On peut dire que c’est une grande première pour moi.
Mon premier pain maison.
Mais pourquoi y ajouter du hummus?
Bonne question haha. En fait je travaille depuis quelques mois pour un client dont les produits phares sont les hummus, et après les shooting il m’en reste généralement beaucoup, la plupart déjà entamés. J’en donne à mes ami(e)s, j’en intègre à mes repas, j’en mange comme collation.. On peut dire que le hummus fait partie de ma vie (haha), ce n’est pas un problème étant donné que j’adore ça!
C’est en fouillant sur pinterest que j’ai trouvé cette recette de pain au hummus. Je l’ai un peu modifié selon mes goûts, en enlevant le tahini (le goût était trop amer), en ajoutant des graines de sésame et de citrouille directement à la préparation ainsi que du vinaigre de cidre (le vinaigre de cidre en association avec le bicarbonate de soude, permet d’obtenir des pains, gâteaux, biscuits, muffins extra moelleux. J’en ajoute désormais toujours une cuillère dans mes préparations!).
Le résultat est vraiment intéressant: le pain est moelleux tout en étant assez dense et bien consistant (car protéiné avec les pois chiches en extra!). Délicieux en simple tartine avec du beurre, de la confiture ou du beurre de peanut, en sandwich ou encore en grilled cheese.
Ça deviendra c’est certain un classique à la maison, peut être que chez vous aussi!
Ingrédients
- - 3 tasses de farine tout usage non blanchie
- - 3 cuillères à thé de poudre à pâte
- - ½ cuillère à thé de bicarbonate de soude
- - une généreuse pincée de sel
- - 1 1/2 tasse d'eau
- - une cuillère à thé de vinaigre de cidre (indispensable)
- - un pot de hummus traditionnel organic Fontaine santé (un peu plus de 3/4 de tasse)
- - 1/2 de tasse de graines de citrouille
- - ¼ de tasse de graines de sésame
Préparation
- Préchauffer le four à 400F.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
- Ajouter l'eau, le hummus et le vinaigre de cidre bien mélanger.
- Incorporer les graines de citrouille et de sésame (gardez en un peu pour saupoudrer le pain avant cuisson).
- Transférer la pâte uniformément dans un moule à pain en silicone préalablement huilé, saupoudrer de graines, couvrir d'un papier d'aluminium et cuire pour 55 minutes.
- Laisser refroidir.
- Le pain se conserve au réfrigérateur bien emballé pendant une semaine.
Notes et suggestions
©Emilie Gaillet_ Recette tirée de www.emiliemurmure.com en collaboration avec Fontaine santé.
Est-ce qu’on peut remplacer la farine tout usage par une autre sorte?
Oui bien sûr.
Farine de blé entier, épeautre, kamut.. 🙂
Avec de la confiture? 😮 Il doit peu sentir le houmous donc? C’est surtout pour la texture?
Il y a effectivement un petit goût de hummus mais pour moi ce n’est pas un problème d’y ajouter de la confiture.
C’est selon les gouts de chacun. Je dirais que c’est surtout pour la consistance nutritionnelle et l’ajout de protéine. Et bien sûr aussi à la base une bonne façon de passer mes restants de hummus 🙂
Il est bien beau ce pain !
Il est beau et très bon ! 🙂
Tu avais déjà réalisé le pain au houmous du shooting de mon livre l’an dernier… non ? 😉
Oui!! Tu as raison, je n’y avais pas pensé. Dans mon souvenir il n’avait pas tout à fait la même consistance.