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Emilie Murmure

Carnet de recettes, photographies et inspirations culinaires

23 30 septembre 2018 Automne

Pain au hummus, sésame et graines de citrouille

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On peut dire que c’est une grande première pour moi.
Mon premier pain maison.

Mais pourquoi y ajouter du hummus?

Bonne question haha. En fait je travaille depuis quelques mois pour un client dont les produits phares sont les hummus, et après les shooting il m’en reste généralement beaucoup, la plupart déjà entamés. J’en donne à mes ami(e)s, j’en intègre à mes repas, j’en mange comme collation.. On peut dire que le hummus fait partie de ma vie (haha), ce n’est pas un problème étant donné que j’adore ça!

C’est en fouillant sur pinterest que j’ai trouvé cette recette de pain au hummus. Je l’ai un peu modifié selon mes goûts, en enlevant le tahini (le goût était trop amer), en ajoutant des graines de sésame et de citrouille directement à la préparation ainsi que du vinaigre de cidre (le vinaigre de cidre en association avec le bicarbonate de soude, permet d’obtenir des pains, gâteaux, biscuits, muffins extra moelleux. J’en ajoute désormais toujours une cuillère dans mes préparations!).
Le résultat est vraiment intéressant: le pain est moelleux tout en étant assez dense et bien consistant (car protéiné avec les pois chiches en extra!). Délicieux en simple tartine avec du beurre, de la confiture ou du beurre de peanut, en sandwich ou encore en grilled cheese.
Ça deviendra c’est certain un classique à la maison, peut être que chez vous aussi!

Pain au hummus, sésame et graines de citrouille

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emiliemurmure
30 septembre 2018
par emiliemurmure
Catégorie Automne Boulange Life Style Pain Salé Végan Végétarien
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
55 minutes

Notes

©Emilie Gaillet_ Recette tirée de www.emiliemurmure.com en collaboration avec Fontaine santé.

Ingrédients

  • - 3 tasses de farine tout usage non blanchie
  • - 3 cuillères à thé de poudre à pâte
  • - ½ cuillère à thé de bicarbonate de soude
  • - une généreuse pincée de sel
  • - 1 1/2 tasse d'eau
  • - une cuillère à thé de vinaigre de cidre (indispensable)
  • - un pot de hummus traditionnel organic Fontaine santé (un peu plus de 3/4 de tasse)
  • - 1/2 de tasse de graines de citrouille
  • - ¼ de tasse de graines de sésame

Instructions

  1. Préchauffer le four à 400F.
  2. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
  3. Ajouter l'eau, le hummus et le vinaigre de cidre bien mélanger.
  4. Incorporer les graines de citrouille et de sésame (gardez en un peu pour saupoudrer le pain avant cuisson).
  5. Transférer la pâte uniformément dans un moule à pain en silicone préalablement huilé, saupoudrer de graines, couvrir d'un papier d'aluminium et cuire pour 55 minutes.
  6. Laisser refroidir.
  7. Le pain se conserve au réfrigérateur bien emballé pendant une semaine.

Étiquettes

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hummus,
hummus bread,
Pain,
pain au hummus,
pain maison
https://emiliemurmure.com/pain-au-hummus-sesame-et-graines-de-citrouille/

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Categories: Automne Tags: emiliemurmure, hummus, hummus bread, Pain, pain au hummus, pain maison

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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Clémentine dit

    5 novembre 2018 à 12:09

    Ce pain est très appétissant et l’idée d’intégrer du houmous tout à fait originale (enfin pour moi !).
    Jolie recette que je mets de côté et très jolie photo comme toujours.

    Répondre
  2. Gabrielle dit

    25 octobre 2018 à 17:27

    Je n’ai qu’un mot: Splendide! 🙂

    Répondre
    • emiliemurmure dit

      3 novembre 2018 à 17:59

      Awww Merci Gabrielle !!!

      Répondre
  3. Gabrielle dit

    13 octobre 2018 à 09:16

    Est-ce qu’on peut remplacer la farine tout usage par une autre sorte?

    Répondre
    • emiliemurmure dit

      16 octobre 2018 à 16:14

      Oui bien sûr.
      Farine de blé entier, épeautre, kamut.. 🙂

      Répondre
  4. Anej dit

    8 octobre 2018 à 08:54

    Avec de la confiture? 😮 Il doit peu sentir le houmous donc? C’est surtout pour la texture?

    Répondre
    • emiliemurmure dit

      8 octobre 2018 à 14:31

      Il y a effectivement un petit goût de hummus mais pour moi ce n’est pas un problème d’y ajouter de la confiture.
      C’est selon les gouts de chacun. Je dirais que c’est surtout pour la consistance nutritionnelle et l’ajout de protéine. Et bien sûr aussi à la base une bonne façon de passer mes restants de hummus 🙂

      Répondre
  5. LadyMilonguera dit

    1 octobre 2018 à 03:37

    Il est bien beau ce pain !

    Répondre
    • emiliemurmure dit

      1 octobre 2018 à 12:55

      Il est beau et très bon ! 🙂

      Répondre
  6. Clea dit

    1 octobre 2018 à 00:14

    Tu avais déjà réalisé le pain au houmous du shooting de mon livre l’an dernier… non ? 😉

    Répondre
    • emiliemurmure dit

      1 octobre 2018 à 12:55

      Oui!! Tu as raison, je n’y avais pas pensé. Dans mon souvenir il n’avait pas tout à fait la même consistance.

      Répondre

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