Emilie Murmure

Carnet de recettes, photographies et inspirations culinaires

102 A offrir

Petit déjeuner // Gruau overnight : 3 façons

Gruau overnight_trois facons©Emiliemurmure

Un article pour le petit déjeuner, spécial matins pressés.
Vous êtes nombreux à me demander de nouvelles recettes ou trucs & astuces pour les petits déjeuners aka le repas le plus important de la journée.
Le manque de temps et d’idées fait qu’on mange parfois mal ou peu le matin. Au fil des semaines à venir, je vous proposerais plusieurs idées repas rapides et simples à préparer.

Je suis sure que vous avez déjà entendu parler du gruau « overnight ».
On le prépare la veille, on le laisse « gonfler » toute la nuit et le matin c’est juste prêt.
C’est hyper pratique et l’avantage c’est qu’on y met ce qu’on veut!
La base se compose souvent de graines de chia, d’avoine et de lait végétal, on peut y ajouter du cacao, chocolat, diverses épices, du yaourt, des noix, du sirop d’érable…On garni ensuite de fruits frais, coulis de fruits, noix, flocons de noix de coco. Bref vous l’aurez compris, on fait ce qu’on veut! Ça s’emporte bien dans un petit pot hermétique, c’est pile la bonne quantité pour une personne, pas de gâchis.

J’en ai préparé trois versions ici:
– Banane & beurre de noisette
– Bleuets & baies de Goji
– Pomme & pacane

Gruau overnight_banane2©Emiliemurmure

Gruau "overnight" : Bananes, beurre de noisette & lait d'amande
Pour un pot.
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Pour chacun des petits "bols" de gruau
  1. - 1/4 de tasse de flocons d'avoine
  2. - une cuillère à soupe de graines de chia
  3. - une cuillère à soupe de beurre de noisette
  4. - 3-4 rondelles de bananes
  5. - 1/2 tasse de lait d'amande
Instructions
  1. Déposer l'avoine, le chia, le beurre de noisette et les rondelles de bananes au fond d'un petit bol ou d'un contenant hermétique. Arroser de lait d'amande jusqu'en haut pour recouvrir complètement la préparation. Mélanger pour bien répartir les ingrédients dans le pot. Laisser gonfler toute la nuit.
  2. Au moment de servir, déposer quelques rondelles de bananes, arroser d'un filet de beurre de noisette et de sirop d'érable.
Emilie Murmure http://emiliemurmure.com/

Gruau overnight_banane©Emiliemurmure

Gruau overnight_Bleuets2©Emiliemurmure

Gruau "overnight" : Bleuet, baies de Goji & lait d'amande
Pour un pot
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Ingredients
  1. - 1/4 de tasse de flocons d'avoine
  2. - une cuillère à soupe de graines de chia
  3. - 1/4 de tasse de bleuets frais
  4. - une cuillère à soupe de baies de Goji
  5. - 1/2 tasse de lait d'amande
Instructions
  1. Déposer l'avoine, le chia, les bleuets et les baies de Goji au fond d'un petit bol ou d'un contenant hermétique. Arroser de lait d'amande jusqu'en haut pour recouvrir complètement la préparation. Mélanger pour bien répartir les ingrédients dans le pot. Laisser gonfler toute la nuit.
  2. Au moment de servir, déposer quelques bleuets et baies de Goji et arroser d'un filet de sirop d'érable.
Emilie Murmure http://emiliemurmure.com/

Gruau overnight_Bleuets©Emiliemurmure

Gruau overnight_pomme2©Emiliemurmure

Gruau "overnight": Pomme, pacane & lait d'amande
un petit pot
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Ingredients
  1. - 1/4 de tasse de flocons d'avoine
  2. - une cuillère à soupe de graines de chia
  3. - 1/4 de tasse de pomme coupée en petits cubes
  4. - 1/4 de tasse de pacanes (noix de pécan)
  5. - 1/2 tasse de lait d'amande
Instructions
  1. Déposer l'avoine, le chia, les morceaux de pomme et les pacanes au fond d'un petit bol ou d'un contenant hermétique. Arroser de lait d'amande jusqu'en haut pour recouvrir complètement la préparation. Mélanger pour bien répartir les ingrédients dans le pot. Laisser gonfler toute la nuit.
  2. Au moment de servir, déposer quelques morceaux de pomme et de pacanes et arroser d'un filet de sirop d'érable.
Emilie Murmure http://emiliemurmure.com/

Gruau overnight_©Emiliemurmure

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Reader Interactions

Comments

  1. Merci beaucoup pour les belles recettes. Croyez-vous qu’il soit possible d’en préparer à l’avance pour toute la semaine le dimanche par exemple ? Merci encore. 🙂

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  2. Bonjour Emilie, j’ai testé votre recette et les doses sont parfaites 🙂 je me régale !! j’ai pour ma part utilisé de la purée d’amandes et de la cannelle et vraiment quel délice. Merci 🙂

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  3. Bonjour,

    Super recettes, j’ai très envie de tester 🙂

    Cependant, je ne trouve pas de « beurre de noisettes », y’aurait-il un synonyme? (Je suis suisse)

    S’agit-il de purée de noisette? Pâte à tartiner aux noisettes?

    Est-ce le liquide brun sur la photo du premier gruau? Ou est-ce du chocolat?

    Merci d’avance pour vos réponses!

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    • Bonjour Sandrine,
      Merci pour ton commentaire. Je pense qu’en France oui, on parle plus de purée de noisette / purée d’oléagineux mais c’est la même chose! 🙂
      Il s’agit bien de la préparation brune dans l’image.
      Tu peux bien sûr utiliser la purée de ton choix.

      Bonne journée!

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    • Je te dirais que moi je les conserve 2 jours maximum au réfrigérateur ! J’ajoute un peu de lait végétal et de sirop d’érable le 2ème jour si l’avoine a trop absorbé ! 🙂 (désolée de voir ton message simplement maintenant!!!)

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  7. Super tes porridges!!! J’en ai testé quelqu’un mais je n’avais pas les mêmes toppings que toi, je la mets donc dans ma to-do cette recette! Elle est top 🙂
    A bientôt!

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  8. Bonjour Émilie, si je veux en faire d’avance, selon toi combien de temps cela se conserve-t-il au réfrigérateur? Merci beaucoup et bonne journée!

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  10. Encore 3 recettes délicieuses, ce matin j’ai dégusté le gruau purée d’amande et amandes concassées (je n’aime pas la purée de noisette), bref un régal, toutes tes recettes me ravissent et tes photos sont si belles, dans la semaine j’essaie le reste…
    je commençais à me lasser des smoothies à la paille (petit clin d’oeil facebook par rapport à une petite conversation que nous avons eu)

    3615 my life 😉 : Je viens à Montréal au mois de juin, 3 semaines chez ma grande fille, j’en profiterai pour m’acheter le kit mesure, peux tu me dire ou l’acheter (en France on n’utilise pas ce genre de trucs, mais ça à l’air bien pratique)

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    • Bonjour Anneva! Merci pour tes commentaires!! Ça me fait super plaisir!
      Pour les tasses à mesurer, il y en a vraiment partout, dans tous les magasins d’accessoires de cuisine. Je suis certaine que ta fille pourra t’aider à en trouver si elle connait bien Montréal! Sinon n’hésites pas à me contacter quand tu seras là !! À bientôt!

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  11. Bonjour,

    J’ai une question pour les quantités. vous marquez 1/4 de tasse, cela représente combien environ en gramme, car j’ai des tasses oversize 🙂 .
    Est ce qu’on peut le faire chauffer un peu le matin?

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    • Bonjour Magali, 1/4 de tasse d’avoines équivaut à environ 25g d’avoines. 🙂
      Je te conseille vivement de te procurer un kit de tasse à mesurer, tellement plus pratique pour ce genre de recettes rapides!
      A bientôt, Emilie

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  12. Bonjour,

    Je suis bien tentée par vos recettes mais les graines de chia sont obligatoires??? J’ai un peu de mal avec. Merci pour votre réponse.
    Bises
    Stéphanie

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    • Bonjour Stéphanie, si tu n’aimes vraiment pas ça tu n’es pas obligée d’en ajouter, mais c’est certain que ça aide pas mal à ce que le mélange « gonfle », à la place tu pourrais ajouter de la purée de banane ou de la compote de pomme!

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    • Bonjour Louise, il s’agit de flocons d’avoine et non de farine d’avoine. Utilisez de préférence ceux sans cuisson pour éviter d’avoir une « bouillis » le lendemain matin 🙂
      Bonne journée!

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  15. Est-ce que je pourrais remplacer les flocons d’avoine pour des flocons de quinoa pour faire la recette sans gluten? 🙂

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  17. Je me dis à chaque fois qu’il faut que je change de petit déjeuner, puis…mon bol de weetabix me manque 😉
    Mais ceux là ont l’air top, je note, merciii !
    Bisous bonne journée

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  18. Très belles photos et les recettes semblent parfaites, j’ai hâte de tester tout ça, le petit déjeuner est mon repas préféré je ne le néglige pas!

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  22. C’est effectivement une très bonne idée pour éviter de manger des cochonneries dès le matin et en plus tes photos sont très jolies et j’aime bien les associations. Le beurre de noisette c’est une pâte qu’on trouve en bocal comme le beurre d’amandes ?

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