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Emilie Murmure

Carnet de recettes, photographies et inspirations culinaires

1 25 février 2016 Boulange

Pancake moelleux à la ricotta et à l’érable

Pancake moelleux-ricotta & sirop d'erable ©Emiliemurmure

Vous recevez la famille pour le brunch? Vous êtes en charge de faire une montagne de pancakes pour toute votre gang d’amis? Vous n’avez pas vraiment le goût de sortir bruncher à cause de toute cette slush dans les rues? (Allo le Printemps si tu m’entends, je suis un peu en avance mais je t’attends ok!). 

J’ai ce qu’il vous faut, des pancakes hyper-moelleux #pasvegan à la ricotta et au sirop d’érable! Je suis une grande adepte des bols de smoothie mais je dois bien avouer que de temps en temps quand l’appel des pancakes se fait entendre, c’est quand même difficile d’y résister! On nous dit depuis longtemps que le petit déjeuner est le repas le plus important de la journée. 
Rester au chaud, dans le petit confort de sa cuisine en débutant la fin de semaine tant attendue par des pancakes encore chauds, ça n’a pas de prix.

Pour les dents sucrées ou les grands gourmands, un peu de beurre d’érable et des petits fruits, sans oublier d’arroser généreusement tout ça de sirop d’érable, oui oui je sais c’est un peu intense mais mon dieu que c’est bon (dit la fille complètement accro au sirop d’érable)!

 

Pancake moelleux au beurre d'erable_Emiliemurmure

Pancake moelleux ricotta & erable ©Emiliemurmure

Fluffy ricotta & maple pancake ©Emiliemurmure

Pancake moelleux_Emiliemurmure

Pancake ricotta & erable ©Emiliemurmure

Pancake à la ricotta et sirop d'érable
2016-02-16 11:05:21
Environ 10 pancakes moelleux.
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Ingredients
  1. - 1½ tasse (225g) de farine tout usage
  2. - une cuillère à thé de poudre à pâte
  3. - 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
  4. - 1/2 tasse de sucre d'érable ou sucre de canne
  5. - 3 oeufs, le blanc du jaune séparé
  6. - 1½ tasse (375ml) de lait d'amande
  7. - une cuillère à thé d'extrait de vanille
  8. - 200g de ricotta
  9. - du beurre d'érable (optionnel)
Instructions
  1. Dans un cul de poule, placer la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sucre. Bien mélanger. Ajouter les jaunes d'oeufs et la vanille puis doucement le lait d'amande. Continuer à mélanger jusqu'à obtenir une préparation lisse.
  2. Au batteur électrique, battre les blancs en neige (jusqu'à ce que ça forme des pics).
  3. Incorporer délicatement les blancs en neige avec une maryse, en tournant doucement le mélange, ajouter la ricotta tout en continuant de mélanger. Cette fois-ci la préparation n'a pas besoin d'être totalement lisse, il peut rester des morceaux de ricotta.
  4. Chauffer une moyenne poêle anti-adhésive, à l'aide d'un pinceau graisser avec un peu d'huile végétale. Une fois la poêle suffisamment chaude, déposer l'équivalent d'une louche de pâte à pancake et cuire 3-4 minutes à feu moyen. Retourner le pancake et poursuivre la cuisson 2 minutes supplémentaires. Répéter l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de mélange.
Notes
  1. Arrosez le tout généreusement de sirop d'érable, ou encore tartinez de beurre d'érable fondant !!!
Emilie Murmure https://emiliemurmure.com/
–> Ce billet est réalisé en collaboration avec J’aime l’érable, le contenu et les opinions exprimés dans cet article sont les miennes. Merci à la Fédération des producteurs acéricoles du Québec pour les découvertes, j’ai hâte de vous proposer d’autres idées recettes à base d’érable!

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Categories: Boulange Tags: emiliemurmure, meilleur pancake, pancake, pancake moelleux, Petit déjeuner, ricotta pancake

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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Cora dit

    21 avril 2017 à 09:19

    Huuuum c’est fou ce qu’une photo peut donner envie !! Je vais essayer cette recette au plus vite, en revanche par quoi peut-on remplacer la ricotta ?

    Merci encore pour toutes ces recettes que tu nous partages !

    Répondre
    • emiliemurmure dit

      23 avril 2017 à 17:52

      Par du yaourt ! 🙂

      Merci Cora !

      Répondre
  2. Days Of Camille dit

    29 mars 2016 à 15:17

    Je viens de découvrir ton blog et j’aime beaucoup 🙂 Ta recette à l’air succulente !

    Répondre
  3. Lydie dit

    1 mars 2016 à 13:05

    La recette a l’air top 😉 A tester rapidement. En revanche c’est quoi de la poudre à pâte ? Je ne connais pas… Merci

    Répondre
    • emiliemurmure dit

      1 mars 2016 à 13:43

      De la levure chimique 🙂

      Merci Lydie!

      Répondre
  4. la Fourmi Elé dit

    1 mars 2016 à 09:20

    C’est beau et appétissant !! Recette à mettre de côté !

    Répondre
  5. Clémentine - Histoires de fruit dit

    29 février 2016 à 10:55

    c’est malin, j’ai envie de pancakes maintenant… ^^’

    Répondre
  6. Lilie Cadette dit

    27 février 2016 à 14:19

    Super idée pour un brunch du dimanche (ça tombe bien on est samedi :P)

    Répondre
  7. BoopCook dit

    26 février 2016 à 14:15

    miam miam =P

    Répondre
  8. LadyMilonguera dit

    26 février 2016 à 04:29

    Ils ont du faire des heureux ces pancakes !

    Répondre

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🌿Emilie Gaillet🌿
La petite neige de dehors inspire des beaux repas La petite neige de dehors inspire des beaux repas réconfortants! ❄️🍲

Poulet au beurre (à remplacer par du tofu pour une option végé, j'ai une recette de tofu au beurre sur le blog! ), petit curry de pois chiche, chou-fleur et lait de coco rapido
 (➡️ faire revenir oignon haché, fleurons de chou-fleur, rondelles de carotte ou cubes de patate douce, curcuma, curry, garam masala dans un peu d'huile, couvrir de lait de coco  et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient cuits puis ajouter les pois chiches et saler généreusement), riz basmati et des pains naan pour éponger cette délicieuse sauce. 
Avec plein de coriandre pour ceux et celles qui aiment ! 😋
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#emiliemurmure #bonappetit #indianfood #butterchicken #pouletaubeurre #thatsdarling #eeeeeats #curry #spices #cari #rice #foodphotography #foodstyling #foodstylism #foodphotographer
Passion citron par ici 🍋! Vous aussi? Cake au Passion citron par ici 🍋! Vous aussi?

Cake au citron, framboise et chocolat blanc pour la petite pause d'après-midi! Il est moelleux, un peu humide et légèrement surette ... Parfait quoi! 

Et cette photo est une de mes préférées de Décembre 🥰📷, ce n'est pas toujours aussi photogéniques les cakes! 

La recette est sur le site de @fraichementpresse (lien dans mon profil).

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#emiliemurmure #bonappetit #lemoncake #citron #lemon #thatsdarling #eeeeeats #teatime #foodphotography #foodstyling #food52grams #thekitchn #fraichementpresse
Plus que trois "petites" semaines!
😌🥰👶🤞

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#emiliemurmure #37weeks
Du pain aux noix tartiné de fromage à la crème, Du pain aux noix tartiné de fromage à la crème, 1/2 avocat écrasé, du kimchi Napa épicé et un peu de coriandre. 🤤 
C'était merveilleusement BON! 

Je vous ai parlé rapidement la semaine passée des produits lactofermentés de @toutcrufermentation (kimchi, choucroute, haricots verts ...) qui
m’ont été offerts par cette belle entreprise d'ici. Ils fêtent les cinq ans de l’entreprise avec un beau concours🎊. Allez voir leur page pour les détails! La chance de remporter 1 an de produits pour vous et un.e ami.e, pour une valeur de 1000$. Le lien du concours est dans leur profil!

(Je ne suis payée pour vous en parler, mais leurs produits sont vraiment tops et je ne dis que ça peut vous intéresser! 👍👌).
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#emiliemurmure #bonappetit #kimchi #bread #avocadotoast #thatsdarling #fermentation #fermentedfood #foodphotography #foodstyling #kimchilover #vegankimchi #koreanfood #lactofermentation #nappa #guthealth #preservingfood #eeeeeats
⁣
Jamais trop de fromage selon moi 🤷🏻‍♀️ Jamais trop de fromage selon moi 🤷🏻‍♀️, surtout avec des pâtes! Est ce qu'on est d'accord? 😋

Un mac and Cheese crémeux au cheddar ET gratiné avec du panko et quelques tranches de brie. C'est décadent oui, mais tellement simple à préparer! Une belle recette pour commencer la semaine! 

Recette sur le site de @fraichementpresse https://www.fraichementpresse.ca/recettes/mac-and-cheese-gratine-au-brie-1.14262127
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#emiliemurmure  #macandcheese #macandcheeserecipe  #bonappetit #thatsdarling #eeeeeats #thekitchn #fraichementpresse  #foodphotography #foodstylism #foodporn #confortfood #food52grams #hautescuisines
Bon matin ! ☀️ Encore un smoothie aujourd'hui Bon matin ! ☀️
Encore un smoothie aujourd'hui et pas n'importe lequel 😋. 

Un beau smoothie jaune soleil avec : 
6 clémentines un peu molles, 2 tasses d'ananas congelés (ou de mangue), une cuillère à thé de curcuma, un gros morceau de gingembre, une tasse de lait de coco et une tasse d'eau (avec un filet de sirop d'érable). 
BOOM trop bon! 👊🤩
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#emiliemurmure  #smoothie #bonappetit #goldensmoothie #curcuma #tumeric #smoothies #foodphotography #foodstylism #2021 #veganofig #vegan
J'espère que les congés ont été reposants! De J'espère que les congés ont été reposants! De mon côté c'était assez parfait, très relax et sans aucune pression malgré une belle to-do List avant l'arrivée de bébé (mais comme je développe une passion pour le tri tout va bien! 😁) On est prêt! 

Je glisse ici une belle recette de smoothie, parce qu'on en a jamais assez! Je récidive avec les camerises du Québec 😍 et du lait de coco. Sans oublier la garniture avec des clémentines (j'en mange des caisses en ce moment) et de la pulpe de fruit de la passion pour le kick! Et mon granola préféré de chez @oatbox✌️

✨Smoothie camerise-coco✨

- une banane
- une poignée d'épinards frais
- ¾ de tasse de camerises congelées @camerisequebec 
- une cuillère à soupe de graines de chia
- une tasse de lait de coco

Garniture :
- Framboises fraiches
- Granola
- Quartiers de clémentines
- Pulpe de fruit de la passion

Dans le bol du mélangeur, mixer tous les ingrédients du smoothie ensemble.
Verser dans un bol et garnir de fruits frais et de granola

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 #emiliemurmure  #smoothie #bonappetit #goldensmoothie #camerise #smoothies #foodphotography #foodstylism #2021 #veganofig #vegan
Aaaaah les congés! Ça fait un bien fou. Je les a Aaaaah les congés! Ça fait un bien fou. Je les attendais avec impatience après un automne à courir partout! Au programme : sieste, manger des biscuits, lire, préparer les dernières petites choses pour bébé... J'ai préparé une série de recettes ces dernières semaines dont cette soupe thaï au lait de coco, curry et boulette! Vous pourriez remplacer les boulettes par des cubes de tofu pour une option végé 🌿😋 et ajouter les légumes que vous avez sous la main! P'tit truc pour changer un peu: j'adore couper mes carottes en ruban avec un économe, la texture est vraiment agréable et c'est plus joli en prime 🤷🏻‍♀️..
Le bouillon est savoureux, ne pas oublier l'extra jus de lime au moment de servir, ça change tout! Une recette parfaite et rapide que l'on aime préparer après avoir passé la journée à jouer dehors ou après une sieste bien méritée 😅🤭.

Recette sur le site de @fraichementpresse, lien dans mon profil et en storie! https://www.fraichementpresse.ca/recettes/soupe-thai-au-curry-et-boulettes-de-viande-1.14235532

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#emiliemurmure #soup #soupthaï #thaïsoup #bonappetit  #thatsdarling #coconutsoup #foodphotography #foodstyling #winter #confortfood #food52grams #feedfeed @thefeedfeed #hautescuisines #ramen #thekitchn
Pas question que je ne publie pas cette recette av Pas question que je ne publie pas cette recette avant Noël! Une buchette de fromage frais (ici du chèvre) aux pistaches, canneberges et épices zaatar! C'est fondant, croquant et sucré-salé 😋
Une petite idée simple pour l'apéro avec du pain grillé ou des craquelins. Avez-vous hâte à demain ?! Même si ça sera très relax de notre côté, on compte bien en profiter pour bien manger et se gâter un peu!

La recette est sur le site de @fraichementpresse. Lien dans mon profil ou en storie. ⬆️

https://www.fraichementpresse.ca/rouleau-de-fromage-frais-aux-canneberges-et-a-la-pistache-1.14028712

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#emiliemurmure #bonappetit #cheeselover #cheese #goatcheese #thatsdarling #feedfeed #foodphotography #foodstylism #apero #christmas #pistachio #cranberry #f52grams #hautescuisines @thefeedfeed
Pas mal moins compliqué que ça en a l'air de préparer ces bretzels au cheddar et sésame. 🥨

On les mange encore chauds, à peine sortis du four quand ils sont moelleux avec le cheddar encore fondant ou on les réchauffe quelques minutes avant d'y tartiner un peu de beurre. 🤤 Je vous ai convaincu là?!

Rien que d'y penser j'ai envie de les ajouter à ma liste de recettes à préparer et congeler avant que bébé arrive. Une chance qu'on reçoit notre nouveau congélateur dans quelques jours! 🤭

La recette est sur le blog! Le lien est dans mon profil. ⬆️

http://emiliemurmure.com/bretzel-au-cheddar-et-sesame/
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#emiliemurmure #bonappetit #bretzel #bread #thatsdarling #buns #cheese #cheeselover #cheddar #foodphotography #feedfeed #thekitchn #f52grams #hautescuisines #breakfast #onthetable #pretzels
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