Il y a des recettes qui deviennent des classiques au fil du temps, des valeurs sures qu’on peut faire les yeux fermés (ou presque).
En voici une, trois en un, que ce soit pour le brunch, le diner ou le souper, ce plat là aura sa place!
Même si je passe la majeure partie de mon temps à créer des recettes, pour vous, pour mes clients, pour mes amis, je me demande aussi bien souvent: « Bon, qu’est ce qu’on mange ce soir?! » Et là c’est le trou noir, le black out, je n’ai plus d’inspiration, plus envie de réfléchir, je ne sais pas ce qui m’arrive, moi qui est 1000 idées recettes à la minute alors je me mets sur pause l’espace d’une soirée.
C’est la que la polenta intervient!
Polenta minute, polenta crémeuse, polenta croustillante, polenta grillée.
Non je ne mange pas de polenta tous les jours mais quand même il y en a des déclinaisons possible pour tous les jours de non-inspiration.
Aujourd’hui, un classique de ces soirées là, la polenta au four!
Garnie de champignons, tomates, feta, roquette & herbe fraiche. Ajoutez y une petite touche de pesto, ou une réduction balsamique, et servez la avec une salade verte.
C’est beau, c’est bon, c’est rapide-facile à faire. Adjugé!
Le repas est servi.
Et vous c’est quoi vos valeurs sures? Vos petits plats préférés que vous faites les yeux fermés (ou presque*)?
- - Une tasse (150g) de polenta instantannée
- - 50g de beurre coupé en cube
- - 3 tasses de bouillon de légumes
- - ½ tasse de parmesan rapé
- - une tasse de cheddar rapé
- - ½ tasse de champignons (ceux de votre choix)
- - 6 tomates cerises (dépendamment de la taille de votre plat)
- - ½ tasse de fromage feta
- - une cuillère à thé de thym
- - une poignée de roquette
- Dans une casserole, chauffer le bouillon de légumes à feu moyen.
- Couper les champignons en fines tranches et les tomates cerises en deux.
- Préchauffer le four à 350°F
- Dans une casserole à feu moyen, mettre la polenta et le beurre ensemble.
- Ajouter progressivement le bouillon de légumes chaud sans cesser de mélanger avec un fouet, cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ce n'est pas long environ 4-5 minutes.
- Saler et poivrer. Hors feu, ajouter le parmesan et le cheddar.
- Dans une poêle en fonte - ou si vous n'en avez pas, utilisez un moule allant au four, que vous aurez préalablement graissé - déposer la polenta, ajouter les champignons, les tomates et la feta émiettée. Saupoudrer de thym frais.
- Cuire au four pendant 30 minutes jusqu'à ce que les tomates grillent et les champignons cuisent.
- Laisser refroidir, et parsemer de roquette.
Très beau plat mais surtout très bon! Je n’ai pas mis de cheddar et j’ai ajouté un oignon ciselé revenu à la poêle, au fond du plat. Miam miam, on a fini le plat à 3! Je referais sans hésitation
Bonjour Émilie !
Pourrais-tu me dire où tu te procures ce genre de poêle en fonte qui va au four ? En France, impossible d’en trouver… Je ne cherche peut être pas bien !
Merci d’avance !
Violette
Dans les magasins de cuisine spécialisés peut-être?
Il me semble que c’est assez commun maintenant.
Sinon il y a toujours l’option de commander sur internet.
Ici pas encore de tomates françaises bio, j’ai utilisé des rondelles de courgettes. Délicieux! Merci
Ça a l’air excellent et simple à faire ! Je me fais ça ce midi ! Merci 🙂
Bonjour
J’ai acheté de la polenta normale (en semoule)qu’elle est la différence avec la polenta instantanée ?
Merci d’avance je teste ta recette dans la semaine !
Je pense qu’il s’agit de la même chose Clem!
Après avoir vu tes photos sur Pinterest j’ai complètement craqué !!! Cette présentation de polenta m’a conquise. Du coup j’ai reproduits la base de ta recette sur mon blog. Mais en version cèpes-oignons rouges. Super !!!!!
(En te citant bien entendu :))
http://www.geek-balsamique.fr/article/181
Bon après midi. Bises.
Delphine
Wow, j’adore cette recette : colorée et pleine de saveur 🙂
Ca fait longtemps que je ne suis pas venue ici et ce billet aux couleurs chatoyantes attise la curiosité ! C’est plutôt estival comme recette pour un 1er février et aussi très bon j’en suis sûre…
Des couleurs vives ! J’en avais besoin 🙂 L’hiver est long par ici !! Merci de ton passage! A bientôt.
C’est une magnifique idée!!