Biscuits de fête aux confettis

Je ne sais pas pour vous mais j’adore regarder des documentaires « culinaires » sur Netflix.
Que ce soit Chef’s table qui me donne envie de manger dans tous les restaurants du monde, Ugly delicious (Affreusement bon) avec David Chang qui me donne vraiment faim même au moment de me coucher ou Cooked qui me confirme à quel point j’aime la cuisine.
Le volume 4 de Chef’s table est dédié à la pâtisserie avec notamment Christina Tosi, la cheffe et propriétaire derrière le Milk Bar (boulangerie & crèmerie appartenant à Momofuku*) , qui compte désormais 15 point de ventes en Amérique du Nord notamment à New York et Toronto.

*Momoquoi? Momofuku! Momofuku est une marque culinaire créée par le chef David Chang en 2004 avec l’ouverture du Momofuku Noodle Bar à New York (les ramens sont INCROYABLES, les buns sont DÉLICIEUX). Il comprend des restaurants à New York, à Sydney, à Toronto, à Washington et à Las Vegas, une boulangerie établie par le chef pâtissier Christina Tosi, un bar et un magazine trimestriel.

Malgré plusieurs passages à New York ces 10 dernières années (depuis que je vis à Montréal en fait), je n’étais jamais encore allée au Milk Bar.
Lorsque je suis allée à New York en Juin dernier, le Milk bar figurait au top de ma liste de places à essayer. Je rêvais de goûter à la crème glacée au lait de céréale que j’avais vu dans le documentaire. Les biscuits me tentaient aussi, mais je ne suis pas une grande mangeuse de biscuits normalement. Mon copain a insisté pour prendre un biscuit de chaque sorte (6 biscuits en tout), on se les ait partagé religieusement pour pouvoir tous les goûter, et je dois bien avouer que c’est un peu là que j’ai compris pourquoi les gens trippaient autant sur ces biscuits-là!

La recette de biscuit confettis sur le blog, ce n’est pas la recette du Milk bar mais je me suis inspirée de cet ingrédient (les confettiiiiiis) qui me restait dans le placard depuis TRÈÈÈÈS longtemps pour imaginer ma propre recette et je ne suis pas déçue! Ils sont moins sucrés mais tout aussi moelleux et addictifs.
L’association vinaigre et bicarbonate de soude permet d’obtenir des biscuits très moelleux, je vous conseille donc de ne pas omettre cet ingrédient (qui remplace la crème de tartre dans la recette initiale).
C’est le même principe pour les gâteaux ou les muffins, j’en ajoute une cuillère à chaque fois!

Je me suis dis que ce serait une bonne idée de vous partager cette recette le jour de mon anniversaire! ♥

Biscuits de fête aux confettis

8 octobre 2018

par emiliemurmure

Catégorie A offrir Automne Biscuits Boulange Dessert Gôuter Hiver Life Style Noël Sucré

Taille d’une portion

10 biscuits

Temps de préparation

10 minutes

Temps de cuisson

12 minutes

Notes

©Emilie Gaillet_ Recette tirée du blog www.emiliemurmure.com

Ingrédients

• - 1/2 tasse (115g) de beurre biologique Natrel à température pièce
• - 1/2 tasse + 2 cuillères à soupe de sucre de canne
• - 1 œuf à température pièce
• - 1 cuillère à thé d'extrait de vanille
• - 1 cuillère à thé de vinaigre de cidre de pomme (indispensable, peut être remplacer par du vinaigre ordinaire)
• - 1 ½ tasse de farine
• - 1 cuillère à thé de poudre à pâte
• - 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
• - 1/3 à 1/2 tasse de confettis multicolores du commerce

Instructions

1. Dans le bol du batteur électrique, crémer le beurre avec le sucre quelques minutes. Ajouter l'oeuf, la vanille et le vinaigre de cidre.
2. Dans un moyen bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude. Ajouter doucement les ingrédients liquides et bien mélanger.Une fois bien mélanger ajouter les confettis multicolores.
3. Former des boules de pâte d'environ 2 cuillères à soupe et aplatir légèrement sur une plaque couverte de papier parchemin ou de silicone.
4. Préchauffer le four à 350°F et enfourner pour 12-13 minutes maximum.
5. Les biscuits seront très moelleux au centre, les transférer délicatement sur une grille et les laisser refroidir une dizaine de minutes.

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Cet article est réalisé en collaboration avec Natrel (produits reçus). Tout le contenu et les opinions qui sont exprimés dans ce billet sont bien sûr les miens. Merci pour le soutien.