Confort food coloré // Lasagne de légumes rôtis & fromage de chèvre frais

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Les températures plus que négatives de ces dernières semaines ne nous donnent pas tellement envie de sortir, avouons le! (Enfin pour moi!)
On se concoctera pour l’occasion un bon plat réconfortant*, et pour parer au manque de chaleur/soleil/lumière, on misera sur la couleur.

* « Comfort food,  un aliment qui procure aux gens qui le consomment une sensation de réconfort et de bien-être. »

Parce que couper et tailler des légumes aux couleurs éclatantes ça donne la pèche!
Comme on dit la couleur c’est la santé, manger 5 fruits & légumes par jour!
Un article intéressant sur la couleur des fruits et légumes ICI ou.
Eh oui, les pigments qui leur donnent leur couleur sont aussi des substances protectrices, les antioxydants!

Chaque légume, chaque couleur a ses bienfaits.

- Rouge (poivrons, tomates, pamplemousse rose..)
= Prévient le vieillissement, protége contre le cancer de la prostate, antioxydant, réduction des maladies cardiovasculaires

- Jaune/Orangé ( poivrons, carottes, patate douce, courges & citrouilles, mangues..)
= Santé oculaire, apparence de la peau, système immunitaire

- Vert ( brocolis, choux, asperge, petits pois, cresson..)
= Favorise l’absorption du fer, renouvellement cellulaire, effet anticancérigène…

- Bleu/Mauve (aubergine, bleuets..)
= Antioxydant, pour la santé du cœur, prévient la vieillesse

- Blanc/Brun ( l’ail, panais, oignon, poireau..)
= Pour la santé du cœur, réduit le cholestérol et les infections.

On ajoute à ça du fromage de chèvre frais et une touche de piment, on l’a notre confort food!

Cette recette fera manger des légumes aux carnivores les plus réticents!

Petits & Grands, Oui Oui!!

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Lasagne aux légumes rôtis & fromage de chèvre frais

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Par emiliemurmure Publié: janvier 28, 2014

  • Produit: 6 Portions
  • Préparation: 15-20 mins
  • Cuisine: 35 mins
  • Prêt dans: 50 mins

Les températures plus que négatives de ces dernières semaines ne nous donnent pas tellement envie de sortir, avouons le! (Enfin …

Ingrédients

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C / 350°F. Couper les légumes en fines tranches. Faire fondre l'huile de coco et la mélanger au curry. Saler, poivrer. Verser le mélange sur les légumes uniformément. Rôtir au four 15 min.
  2. Pendant ce temps, hacher l'ail finement. Mélanger la sauce tomate, le chipotle et l'ail. Réserver.
  3. Préparer la sauce à la crème. Dans une casserole, chauffer la crème, ajouter la farine. Bien mélanger avec une spatule en bois ou un fouet pour éviter les grumeaux. Ajouter progressivement le lait. Une fois épaissie, enlever la casserole du feu et ajouter la muscade. Réserver.
  4. Dans un plat à gratin préalablement graissé, tapisser le fond d'une partie de la sauce tomate, ajouter une couche de panais, d'aubergine et une partie du fromage de chèvre. Placer la 1ere feuille de lasagne, déposer les courgettes, la patate douce et le reste de fromage de chèvre émietté, placer une 2nd feuille de lasagne, ajouter le reste de la sauce tomate, et les légumes. Placer une 3eme feuille de lasagne, tapisserie de sauce à la crème et disposer le fromage rapé sur le dessus.
  5. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes.
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    Comments

    1. Izabel says

      Bonjour,
      ça semble vraiment délicieux mais dans la recette il n’est pas indiqué la quantité de fromage de chèvre frais et les instructions quant à l’utilisation de celui-ci dans le montage de la lasagne…(en tranche, émietté, en crème?)…serait-il possible de préciser svp? :)

      • emiliemurmure says

        Bonjour Izabel !
        Oui! J’ai oublié le fromage de chèvre dans la liste des ingrédients!! C’est modifié!!
        Alors entre 100 et 150g (plus au goût!) Le mieux serait du fromage de chèvre frais émietté.
        Pour le montage, ajouter une partie du fromage émietté entre la 1er et 2eme feuille de lasagne et le reste entre la 2e et la 3e.

        Merci beaucoup !! J’espère que vous l’aimerez :)

    2. Fabienne says

      Colorée et appétissante la recette « comfort food » très bien, as usual mais « ça donne. . .  » au singulier , si tu peux corriger. Qu’est-ce qu’un chipotle ?

      Bises

      Fabienne

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