Confort food coloré // Lasagne de légumes rôtis & fromage de chèvre frais

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Les températures plus que négatives de ces dernières semaines ne nous donnent pas tellement envie de sortir, avouons le! (Enfin pour moi!)
On se concoctera pour l’occasion un bon plat réconfortant*, et pour parer au manque de chaleur/soleil/lumière, on misera sur la couleur.

* « Comfort food,  un aliment qui procure aux gens qui le consomment une sensation de réconfort et de bien-être. »

Parce que couper et tailler des légumes aux couleurs éclatantes ça donne la pèche!
Comme on dit la couleur c’est la santé, manger 5 fruits & légumes par jour!
Un article intéressant sur la couleur des fruits et légumes ICI ou.
Eh oui, les pigments qui leur donnent leur couleur sont aussi des substances protectrices, les antioxydants!

Chaque légume, chaque couleur a ses bienfaits.

– Rouge (poivrons, tomates, pamplemousse rose..)
= Prévient le vieillissement, protége contre le cancer de la prostate, antioxydant, réduction des maladies cardiovasculaires

– Jaune/Orangé ( poivrons, carottes, patate douce, courges & citrouilles, mangues..)
= Santé oculaire, apparence de la peau, système immunitaire

– Vert ( brocolis, choux, asperge, petits pois, cresson..)
= Favorise l’absorption du fer, renouvellement cellulaire, effet anticancérigène…

– Bleu/Mauve (aubergine, bleuets..)
= Antioxydant, pour la santé du cœur, prévient la vieillesse

– Blanc/Brun ( l’ail, panais, oignon, poireau..)
= Pour la santé du cœur, réduit le cholestérol et les infections.

On ajoute à ça du fromage de chèvre frais et une touche de piment, on l’a notre confort food!

Cette recette fera manger des légumes aux carnivores les plus réticents!

Petits & Grands, Oui Oui!!

Lasagne aux légumes rôtis et fromage de chèvre
Temps de préparation : 20 minutes / Cuisson : 30 minutes.
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Ingredients
  1. - une patate douce coupée en rondelle très fines
  2. - une courgette coupée en rondelle très fines
  3. - une carotte coupée en rondelle très fines
  4. - un panais coupé en rondelle (optionnel)
  5. - une petite aubergine fine coupée en rondelle
  6. - 3 1/2 tasses de concassé de tomates, ajoutez y une gousse d'ail pilée.
  7. - quelques feuilles de basilic
  8. - 250g de fromage de chèvre frais
  9. - 100g de cheddar rapé
  10. - 3 feuilles de lasagne fraiche (si vous utilisez des feuilles dures, les faire blanchir 3 minutes dans l'eau bouillante salée)
Instructions
  1. Dans le fond d'un moule rectangulaire, étaler uniformément une petite partie des tomates concassées, ajouter sur le dessus quelques rondelles de patates douces, saler et poivrer.
  2. Déposer une feuille de lasagne, ajouter un étage de tomate, déposer les rondelles d'aubergine et de courgette, et un peu de fromage de chèvre.
  3. Déposer une feuille de lasagne, ajouter un étage de tomates, déposer les carottes et le panais, et une peu de fromage de chèvre.
  4. Déposer une feuille de lasagne, le reste de tomates concassées, le basilic ciselé, le reste de vos rondelles de légumes et de fromage de chèvre. Parsemer de cheddar rapé.
  5. Enfourner à 350°F pendant 30 minutes.
Notes
  1. L'utilisation de la mandoline est privilégiée pour couper vos légumes. Sinon assurez vous de les couper très fin pour que la cuisson soit plus rapide.
Emilie Murmure http://emiliemurmure.com/
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Comments

  1. Nily says

    Bonjour Emilie,

    J’ai fais ta recette et elle était délicieuse!! Je vais la noter dans mon cahier de recette ! Cependant j’ai dû laissé cuire plus longtemps (45mn en tout) car mes légumes ne paraissaient pas cuits, les aubergines étaient fondantes, mais mes patates douce un peu moins ( c’etait quand meme bon), dans le titre de ta recette tu dis que c’est des legumes rôtis, fallait t’il les faire rotir avant ? Merci d’avance pour ta réponse =)

  2. Esther says

    Coucou Émilie!

    Merci pour tes nombreuses recettes végés, je les adore!
    Cependant, je crois que j’ai manqué celle-ci…

    Il n’est pas indiqué de faire rôtir les légumes au préalable, donc je les ai mis directement dans la lasagne..oups! Ils étaient crus, et ma lasagne avait une bien drôle de texture!

    Aussi, est-ce possible que les quantités données soient pour une seule portion? J’ai dû ajouter un peu de tout, afin de nourrir mon homme, mais mes rapports légumes/sauces sont devenus un peu dysfonctionnels… :)

    Gros merci à l’avance pour les précisions! J’aimerais bien la refaire, cette recette!

  3. Jill says

    Bonjour,
    Je ne sais pas si j’ai un souci avec mon ordinateur mais impossible de visualiser la recette !! Pourriez-vous me l’envoyer s’il vous plaît?
    Cette recette me met l’eau à la bouche !

  4. Izabel says

    Bonjour,
    ça semble vraiment délicieux mais dans la recette il n’est pas indiqué la quantité de fromage de chèvre frais et les instructions quant à l’utilisation de celui-ci dans le montage de la lasagne…(en tranche, émietté, en crème?)…serait-il possible de préciser svp? :)

    • emiliemurmure says

      Bonjour Izabel !
      Oui! J’ai oublié le fromage de chèvre dans la liste des ingrédients!! C’est modifié!!
      Alors entre 100 et 150g (plus au goût!) Le mieux serait du fromage de chèvre frais émietté.
      Pour le montage, ajouter une partie du fromage émietté entre la 1er et 2eme feuille de lasagne et le reste entre la 2e et la 3e.

      Merci beaucoup !! J’espère que vous l’aimerez :)

  5. Fabienne says

    Colorée et appétissante la recette « comfort food » très bien, as usual mais « ça donne. . .  » au singulier , si tu peux corriger. Qu’est-ce qu’un chipotle ?

    Bises

    Fabienne

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