

      Répondre
  2. marie dit

    8 avril 2016 à 18:56

    Le sarrasin me laisse perplexe : graines de sarrasin crues??
    Sinon, la recette me semble très appétissante…

    Répondre
    • emiliemurmure dit

      9 avril 2016 à 10:01

      Oui, c’est croustillant.
      Après c’est au goût de chacun, tu peux le remplacer par autre chose! 🙂

      Répondre
  3. Margaux dit

    13 août 2015 à 11:38

    Miam, ça me donne envie de tester !

    Répondre
  4. Moi dit

    2 juin 2015 à 15:24

    La creme de noix de coco… C’est la partie solide qui a dans une boite de conserve de lait de coco??

    Répondre
    • emiliemurmure dit

      2 juin 2015 à 15:30

      Oui c’est exactement ça. Tu peux aussi en trouver déjà séparée mais c’est plus rare!

      Répondre
  5. johanne burke dit

    4 avril 2015 à 00:46

    Bonsoir..j’aimerais bien savoir avec quoi je peux remplacer
    le lucuma

    Répondre
    • emiliemurmure dit

      4 avril 2015 à 10:13

      Bonjour Johanne, comme je l’ai précisé dans la recette le lucuma est optionnel, si vous n’en avez pas n’en mettez pas, il n’y a pas vraiment de remplacement. C’est un agent sucrant léger qui a un index glycémique bas. Vous pourriez ajouté une petite touche de sirop d’érable juste pour sucrer un peu, et pour contrer l’acidité des agrumes.

      Répondre

Laisser un commentaire Annuler la réponse

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Evaluation de la recette




Barre latérale principale

  • Facebook
  • Instagram
  • Linkedin
  • Pinterest 
  • Twitter

Emilie Gaillet

Vous avez besoin de photographies pour votre compagnie? De nouvelles recettes pour vos clients? D’une styliste sur votre plateau?
J’offre mes services en conception de recettes, stylisme et photographie culinaire.
Plus d'infos

Meilleur blogue culinaire francophone

Chercher une recette sur le blog

FACEBOOK

Emilie Murmure

Archives du blog

Footer

INSTAGRAM

emilie_murmure

🌿Emilie Gaillet🌿
Léon n'est pas le plus grand fan de l'emmaillotag Léon n'est pas le plus grand fan de l'emmaillotage mais il aime beaucoup son nouveau sac @lovetodreamcan.
Après un début de sommeil plus difficile, il dort maintenant vraiment mieux et plus longtemps.
Quelques avantages du Love To Dream Swaddle : 
- Le double zip est vraiment pratique pour le changement de couche en plein milieu de la nuit.
- Ses petits bras sont bien couverts ce qui l'empêche de se grafigner le visage.
- Il est bien entouré ce qui l'aide à rester calme et en sécurité.
-
-
-
#emiliemurmure #babyboy #lovetodreampartnershipcan #ad
Des températures au dessus de zéro et il en faut Des températures au dessus de zéro et il en faut peu pour sentir un avant goût de Printemps 🌿🌷😅 Ça m'inspire de la bouffe coloré et des repas à préparer sur le pouce. Cette photo de tacos de tofu tex-mex me donne hâte au repas sur le terrasse et aux belles soirées dehors! Bon on est juste le premier Mars et il nous reste 2 bons mois à patienter mais tsé ... 😏☀️

🍽️ En attendant voici la recette : 
- 1 bloc de tofu Tex-Mex @fontaine_sante (400g)
- Un filet d’huile végétale
- 1 poivron rouge émincé finement
- 1 oignon émincé finement
- 1 avocat, tranché
- De la coriandre fraiche
- Jus de lime
- Sauce piquante et salsa au goût
- Une dizaine de petites tortillas de blé ou de maïs

Couper le bloc de tofu en tranche de 1cm environ puis en petites lanières.

Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer un filet d'huile végétale et dorer le poivron et l'oignon pendant 5 minutes. Saler et poivrer au goût. Réserver dans un bol.

Dans la même poêle, dorer les lanières de tofu Texmex quelques minutes de chaque côté. Ajouter le tofu aux légumes réservés ensuite dresser les tortillas au gout.
-
-
-
#emiliemurmure #tacos #bonappetit #tofu #veganofig #vegan #veganfood #vegantreats #thatsdarling #foodstylism #foodphotography #vegetarian #eeeeeats #food52grams #hautescuisines #feedfeed @thefeedfeed.vegan
Un samedi à la maison, du thé plus très chaud, Un samedi à la maison, du thé plus très chaud, de la neige à la fenêtre et mes deux amoureux..

En prime Léon découvre son tapis d'éveil... ça fait des grosses journées!➡️

Bonne fin de semaine! ✨
-
-
-
#emiliemurmure #saturday #tea #relax #thatsdarling #lecreuset #babyboy
Un peu plus de trois semaines avec lui. Déjà un Un peu plus de trois semaines avec lui. Déjà un mois dimanche.. On écoute qu'à moitié quand on nous dit que le temps passe vite.
Les journées se ressemblent mais sont toutes différentes en même temps.
Ce que je sais c'est que ces moments là, collés, sont mes préférés 💤💕
-
-
-
#emiliemurmure #thatsdarling
#babyboy #mysweetboy
CHOCOLAT ! Des petits fondants au chocolat sans fa CHOCOLAT !
Des petits fondants au chocolat sans farine (donc sans gluten) à préparer dans des moules à muffins 🍫💝
J'ai ajouté quelques camerises congelées au centre, vous pourriez aussi y aller avec des bleuets ou des framboises!
10 minutes de préparation, 13 minutes de cuisson, un petit dessert parfait pour la fin de semaine et la St Valentin ☺️💌
La recette sur @fraichementpresse, le lien dans mon profil ⬆️
-
-
-
#emiliemurmure #bonappetit #chocolate #valentines #chocolatecake #thatsdarling #sweet #foodstylism #foodphotographer #valentinesday
Un dimanche au chaud à la maison. Notre nouvelle Un dimanche au chaud à la maison. Notre nouvelle vie à 3 ❤️👶
Merci pour vos messages suite à l'arrivée notre Léon. Une semaine déjà, des tonnes de bisous, des milliers de photos, quelques heures de sommeil, pas le plus grand fan des changements de couches mais le coeur qui fait boom boom à chaque seconde.
On va prendre ça très relaxe les prochaines semaines pour se coller encore plus. 🙏✨ 
Juste une petite photo pour les présentations

-
-
-
#emiliemurmure
#thatsdarling #baby #babymoon #babyboy #love
Et puis comment se passe votre mois de Janvier? M Et puis comment se passe votre mois de Janvier? 
Moi j'avoue que de devoir rester à la maison la majorité du temps, ne pas voir les amis commence à être pesant sur le moral, surtout en congé 🤰.
Je sais que je serai bien occupée d'ici quelques jours/ semaine (🤞👶) mais je ne peux pas m'empêcher de penser au Printemps, aux promenades, aux parcs, aux amis qu'on reverra plus facilement quand les températures seront plus chaudes.. L'hiver est particulièrement long cette année on dirait! 😅
-
-
-
#emiliemurmure #bonappetit #thatsdarling #cake #yogourt #eeeeeats #foodphotography #foodstyling #breakfast #coffeebreak #sweet
La petite neige de dehors inspire des beaux repas La petite neige de dehors inspire des beaux repas réconfortants! ❄️🍲

Poulet au beurre (à remplacer par du tofu pour une option végé, j'ai une recette de tofu au beurre sur le blog! ), petit curry de pois chiche, chou-fleur et lait de coco rapido
 (➡️ faire revenir oignon haché, fleurons de chou-fleur, rondelles de carotte ou cubes de patate douce, curcuma, curry, garam masala dans un peu d'huile, couvrir de lait de coco  et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient cuits puis ajouter les pois chiches et saler généreusement), riz basmati et des pains naan pour éponger cette délicieuse sauce. 
Avec plein de coriandre pour ceux et celles qui aiment ! 😋
-
-
-
#emiliemurmure #bonappetit #indianfood #butterchicken #pouletaubeurre #thatsdarling #eeeeeats #curry #spices #cari #rice #foodphotography #foodstyling #foodstylism #foodphotographer
Passion citron par ici 🍋! Vous aussi? Cake au Passion citron par ici 🍋! Vous aussi?

Cake au citron, framboise et chocolat blanc pour la petite pause d'après-midi! Il est moelleux, un peu humide et légèrement surette ... Parfait quoi! 

Et cette photo est une de mes préférées de Décembre 🥰📷, ce n'est pas toujours aussi photogéniques les cakes! 

La recette est sur le site de @fraichementpresse (lien dans mon profil).

-
-
-
#emiliemurmure #bonappetit #lemoncake #citron #lemon #thatsdarling #eeeeeats #teatime #foodphotography #foodstyling #food52grams #thekitchn #fraichementpresse
Plus que trois "petites" semaines!
😌🥰👶🤞

-
-
-
#emiliemurmure #37weeks
Afficher plus... Suivre sur Instagram

Méta

  • Connexion
  • Flux des publications
  • Flux des commentaires
  • Site de WordPress-FR

Copyright© 2021 · Cookd Pro Theme by Shay Bocks