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Emilie Murmure

Carnet de recettes, photographies et inspirations culinaires

14 1 février 2015 Automne

Cake sucré aux courgettes, avocat & noix de coco. Oui, vous avez bien lu!

Cake zucchinis, avocat & noix de coco_1©Emiliemurmure

Oui vous avez bien lu!
Un cake qui sonne un peu spécial dis comme ça mais vraiment bon.
On connait déjà les gâteaux aux courgettes, avec du chocolat, des dattes ou des noix! En voici un un peu différent.. et si on y ajoutait un avocat?
Les avocats! Je ne pense pas pouvoir vivre sans.
L’avocat est tellement polyvalent! C’est beau, c’est bon, c’est vert. Ça met un peu de couleurs ici et là.
Délicieux à manger tel quel, sur une tranche de pain, en éternel guacamole, dans un smoothie crémeux, dans une crème au chocolat (recette à venir, pour une nouvelle collaboration à venir!), mais dans un gâteau tiens? Je ne l’avais jamais essayé.
C’est chose faite maintenant. Le résultat: moelleux, fondant et étonnant…
Certains seront sceptiques, d’autres seront curieux. Certains adoreront, d’autres trouveront ça étrange… Et puis ce qui est bien, pas besoin de rajouter de gras, l’avocat fait tout le travail !
J’allais oublié! Pour habiller tout ça, sur le dessus il y a un petit “crumble” aux noix & noix de coco.

Cake zucchinis, avocat & noix de coco_3©Emiliemurmure

Cake zucchinis, avocat & noix de coco_2©Emiliemurmure

Cake sucré aux courgettes, avocat & noix de coco
2015-02-01 15:11:59
Pour une cake / Temps de préparation 20min / Temps de cuisson 1h
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Ingredients
  1. - 1 ¾ de tasse de farine non blanchie
  2. - une cuillère à thé de poudre à pâte
  3. - ½ cuillère à thé de bicarbonate de soude
  4. - ¼ de cuillère à thé de sel
  5. - ¼ de cuillère à thé de muscade (optionnel)
  6. - ½ cuillère à thé de cannelle (optionnel)
  7. - ½ tasse de noix de coco râpée
  8. - 2 courgettes
  9. - un avocat bien mûr
  10. - ½ tasse de sucre de canne
  11. - 2 œufs
  12. - 4 cuillères à soupe de lait d'amande (ou celui de votre choix)
  13. - le zeste d'un demi citron
Garniture 
  1. - ¼ de tasse de sucre de canne
  2. - 2 cuillères à soupe d'huile de coco fondue
  3. - 1/3 de tasse de noix de coco râpée
  4. - 2 cuillères à soupe de graines de sésame
  5. - ½ tasse de noix de Grenoble hachée
Instructions
  1. Dans un cul de poule, mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate, le sel et les épices.
  2. Dans un bol, mélanger l'avocat avec le sucre pour obtenir une purée, ajouter les œufs un par un et bien mélanger.
  3. Râper les courgettes, bien les essorer pour enlever l'excédent d'eau.
  4. Faire un « puit » dans le mélange sec, ajouter le mélange d'avocat, les courgettes et le zeste. Mélanger le tout, ajouter le lait pour humidifier la pâte.
  5. Dans un moule à cake, graisser ou tapisser d'un papier parchemin, déposer le mélange uniformément.
  6. Préchauffer le four à 350°F.
  7. Préparer la garniture, mélanger ensemble, le sucre, l'huile de coco fondue, la noix de coco râpée, le sésame et les noix de Grenoble. Déposer uniformément sur le dessus du gâteau.
  8. Enfourner 1h à 350°F. Tester la cuisson à la pointe du couteau, si la pâte est encore humide, déposer un papier aluminium sur le dessus pour ne pas colorer davantage le gâteau et poursuivre la cuisson une quinzaine de minutes.
  9. Laisser refroidir complètement avant de déguster.
Notes
  1. N'ayez pas peur ! La combinaison avocat, courgette et noix de coco peut faire peur ! Mais c'est délicieux et moelleux à souhait ! 🙂
Emilie Murmure https://emiliemurmure.com/
14

Categories: Automne Tags: avocat, Cake, courgette, noix de coco, végétarien, zucchinis

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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Louise Fillion dit

    9 septembre 2020 à 16:58

    Peut-on savoir la quantité de glucides dans ce gâteau. Merci

    Répondre
    • emiliemurmure dit

      5 octobre 2020 à 21:33

      Bonjour Louise,
      Je ne suis malheureusement pas nutritionniste et n’ai pas l’habitude de calculer les glucides dans mes recettes.
      Bonne journée 🙂

      Répondre
  2. Jacqueline Senecal dit

    6 septembre 2020 à 07:28

    pensez-vous que nous pouvons faire cette magnifique recette en muffins

    Répondre
    • emiliemurmure dit

      8 septembre 2020 à 10:11

      Bonjour Jacqueline,

      Oui absolument.
      Je n’ai pas contre pas essayé. Il faudra ajuster le temps de cuisson en conséquence. Probablement une trentaine de minutes tout au plus!
      Merci !

      Répondre
  3. Marilie dit

    9 mars 2016 à 12:19

    Ce cake est un petit délice !! Et quelle bonne idée de mettre de l’avocat, j’adore. Merci

    Répondre
  4. Julie Lafortune dit

    18 février 2016 à 21:15

    Bonjour Émilie,

    Je suis bien heureuse d’avoir fait la découverte de ton site. J’ai déjà fait plusieurs de tes recettes, qui se sont avérées toutes succulentes ! Je viens tout juste de faire ton cake, mais il semble que quelque chose n’ait pas fonctionné… Malgré le 15 minutes de cuisson supplémentaire (et même un peu plus), le cake n’a pas totalement cuit. Ça donne l’impression que la quantité d’ingrédients “humides” était trop élevée par rapport à la quantité d’ingrédients secs… Aurais-tu une suggestion ? Le goût est vraiment excellent et j’aimerais pouvoir refaire la recette à nouveau 🙂 Merci par avance !

    Répondre
    • emiliemurmure dit

      21 février 2016 à 14:27

      Bonjour Julie,

      Merci pour ton commentaire!
      Et désolée que la recette n’ai pas été parfaite.
      Ça dépend peut être de la taille de ton moule à gâteau. Le mien était assez large, le cake était moins haut donc la cuisson était correcte.
      Sinon tu pourrais essayer de mettre moins de courgette râpée (une seule à la place des 2), pour les prochaines recettes de ce genre j’essaierais de mettre la quantité en gramme, la taille des courgette peut varier pas mal donc ce sera plus précis.
      N’hésites pas si tu as d’autres questions! 🙂

      Merci encore!
      Emilie

      Répondre
  5. Madeline dit

    27 août 2015 à 18:09

    Allo! Est-ce qu’on peut remplacer le sucre de canne par du sirop d’érable?
    Merci à l’avance!

    Répondre
    • emiliemurmure dit

      27 août 2015 à 19:09

      Oui bien sur!

      Répondre
  6. Annick tessier dit

    12 juillet 2015 à 00:09

    Peut-On le faire avec des farines sans gluten tu crois?

    Répondre
    • emiliemurmure dit

      12 juillet 2015 à 18:38

      Oui absolument, je pense que ça serait possible!

      Répondre
  7. LiLi dit

    4 mai 2015 à 15:42

    Bonjour Emilie,
    Je suis Française et je me demandais ce que c’était que la poudre à pâte stp ? C’est différent de la levure chimique ? Ou est ce de la levure de boulanger qui se présente en cube solide et se conserve au frais ?
    Merci de ton aide et de ta réponse
    LiLi

    Répondre
    • emiliemurmure dit

      7 mai 2015 à 09:29

      Bonjour Lili! La poudre à pâte c’est de la levure chimique 🙂

      Répondre
    • emiliemurmure dit

      7 mai 2015 à 09:32

      Bonjour Lili! La poudre à pâte c’est la même chose que la levure chimique en France. Je préciserais à l’avenir. Merci ! 🙂

      Répondre
  8. metscraquants dit

    13 avril 2015 à 15:49

    Malgré une bonne quantité de cake sucré avec l’avocat pour matière grasse, je n’avais encore jamais pensé à l’associé à la courgette pour encore plus de moelleux. Une belle idée que je garde en attendant la bonne saison 🙂

    Répondre
  9. Julie dit

    12 avril 2015 à 19:34

    Bonjour Émilie, je viens de te découvrir grâce à Pinterest et je tiens à te dire que tes photos sont magnifiques et ton gâteau avocat et courgettes est délicieux! Je viens de le faire, il est encore chaud et il est délicieux. Il est moelleux et ce que je préfère, c’est le goût du zeste de citron qui le rend frais et irrésistible, sans parler du “crumble”! Ta recette de gâteau est une réussite! Félicitations pour ta créativité et merci pour ta belle recette!

    Répondre
  10. Mary dit

    1 avril 2015 à 12:00

    Bonjour,I love your recipes. English version?
    Merci,Mary

    Répondre
    • emiliemurmure dit

      2 avril 2015 à 12:14

      I hope one day!
      Thank you for your interest Mary!
      If a recipe interest you I can translate it!

      Have a great day,
      Emilie

      Répondre
  11. Stephanie dit

    23 février 2015 à 20:15

    Il est au four…:)

    Répondre
  12. Alison dit

    15 février 2015 à 01:54

    J’aime ce cake super original! En fait, les courgettes me font plus peur que l’avocat, j’ai toujours peur que ce soit amer

    Répondre
    • emiliemurmure dit

      16 février 2015 à 13:21

      Oh non je t’assure pas du tout ! Les courgettes apportent le moelleux !

      Répondre
  13. Withania somnifera dit

    12 février 2015 à 04:13

    Je teste ca des que possible j”en ai l’eau à la bouche !

    Charlotte

    Répondre
  14. Queen Charlotte dit

    11 février 2015 à 12:47

    mmmmm… cette recette me fait de l’oeil, je ne manquerai pas de la tester très vite!!! merci!

    Répondre

Rétroliens

  1. #FOLLOWFRIDAY - Queen Charlotte dit :
    1 février 2016 à 04:41

    […] de plus en plus fan. RECETTE / On en parle de ce cake sucré aux courgettes ?? Merci Emilie, pour nous illuminer avec tes recettes surprenantes […]

    Répondre

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🌿Emilie Gaillet🌿
Une recette & photo réalisée pour @cuisinepoirie Une recette & photo réalisée pour @cuisinepoirier 💛
Un tartare de boeuf revisité avec leur délicieuse mayonnaise de Provence. Avec le beau temps qui revient, une belle idée de repas pour un dîner/souper sur la terrasse en attendant l'ouverture des restaurants ☀️🤞! Ça fonctionne aussi avec un tartare de saumon 😋👌

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LE GÂTEAU MOELLEUX AU CHOCOLAT 🍫 !!!! Je vous LE GÂTEAU MOELLEUX AU CHOCOLAT 🍫 !!!!
Je vous jure, il vaut vraiment le détour. Il est moelleux, humide, pas trop sucré, très choco avec un bon glaçage qui tient la route.

On peut le garnir de fruits frais ou bien de petits chocolats de Pâques tiens! 🍓🐇
C'est mon gâteau au chocolat de base pour n'importe quelles fêtes. 🎂

✨ Son petit secret c'est probablement un ingrédient que vous ne penserez peut être jamais ajouter dans un gâteau! Des idées? J'explique pourquoi sur mon blog.

La recette est sur le blog (le lien de mon profil) et en Swipe-up dans les stories! 

http://emiliemurmure.com/gateau-moelleux-au-chocolat/

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Le long congés de Pâques commence peut être bie Le long congés de Pâques commence peut être bientôt pour certain(e)s d'entre vous! Une autre occasion de cuisiner un peu à défaut de pouvoir se rassembler en famille, on peut quand même se faire plaisir un peu! 
Recette minute ici, des dattes medjool, carré de chocolat noir, beurre d'arachide et pacane.
Un petit snack rapide que j'aime beaucoup. Je les garde au frigo c'est encore meilleur je trouve! 

On se retrouve demain pour une autre recette chocolatée! Et pas la moindre!! 🍫🎂😋 Des idées de ce que ce sera?!
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Allez vous ajouter un peu de chocolat à vos recet Allez vous ajouter un peu de chocolat à vos recettes cette fin de semaine? 🍫 🐣 Selon le sondage d'hier dans mes stories, les biscuits l'emporte pour aujourd'hui! 
Un classique sur le blog depuis quelques années déjà, ces biscuits au chocolat et noix de Grenoble ont la texture d'un brownie au chocolat! Le secret? Ne pas trop les cuire, 10-12 minutes de cuisson suffisent, ils vont durcir en refroidissant et resteront bien fondants.

Voilà! 🍪 
Rendez vous demain pour une nouvelle recette chocolatée! 
La recette est en lien dans mon profil et en stories! 

http://emiliemurmure.com/biscuits-style-brownie-et-noix-de-grenoble/
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Semaine de Pâques et thématique chocolat 🍫 po Semaine de Pâques et thématique chocolat 🍫 pour les prochains jours! Vous êtes plus gâteaux, crème chocolat, brownie ou biscuits? J'ai un peu de tout en stock! 🤤

On commence avec les petits pots au chocolat avec juste 3 ingrédients! Et en prime les petites bouchées croquantes de @patiencefruitco sur le dessus! 👌 Quelqu'un veut bien m'en apporter?! 🥰
La recette est juste ici (dans la bio & en stories):

http://emiliemurmure.com/petits-pots-au-chocolat-3-ingredients/

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La recette des galettes moelleuses aux dattes, pis La recette des galettes moelleuses aux dattes, pistache et chocolat est en ligne sur le blog! (Le lien dans mon profil et en stories)
Et ce qui est bien avec cette recette c'est que les ingrédients sont très facilement interchangeables tant que l'on conserve le bon ration purée de dattes, farine et avoine. Vous pourriez donc remplacer les pistaches par n’importe quelles autres noix ou graines de votre choix. Par exemple des graines de tournesol ou des noix de Grenoble et aussi y ajouter des graines de chia ou de lin pour un extra fibre. Et c’est aussi délicieux avec un peu de noix de coco râpée ou de fruits séchés!

Qu’est ce qu’on fait avec l’extra de purée de dattes qu’il va nous rester? On fait des boules d’énergie, on en ajoute une cuillère pour sucrer nos smoothies ou même nos boissons chaudes (matcha latte, chocolat chaud…), on en met dans nos barres de céréales maison, nos muffins, nos gâteaux, nos croustades. Pas de gaspillage!
 

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Je me demandais quoi faire avec mon bloc de tofu, Je me demandais quoi faire avec mon bloc de tofu, et je me suis souvenue de cette recette de croquettes de tofu cajun que j'ai préparé plus tôt dans l'année! 🤤
Une panure croustillante aux épices cajun avec le tofu tex-mex de @fontaine_sante. C'est délicieux et pour être honnête si vous n'êtes pas grand amateur de tofu, ça passe pas mal inaperçu!
Sur le menu cette semaine!

Recette ici:
http://www.fontainesante.com/recettes/tofu-popcorn-cajun

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Aaaah le sommeil des bébés, on nous dit souvent Aaaah le sommeil des bébés, on nous dit souvent à la rigolade "dormez tant que vous pouvez, vous verrez après..." 
Moi qui suis du genre: "j'ai besoin de minimum 9h de sommeil pour être à mon maximum", ça me fait beaucoup rire (jaune) maintenant avec mes 1h30 de dodo en continu. 😴

On developpe des petites astuces en journée pour optimiser les siestes! Il y a le porte-bébé ce sauveur et ce merveilleux coussin @sleeptightbaby_ qui est fait au Québec par Chloé. C'est un véritable petit nid douillet pour bébé. Plusieurs couleurs de housses en bambou (c'est doux!!) sont disponibles, moi j'ai choisi la couleur sauge 😍

Ça fait définitivement maintenant parti des "musts" pour bébé. C'est facile à transporter, déhoussable, lavable en machine (même le coussin).

On l'utilisait au début pour le changement de couche quand Léon était tout mini, maintenant il l'adore pour la sieste et autant dire que ce coussin en a sauvé quelques unes! Swipez à droite pour voir l'effet que ça lui fait! 💤
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✨ Gruau d'avoine crémeux à la cannelle et aux ✨ Gruau d'avoine crémeux à la cannelle et aux agrumes.
On a souvent tendance (moi la première) à se tourner vers le classique "toast de pain grillé" pour le petit déjeuner parce que c'est rapide et pas compliqué pour les matins plus pressés, sauf que j'ai souvent encore faim une heure après. C'est là que la formule gruau d'avoine / lait d'amande fait son apparition dans ma routine matinale.
Que ce soit préparé dans une casserole ou bien au micro-onde, ça prend moins de 5 minutes pour obtenir un mélange crémeux et rassasiant. J'utilise des flocons d'avoine à cuisson rapide, du lait d'amande, une pointe de cannelle et un mélange de graine de chia et de lin pour plus de fibres. Ensuite j'ajoute un peu tout ce que j'ai sous la main: du yogourt, des graines de citrouille, des noix, des pépites de choco (bien important, même le matin!!) et des fruits frais sans oublier une bonne dose de sirop d'érable et un splash de lait d'amande.

Pour avoir des fruits frais en tout temps, les mélanges de fruits @Delmontecanada sont bien pratiques. On retrouve les cocktails de fruits (ananas, raisin, pêche, poire et cerise) et la salade d'agrumes, aucune préparation n'est nécessaire, on ajoute les fruits directement à nos plats salés ou sucrés.
J'ai de beaux suprêmes d'orange et de pamplemousses rouges et blancs à portée de main !

Les fruits sont simples à utiliser, toujours de qualité et disponibles toute l'année. Le format est très pratique, un bocal en verre refermable que l'on conserve au réfrigérateur.
Pratique pour en ajouter une portion sur le yogourt, dans un gruau ou tout simplement à manger tel quel.
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✨Concours (ouvert à tous! 🌍) J'ai préparé ✨Concours (ouvert à tous! 🌍)
J'ai préparé les galettes aux dattes, pistache et chocolat du nouveau livre de @lamadamelabriski! Un délice!
J'ai modifié quelque peu les ingrédients parce que je n'avais pas tout sous la main (plus compliqué d'aller à l'épicerie à la dernière minute avec Léon!).

Alors à l'occasion de la sortie du livre, je fais tirer un exemplaire 🎁📖, il y a plus de 70 recettes à base de purée de dattes, sans sucre raffiné. Autant dire que j'ai mis pas mal de post-it pour les essayer, j'adore les dattes! Swipe à droite pour voir le livre! ➡️

Pour participer c'est simple, il suffit de suivre @hachettecuisine et @emilie_murmure et taguer 2 personnes en commentaire avec qui tu aimerais partager des biscuits 👌🤭🥰

Le concours ouvert à tous! Bonne chance!!
Jusqu'au vendredi 19 Mars à minuit.
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